Konten
Makanan kita kaya akan berbagai asam bermanfaat yang kita dapatkan bahkan tanpa kita pikirkan. Namun, selama bertahun-tahun, para ilmuwan telah mempelajari zat bermanfaat ini dan menemukan aplikasi untuk asam biologis dalam pengobatan, tata rias, dietetika, dll. Salah satu asam yang bermanfaat ini adalah asam kuinat.
Pada dasarnya, asam quinic ditemukan pada tanaman: di pucuk, daun, kulit kayu dan buah tanaman. Orang mendapatkannya dengan buah-buahan, beri, jus buah, tincture, dll.
Makanan kaya asam kuinat:
Karakteristik umum asam kuinat
Untuk pertama kalinya, asam kuinat diidentifikasi sebagai zat independen pada tahun 1790 oleh ilmuwan Hoffmann. Sumbernya adalah pohon kina, yang tumbuh di Amerika Selatan, yang menghasilkan nama asam.
Banyak tumbuhan sangat kaya akan asam kuinat. Itu bisa membuat sekitar 13% dari total berat bahan mentah. Misalnya, di Amerika Utara ada tanaman obat yang berharga secara medis - kina liar.
Asam kuinat diproduksi secara industri dengan beberapa cara.
- 1 Kulit kayu kina yang dihancurkan direndam dalam air dingin untuk waktu yang lama. Setelah itu, susu kapur ditambahkan ke dalamnya, kemudian campuran yang dihasilkan disaring dan diuapkan. Hasilnya adalah sejenis sirup, dari mana garam kina-kalsium dilepaskan dalam bentuk kristal. Kristal ini didekomposisi dengan asam oksalat, dan asam quinic murni diuapkan dari larutan ini, yang mengeras dalam bentuk kristal.
- 2 Selain itu, asam kuinat dapat dibuat secara sintetis di pabrik dengan hidrolisis asam klorogenat.
Asam kuinat memiliki struktur kristal dan merupakan asam polihidrokarboksilat monobasa. Rumusnya adalah C7H12O6.
Dalam bentuknya yang murni, asam quinic memiliki karakteristik sebagai berikut. Sangat mudah untuk melarutkannya dalam air dingin, lebih buruk dalam air panas, dapat dilarutkan dalam eter atau alkohol, tetapi lebih sulit. Meleleh pada suhu sekitar 160 derajat Celcius, tetapi jika dipanaskan hingga 220 derajat, itu berubah menjadi kina. Jika Anda menggabungkan asam quinic dengan hidrogen iodida dan panas, itu berubah menjadi asam benzoat.
Asam secara aktif digunakan baik dalam bentuk murni maupun turunannya.
Asam kuinat digunakan dalam pengobatan tradisional, homeopati, dan pengobatan tradisional. Itu termasuk dalam persiapan untuk masuk angin, gangguan pencernaan, dll.
Kebutuhan harian untuk asam kuinat
Kebutuhan tubuh akan asam ini rata-rata sekitar 250 mg per hari. Namun, dengan lemak subkutan berlebih, konsumsi asam ini sebanyak 500 mg diperbolehkan.
Dengan berat badan rendah, konsumsi tidak lebih dari 150 mg per hari.
Beberapa ahli gizi percaya bahwa untuk menghindari kekurangan asam quinic, cukup dengan mengonsumsi lebih banyak buah dan beri.
Kebutuhan asam kuinat meningkat:
- selama pilek;
- dengan gangguan saraf;
- pada suhu tinggi;
- masalah pencernaan.
Kebutuhan asam kuinat menurun:
- dengan reaksi alergi terhadap kina;
- dengan tukak lambung dan usus.
Daya cerna asam kuinat
Asam kuinat diserap dengan baik oleh tubuh. Seperti asam organik lainnya, ini meningkatkan penyerapan nutrisi.
Sifat asam kuinat yang bermanfaat dan pengaruhnya terhadap tubuh
Asam kuinat memiliki efek menguntungkan bagi tubuh manusia. Ia memiliki sifat antipiretik, itulah sebabnya ia sangat sering digunakan untuk membuat obat flu biasa.
Asam ini merupakan zat yang sangat diperlukan untuk melawan influenza, batuk rejan, dan penyakit lain yang menyertai demam. Ini juga secara aktif digunakan untuk memulihkan tubuh yang lemah setelah perawatan yang lama.
Asam kuinat membantu meningkatkan nafsu makan dan sekresi asam lambung. Karena itu, dengan bantuannya, banyak penyakit yang berhubungan dengan sakit perut dan usus bisa diobati.
Ini juga membantu sakit kepala dan migrain, berbagai penyakit neurologis. Mengobati asam urat dan demam.
Selain itu, asam kuinat secara signifikan menurunkan kadar berbagai lemak dalam darah, termasuk kolesterol.
Ini telah digunakan selama bertahun-tahun untuk mengobati malaria. Efek menguntungkan dari asam quinic juga telah dicatat selama pengobatan penyakit radiasi.
Interaksi dengan elemen lain
Saat berinteraksi dengan asam caffeic, asam quinic diubah menjadi asam chlorogenic. Saat bersentuhan dengan makanan alkali, garam asam kuinat akan terbentuk. Tempat khusus ditempati oleh garam kalsium. Saat kontak dengan oksigen, asam terurai menjadi kuinon, asam format dan asam asetat.
Tanda-tanda kekurangan asam kuinat
- kelemahan;
- gangguan usus;
- kerusakan kekebalan.
Tanda-tanda asam kuinat berlebih:
Jika asam quinic digunakan dalam jumlah yang berlebihan, gejala keracunan tubuh dapat muncul. Selain itu, asam quinic dapat menyebabkan pusing dan pingsan, atau sebaliknya, berlebihan.
Pada orang dengan kesehatan yang buruk dan kepekaan khusus terhadap kina, asam kuinat dapat menyebabkan gangguan penglihatan dan pendengaran, dan terkadang bahkan serangan jantung.
Faktor yang mempengaruhi kandungan asam kuinat dalam tubuh
- 1 Makan makanan menyebabkan penurunan kandungan asam dengan memblokir insulin.
- 2 Lapisan lemak subkutan juga mempengaruhi keberadaan asam dalam tubuh dan menyebabkan penurunan konsentrasinya.
Asam kuinat untuk kecantikan dan kesehatan
Karena asam mengurangi penyerapan glukosa, cadangan lemak digunakan untuk menyediakan energi bagi tubuh. Dengan demikian, terjadi normalisasi berat dan penurunan ketebalan lapisan lemak subkutan.
Dari semua hal di atas, kita dapat menyimpulkan bahwa asam kuinat membantu kehidupan aktif tubuh, berperan dalam pengobatan penyakit, membantu mencapai keselarasan.
Seperti asam biologis lainnya, dalam komposisi buah dan beri, tidak dapat membahayakan kesehatan dengan cara apa pun. Dalam kasus penggunaan terpisah - penggunaan asam industri - perlu berhati-hati dan perhatikan dosis yang dianjurkan.