Bahan Kacang dengan mentimun
| kacang polong | 200.0 (gram) |
| timun | 400.0 (gram) |
| tomat | 200.0 (gram) |
| bawang hijau | 3.0 (sendok meja) |
| cuka | 0.3 (gelas biji-bijian) |
| minyak zaitun | 0.3 (gelas biji-bijian) |
| garam dapur | 0.5 (sendok teh) |
Metode persiapan
Masak kacang yang sudah direndam dan buang. Potong mentimun menjadi serutan, tomat menjadi irisan. Potong bawang hijau halus. Campur semua komponen, tuangkan campuran cuka dan minyak sayur, tambahkan garam.
Anda dapat membuat resep Anda sendiri dengan mempertimbangkan hilangnya vitamin dan mineral menggunakan kalkulator resep di aplikasi.
Nilai gizi dan komposisi kimia.
Tabel tersebut menunjukkan kandungan nutrisi (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bagian yang dapat dimakan.
| Gizi | Jumlah | Norma** | % dari norma dalam 100 g | % dari norma dalam 100 kkal | 100% biasa |
| Nilai kalori | 107.2 kKal | 1684 kKal | 6.4% | 6% | 1571 gram |
| Protein | 4.8 gram | 76 gram | 6.3% | 5.9% | 1583 gram |
| Lemak | 5.5 gram | 56 gram | 9.8% | 9.1% | 1018 gram |
| Karbohidrat | 10.2 gram | 219 gram | 4.7% | 4.4% | 2147 gram |
| asam organik | 22.3 gram | ~ | |||
| Serat makanan | 1.9 gram | 20 gram | 9.5% | 8.9% | 1053 gram |
| air | 73 gram | 2273 gram | 3.2% | 3% | 3114 gram |
| Abu | 1.2 gram | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin A, RE | 400 μg | 900 μg | 44.4% | 41.4% | 225 gram |
| Retinol | 0.4 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 6.3% | 1500 gram |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.06 mg | 1.8 mg | 3.3% | 3.1% | 3000 gram |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.4 mg | 5 mg | 8% | 7.5% | 1250 gram |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 9.3% | 1000 gram |
| Vitamin B9, folat | 18.6 μg | 400 μg | 4.7% | 4.4% | 2151 gram |
| Vitamin C, askorbat | 11.3 mg | 90 mg | 12.6% | 11.8% | 796 gram |
| Vitamin E, tokoferol alfa, TE | 1.4 mg | 15 mg | 9.3% | 8.7% | 1071 gram |
| Vitamin H, Biotin | 0.7 μg | 50 μg | 1.4% | 1.3% | 7143 gram |
| Vitamin PP, TIDAK | 1.2968 mg | 20 mg | 6.5% | 6.1% | 1542 gram |
| niasin | 0.5 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 313.9 mg | 2500 mg | 12.6% | 11.8% | 796 gram |
| Kalsium, Ca | 47.5 mg | 1000 mg | 4.8% | 4.5% | 2105 gram |
| Silikon, Ya | 15.9 mg | 30 mg | 53% | 49.4% | 189 gram |
| Magnesium, mg | 29.9 mg | 400 mg | 7.5% | 7% | 1338 gram |
| Natrium, Na | 20.7 mg | 1300 mg | 1.6% | 1.5% | 6280 gram |
| Belerang, S | 32.4 mg | 1000 mg | 3.2% | 3% | 3086 gram |
| Fosfor, P. | 122.7 mg | 800 mg | 15.3% | 14.3% | 652 gram |
| Klorin, Cl | 376.9 mg | 2300 mg | 16.4% | 15.3% | 610 gram |
| Trace Elements | |||||
| Aluminium, Al | 316 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 109.6 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 32.8 μg | ~ | |||
| Besi, Fe | 2.9 mg | 18 mg | 16.1% | 15% | 621 gram |
| Yodium, saya | 3.8 μg | 150 μg | 2.5% | 2.3% | 3947 gram |
| Kobalt, Co | 5.4 μg | 10 μg | 54% | 50.4% | 185 gram |
| Mangan, Mn | 0.3507 mg | 2 mg | 17.5% | 16.3% | 570 gram |
| Tembaga, Cu | 155.8 μg | 1000 μg | 15.6% | 14.6% | 642 gram |
| Molibdenum, Mo. | 10.5 μg | 70 μg | 15% | 14% | 667 gram |
| Nikel, Ni | 32.7 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 33.2 μg | ~ | |||
| Selenium, Jika | 4.3 μg | 55 μg | 7.8% | 7.3% | 1279 gram |
| Titan, kamu | 25.9 μg | ~ | |||
| Fluor, F. | 19.2 μg | 4000 μg | 0.5% | 0.5% | 20833 gram |
| Chrome, Kr | 5.6 μg | 50 μg | 11.2% | 10.4% | 893 gram |
| Seng, Zn | 0.7092 mg | 12 mg | 5.9% | 5.5% | 1692 gram |
| Karbohidrat yang dapat dicerna | |||||
| Pati dan dekstrin | 6.2 gram | ~ | |||
| Mono- dan disakarida (gula) | 2.6 gram | maks 100 г |
Nilai energinya 107,2 kkal.
Kacang dengan mentimun kaya vitamin dan mineral seperti: vitamin A - 44,4%, vitamin C - 12,6%, kalium - 12,6%, silikon - 53%, fosfor - 15,3%, klorin - 16,4%, besi - 16,1%, kobalt - 54%, mangan - 17,5%, tembaga - 15,6%, molibdenum - 15%, kromium - 11,2%
- Vitamin A bertanggung jawab atas perkembangan normal, fungsi reproduksi, kesehatan kulit dan mata, serta menjaga kekebalan.
- Vitamin C berpartisipasi dalam reaksi redoks, fungsi sistem kekebalan tubuh, meningkatkan penyerapan zat besi. Kekurangan menyebabkan gusi kendur dan berdarah, mimisan karena peningkatan permeabilitas dan kerapuhan kapiler darah.
- kalium adalah ion intraseluler utama yang berperan dalam pengaturan keseimbangan air, asam dan elektrolit, berpartisipasi dalam proses impuls saraf, regulasi tekanan.
- Silikon dimasukkan sebagai komponen struktural dalam glikosaminoglikan dan merangsang sintesis kolagen.
- Fosfor mengambil bagian dalam banyak proses fisiologis, termasuk metabolisme energi, mengatur keseimbangan asam basa, merupakan bagian dari fosfolipid, nukleotida dan asam nukleat, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, rakhitis.
- Klorin diperlukan untuk pembentukan dan sekresi asam klorida dalam tubuh.
- Besi merupakan bagian dari protein dengan berbagai fungsi, termasuk enzim. Berpartisipasi dalam pengangkutan elektron, oksigen, memastikan jalannya reaksi redoks dan aktivasi peroksidasi. Konsumsi yang tidak mencukupi menyebabkan anemia hipokromik, atonia kekurangan mioglobin pada otot rangka, peningkatan kelelahan, miokardiopati, gastritis atrofik.
- Kobalt adalah bagian dari vitamin B12. Mengaktifkan enzim metabolisme asam lemak dan metabolisme asam folat.
- Mangan berpartisipasi dalam pembentukan tulang dan jaringan ikat, merupakan bagian dari enzim yang terlibat dalam metabolisme asam amino, karbohidrat, katekolamin; penting untuk sintesis kolesterol dan nukleotida. Konsumsi yang tidak mencukupi disertai dengan perlambatan pertumbuhan, gangguan pada sistem reproduksi, peningkatan kerapuhan jaringan tulang, gangguan metabolisme karbohidrat dan lipid.
- Tembaga Merupakan bagian dari enzim dengan aktivitas redoks dan terlibat dalam metabolisme zat besi, merangsang penyerapan protein dan karbohidrat. Berpartisipasi dalam proses menyediakan oksigen ke jaringan tubuh manusia. Kekurangannya dimanifestasikan oleh gangguan dalam pembentukan sistem kardiovaskular dan kerangka, perkembangan displasia jaringan ikat.
- Molibdenum adalah kofaktor dari banyak enzim yang menyediakan metabolisme asam amino, purin, dan pirimidin yang mengandung sulfur.
- Chrome berpartisipasi dalam regulasi kadar glukosa darah, meningkatkan efek insulin. Kekurangan menyebabkan penurunan toleransi glukosa.
Kandungan Kalori DAN KOMPOSISI KIMIA BAHAN RESEP Kacang dengan mentimun PER 100 g
- 298 kKal
- 14 kKal
- 24 kKal
- 20 kKal
- 11 kKal
- 898 kKal
- 0 kKal
Tags: Cara memasak, kandungan kalori 107,2 kkal, komposisi kimia, nilai gizi, vitamin apa, mineral, cara memasak Kacang dengan ketimun, resep, kalori, zat gizi