Kentang: manfaat dan bahaya bagi tubuh, cara memilih dan menyimpan

Salam untuk pembaca reguler dan baru! Artikel "Kentang: manfaat dan bahaya bagi tubuh" berisi informasi dasar tentang tanaman paling populer.

Kentang adalah tanaman tertua. Tanah airnya adalah Amerika Selatan. Anehnya, itu muncul di Amerika Utara berabad-abad kemudian. Diketahui bahwa orang India mulai membudidayakannya di Peru Kuno dan Bolivia sekitar 9 ribu tahun yang lalu! Seiring waktu, dia menaklukkan seluruh dunia!

Kentang: sifat yang bermanfaat

Kentang datang dalam berbagai varietas, warna dan ukuran. Ini adalah kerabat tomat, dari genus Nightshade.

100 gram produk mengandung:

• 73 kkal;
• air – 76,3%;
• pati – 17,5%;
• gula – 0,5%;
• protein - 1,5%.

Mengandung vitamin C, B1, B2, B6. Kalium, fosfor, magnesium, kalsium, gula, asam amino, serat.

Aplikasi luas dalam memasak. Itu direbus, dipanggang, digoreng, direbus, ditambahkan ke sup dan pai. Keripik dibuat darinya. Ada ribuan resep dan berbagai hidangan di dunia di mana kentang ditambahkan.

Untuk kesehatan:

• merangsang metabolisme (vitamin B6);
• melindungi membran sel dari efek toksik (B1);
• penting untuk kesehatan kulit, kuku dan pertumbuhan rambut (B2);
• menurunkan kolesterol dalam darah;
• mencegah pembentukan plak kolesterol pada dinding pembuluh darah;
• hidangan kentang berguna untuk orang yang menderita maag, gastritis, asam urat, penyakit ginjal;
• kentang mentah parut dioleskan pada luka bakar;
• jus kentang menyembuhkan banyak penyakit;
• inhalasi – pengobatan pilek dengan uap kentang;
• jus kentang adalah diuretik.

Kentang yang paling berguna dipanggang atau direbus di kulitnya. Yang paling berbahaya adalah kentang goreng. Kentang dapat dimakan tanpa membahayakan sosoknya, tetapi tidak lebih dari 1 kali sehari tanpa tambahan mentega dan krim asam.

Kentang merusak tubuh

Sungguh menakjubkan betapa enak dan favoritnya kentang bisa berbahaya bagi tubuh? Sayangnya, hewan peliharaan kita bisa licik.

Kentang disebut "apel bersahaja". Misalnya, dalam bahasa Prancis Pommes de terre (pommes – apel, terre – bumi). "Apel bumi" tumbuh di tanah, dan senyawa beracun mulai terbentuk di dalamnya dari sinar matahari. Ini racun!

Dari siang hari, kulit kentang berubah menjadi bintik-bintik hijau atau hijau. Ini adalah koleksi solanin. Dalam hal ini, potong area hijau sebelum dimasak.

Penyimpanan jangka panjang dalam umbi kentang meningkatkan tingkat zat beracun - solanin. Kentang menua secara bertahap: mereka menjadi lunak dan berkerut. Kecambah umbi yang bertunas mengandung zat beracun bagi tubuh – solanin dan hakonin.

Kentang yang tumbuh keras dan lunak. Kirim yang lembut ke tempat sampah! Dan kecambah masih bisa dimakan dengan membuang lapisan kulitnya yang tebal. Gejala pertama keracunan solanin akan muncul 8-10 jam setelah makan. Jika tingkat akumulasi racun sangat tinggi, maka sistem saraf pusat juga akan menderita.

Usahakan untuk tidak menyimpan kentang dalam waktu lama. Jika Anda membeli kentang untuk digunakan di masa mendatang, Anda perlu memantau kondisinya agar tidak keracunan. Umbi yang sakit harus dibuang, jika tidak penyakit akan mudah menyebar ke bagian lain.

Bagaimana memilih dan menyimpan

Bagikan dengan teman Anda di jejaring sosial informasi "Kentang: manfaat dan bahaya bagi tubuh, cara memilih dan menyimpan". Sehat selalu!

Berlangganan buletin artikel baru ke email Anda. Isi formulir di atas, masukkan nama dan email Anda.