Bahan Pai panggang dari puff pastry tidak beragi (berat 75 g.)
| Puff pastry, tidak beragi untuk produk tepung | 5800.0 (gram) |
| tepung terigu, premium | 116.0 (gram) |
| Daging cincang dengan bawang bombay | 3000.0 (gram) |
| melange | 150.0 (gram) |
Metode persiapan
Puff pastry digulung menjadi lapisan dengan ketebalan 6-7 mm dan pai dibentuk dalam bentuk lingkaran, setengah lingkaran atau segitiga. Untuk persiapan 1 pai dengan berat 75 dan 60 g, 58 dan 44 g adonan dan 30 dan 26 g daging cincang, masing-masing. Untuk pai bundar, lingkaran dipotong dari adonan yang digulung dengan lekukan halus atau bergelombang - dua untuk setiap pai. Setengah dari lingkaran yang dipotong ditempatkan di atas selembar dan permukaannya diolesi dengan melange. Letakkan daging cincang di tengah lingkaran, tutup dengan sisa lingkaran dan tekan adonan disekitar daging cincang dengan celah yang lebih kecil. Untuk pai berbentuk setengah lingkaran, kue berbentuk lonjong dipotong dari adonan yang sudah digulung dengan celah yang halus atau bergelombang, yang diolesi melange. Daging cincang ditempatkan di tengahnya, ujung kue yang berlawanan dihubungkan dan dijepit. Untuk pai berbentuk segitiga, potongan persegi dipotong dari adonan yang sudah digulung. Bagian permukaannya diolesi melange, ditaruh di tengah-tengah daging cincang. Sepotong adonan dilipat menjadi dua secara miring, menutup daging cincang sehingga sudut yang berlawanan bertepatan. Tepi adonan ditekan. Pai yang terbentuk diletakkan berjajar di atas lembaran dengan jarak 2-3 cm dari satu sama lain, diolesi melange dan segera dipanggang pada suhu 240-250 ° C selama 20-25 menit.
Anda dapat membuat resep Anda sendiri dengan mempertimbangkan hilangnya vitamin dan mineral menggunakan kalkulator resep di aplikasi.
Nilai gizi dan komposisi kimia.
Tabel tersebut menunjukkan kandungan nutrisi (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bagian yang dapat dimakan.
| Gizi | Jumlah | Norma** | % dari norma dalam 100 g | % dari norma dalam 100 kkal | 100% biasa |
| Nilai kalori | 390.4 kKal | 1684 kKal | 23.2% | 5.9% | 431 gram |
| Protein | 14.4 gram | 76 gram | 18.9% | 4.8% | 528 gram |
| Lemak | 24.5 gram | 56 gram | 43.8% | 11.2% | 229 gram |
| Karbohidrat | 29.9 gram | 219 gram | 13.7% | 3.5% | 732 gram |
| asam organik | 50.5 gram | ~ | |||
| Serat makanan | 1.8 gram | 20 gram | 9% | 2.3% | 1111 gram |
| air | 72.4 gram | 2273 gram | 3.2% | 0.8% | 3140 gram |
| Abu | 1.1 gram | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin A, RE | 100 μg | 900 μg | 11.1% | 2.8% | 900 gram |
| Retinol | 0.1 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.09 mg | 1.5 mg | 6% | 1.5% | 1667 gram |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 1.4% | 1800 gram |
| Vitamin B4, kolin | 52.8 mg | 500 mg | 10.6% | 2.7% | 947 gram |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 1.5% | 1667 gram |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 2.6% | 1000 gram |
| Vitamin B9, folat | 16.5 μg | 400 μg | 4.1% | 1.1% | 2424 gram |
| Vitamin B12, kobalamin | 1 μg | 3 μg | 33.3% | 8.5% | 300 gram |
| Vitamin C, askorbat | 0.8 mg | 90 mg | 0.9% | 0.2% | 11250 gram |
| Vitamin E, tokoferol alfa, TE | 6.5 mg | 15 mg | 43.3% | 11.1% | 231 gram |
| Vitamin H, Biotin | 2.2 μg | 50 μg | 4.4% | 1.1% | 2273 gram |
| Vitamin PP, TIDAK | 4.0904 mg | 20 mg | 20.5% | 5.3% | 489 gram |
| niasin | 1.7 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 208.8 mg | 2500 mg | 8.4% | 2.2% | 1197 gram |
| Kalsium, Ca | 23.9 mg | 1000 mg | 2.4% | 0.6% | 4184 gram |
| Silikon, Ya | 1.8 mg | 30 mg | 6% | 1.5% | 1667 gram |
| Magnesium, mg | 17.9 mg | 400 mg | 4.5% | 1.2% | 2235 gram |
| Natrium, Na | 76.3 mg | 1300 mg | 5.9% | 1.5% | 1704 gram |
| Belerang, S | 146.4 mg | 1000 mg | 14.6% | 3.7% | 683 gram |
| Fosfor, P. | 137 mg | 800 mg | 17.1% | 4.4% | 584 gram |
| Klorin, Cl | 876.7 mg | 2300 mg | 38.1% | 9.8% | 262 gram |
| Trace Elements | |||||
| Aluminium, Al | 483.9 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 22.5 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 40.5 μg | ~ | |||
| Besi, Fe | 1.9 mg | 18 mg | 10.6% | 2.7% | 947 gram |
| Yodium, saya | 4.2 μg | 150 μg | 2.8% | 0.7% | 3571 gram |
| Kobalt, Co | 4.4 μg | 10 μg | 44% | 11.3% | 227 gram |
| Mangan, Mn | 0.2834 mg | 2 mg | 14.2% | 3.6% | 706 gram |
| Tembaga, Cu | 138.6 μg | 1000 μg | 13.9% | 3.6% | 722 gram |
| Molibdenum, Mo. | 12.8 μg | 70 μg | 18.3% | 4.7% | 547 gram |
| Nikel, Ni | 5.3 μg | ~ | |||
| Pimpin, Sn | 38.7 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 13.9 μg | ~ | |||
| Selenium, Jika | 2.7 μg | 55 μg | 4.9% | 1.3% | 2037 gram |
| Titan, kamu | 4.9 μg | ~ | |||
| Fluor, F. | 41.1 μg | 4000 μg | 1% | 0.3% | 9732 gram |
| Chrome, Kr | 5.1 μg | 50 μg | 10.2% | 2.6% | 980 gram |
| Seng, Zn | 1.8935 mg | 12 mg | 15.8% | 4% | 634 gram |
| Karbohidrat yang dapat dicerna | |||||
| Pati dan dekstrin | 26.8 gram | ~ | |||
| Mono- dan disakarida (gula) | 1 gram | maks 100 г | |||
| Sterol | |||||
| Kolesterol | 28.3 mg | maks 300 mg |
Nilai energinya 390,4 kkal.
Pai panggang dari puff pastry tidak beragi (berat 75 g.) kaya vitamin dan mineral seperti: vitamin A - 11,1%, vitamin B12 - 33,3%, vitamin E - 43,3%, vitamin PP - 20,5%, fosfor - 17,1%, klorin - 38,1 , 44, 14,2%, kobalt - 13,9%, mangan - 18,3%, tembaga - 15,8%, molibdenum - XNUMX%, seng - XNUMX%
- Vitamin A bertanggung jawab atas perkembangan normal, fungsi reproduksi, kesehatan kulit dan mata, serta menjaga kekebalan.
- Vitamin B12 memainkan peran penting dalam metabolisme dan konversi asam amino. Folat dan vitamin B12 adalah vitamin yang saling terkait dan terlibat dalam pembentukan darah. Kekurangan vitamin B12 menyebabkan perkembangan defisiensi folat parsial atau sekunder, serta anemia, leukopenia, trombositopenia.
- Vitamin E memiliki sifat antioksidan, diperlukan untuk fungsi gonad, otot jantung, penstabil universal membran sel. Dengan kekurangan vitamin E, hemolisis eritrosit dan gangguan neurologis diamati.
- Vitamin PP berpartisipasi dalam reaksi redoks metabolisme energi. Asupan vitamin yang tidak mencukupi disertai dengan terganggunya keadaan normal kulit, saluran pencernaan, dan sistem saraf.
- Fosfor mengambil bagian dalam banyak proses fisiologis, termasuk metabolisme energi, mengatur keseimbangan asam basa, merupakan bagian dari fosfolipid, nukleotida dan asam nukleat, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, rakhitis.
- Klorin diperlukan untuk pembentukan dan sekresi asam klorida dalam tubuh.
- Kobalt adalah bagian dari vitamin B12. Mengaktifkan enzim metabolisme asam lemak dan metabolisme asam folat.
- Mangan berpartisipasi dalam pembentukan tulang dan jaringan ikat, merupakan bagian dari enzim yang terlibat dalam metabolisme asam amino, karbohidrat, katekolamin; penting untuk sintesis kolesterol dan nukleotida. Konsumsi yang tidak mencukupi disertai dengan perlambatan pertumbuhan, gangguan pada sistem reproduksi, peningkatan kerapuhan jaringan tulang, gangguan metabolisme karbohidrat dan lipid.
- Tembaga Merupakan bagian dari enzim dengan aktivitas redoks dan terlibat dalam metabolisme zat besi, merangsang penyerapan protein dan karbohidrat. Berpartisipasi dalam proses menyediakan oksigen ke jaringan tubuh manusia. Kekurangannya dimanifestasikan oleh gangguan dalam pembentukan sistem kardiovaskular dan kerangka, perkembangan displasia jaringan ikat.
- Molibdenum adalah kofaktor dari banyak enzim yang menyediakan metabolisme asam amino, purin, dan pirimidin yang mengandung sulfur.
- seng adalah bagian dari lebih dari 300 enzim, berpartisipasi dalam proses sintesis dan dekomposisi karbohidrat, protein, lemak, asam nukleat, dan dalam regulasi ekspresi sejumlah gen. Konsumsi yang tidak mencukupi menyebabkan anemia, imunodefisiensi sekunder, sirosis hati, disfungsi seksual, dan malformasi janin. Studi terbaru telah mengungkapkan kemampuan seng dosis tinggi untuk mengganggu penyerapan tembaga dan dengan demikian berkontribusi pada perkembangan anemia.
Kandungan kalori DAN KOMPOSISI KIMIA DARI BAHAN RESEP Pai panggang dari puff pastry tidak beragi (berat 75 g.) PER 100 g
- 334 kKal
- 157 kKal
Tags: Cara memasak, kandungan kalori 390,4 kkal, komposisi kimia, nilai gizinya, vitamin apa, mineral, cara memasak Pai panggang dari puff pastry tidak beragi (berat 75 g.), Resep, kalori, nutrisi