Bahan Dada Ayam dengan Saus Kenari
| induk ayam | 400.0 (gram) |
| buah kenari | 80.0 (gram) |
| krim | 200.0 (gram) |
Metode persiapan
Gulingkan dada ayam ke dalam tepung, masukkan ke dalam wajan panas dan goreng dalam minyak sayur sampai berwarna cokelat keemasan. Untuk sausnya, haluskan kenari yang sudah dikupas, goreng dengan mentega hingga tercium bau kacang yang menyengat. Tambahkan krim, sebaiknya 33% lemak. Anda bisa menambahkan kaldu kubus atau kaldu ayam. Didihkan seluruh massa dengan api kecil sampai krim mengental. Bawa fillet ke dalam oven, taruh di piring dan tuangkan sausnya.
Anda dapat membuat resep Anda sendiri dengan mempertimbangkan hilangnya vitamin dan mineral menggunakan kalkulator resep di aplikasi.
Nilai gizi dan komposisi kimia.
Tabel tersebut menunjukkan kandungan nutrisi (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bagian yang dapat dimakan.
| Gizi | Jumlah | Norma** | % dari norma dalam 100 g | % dari norma dalam 100 kkal | 100% biasa |
| Nilai kalori | 227.2 kKal | 1684 kKal | 13.5% | 5.9% | 741 gram |
| Protein | 11.8 gram | 76 gram | 15.5% | 6.8% | 644 gram |
| Lemak | 15.6 gram | 56 gram | 27.9% | 12.3% | 359 gram |
| Karbohidrat | 10.6 gram | 219 gram | 4.8% | 2.1% | 2066 gram |
| air | 29.9 gram | 2273 gram | 1.3% | 0.6% | 7602 gram |
| Abu | 0.4 gram | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin A, RE | 100 μg | 900 μg | 11.1% | 4.9% | 900 gram |
| Retinol | 0.1 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.09 mg | 1.5 mg | 6% | 2.6% | 1667 gram |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 2.5% | 1800 gram |
| Vitamin B4, kolin | 45.1 mg | 500 mg | 9% | 4% | 1109 gram |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.5 mg | 5 mg | 10% | 4.4% | 1000 gram |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.3 mg | 2 mg | 15% | 6.6% | 667 gram |
| Vitamin B9, folat | 16 μg | 400 μg | 4% | 1.8% | 2500 gram |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.4 μg | 3 μg | 13.3% | 5.9% | 750 gram |
| Vitamin C, askorbat | 0.8 mg | 90 mg | 0.9% | 0.4% | 11250 gram |
| Vitamin D, kalsiferol | 0.04 μg | 10 μg | 0.4% | 0.2% | 25000 gram |
| Vitamin E, tokoferol alfa, TE | 3.8 mg | 15 mg | 25.3% | 11.1% | 395 gram |
| Vitamin H, Biotin | 5.1 μg | 50 μg | 10.2% | 4.5% | 980 gram |
| Vitamin PP, TIDAK | 3.6588 mg | 20 mg | 18.3% | 8.1% | 547 gram |
| niasin | 1.7 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 228.4 mg | 2500 mg | 9.1% | 4% | 1095 gram |
| Kalsium, Ca | 55.1 mg | 1000 mg | 5.5% | 2.4% | 1815 gram |
| Magnesium, mg | 45.3 mg | 400 mg | 11.3% | 5% | 883 gram |
| Natrium, Na | 63 mg | 1300 mg | 4.8% | 2.1% | 2063 gram |
| Belerang, S | 100.6 mg | 1000 mg | 10.1% | 4.4% | 994 gram |
| Fosfor, P. | 211.7 mg | 800 mg | 26.5% | 11.7% | 378 gram |
| Klorin, Cl | 63.5 mg | 2300 mg | 2.8% | 1.2% | 3622 gram |
| Trace Elements | |||||
| Besi, Fe | 1.8 mg | 18 mg | 10% | 4.4% | 1000 gram |
| Yodium, saya | 6.3 μg | 150 μg | 4.2% | 1.8% | 2381 gram |
| Kobalt, Co | 6.7 μg | 10 μg | 67% | 29.5% | 149 gram |
| Mangan, Mn | 0.3009 mg | 2 mg | 15% | 6.6% | 665 gram |
| Tembaga, Cu | 122.7 μg | 1000 μg | 12.3% | 5.4% | 815 gram |
| Molibdenum, Mo. | 1.7 μg | 70 μg | 2.4% | 1.1% | 4118 gram |
| Selenium, Jika | 0.1 μg | 55 μg | 0.2% | 0.1% | 55000 gram |
| Fluor, F. | 170.4 μg | 4000 μg | 4.3% | 1.9% | 2347 gram |
| Chrome, Kr | 4.1 μg | 50 μg | 8.2% | 3.6% | 1220 gram |
| Seng, Zn | 1.4243 mg | 12 mg | 11.9% | 5.2% | 843 gram |
Nilai energinya 227,2 kkal.
Dada Ayam dengan Saus Walnut kaya akan vitamin dan mineral seperti: vitamin A – 11,1%, vitamin B6 – 15%, vitamin B12 – 13,3%, vitamin E – 25,3%, vitamin PP – 18,3%, magnesium – 11,3, 26,5, 67%, fosfor – 15%, kobalt – 12,3%, mangan – 11,9%, tembaga – XNUMX%, seng – XNUMX%
- Vitamin A bertanggung jawab atas perkembangan normal, fungsi reproduksi, kesehatan kulit dan mata, serta menjaga kekebalan.
- Vitamin B6 berpartisipasi dalam pemeliharaan respons imun, proses penghambatan dan eksitasi dalam sistem saraf pusat, dalam konversi asam amino, dalam metabolisme triptofan, lipid dan asam nukleat, berkontribusi pada pembentukan normal eritrosit, pemeliharaan tingkat normal homosistein dalam darah. Asupan vitamin B6 yang tidak mencukupi disertai dengan penurunan nafsu makan, pelanggaran kondisi kulit, perkembangan homosisteinemia, anemia.
- Vitamin B12 memainkan peran penting dalam metabolisme dan konversi asam amino. Folat dan vitamin B12 adalah vitamin yang saling terkait dan terlibat dalam pembentukan darah. Kekurangan vitamin B12 menyebabkan perkembangan defisiensi folat parsial atau sekunder, serta anemia, leukopenia, trombositopenia.
- Vitamin E memiliki sifat antioksidan, diperlukan untuk fungsi gonad, otot jantung, penstabil universal membran sel. Dengan kekurangan vitamin E, hemolisis eritrosit dan gangguan neurologis diamati.
- Vitamin PP berpartisipasi dalam reaksi redoks metabolisme energi. Asupan vitamin yang tidak mencukupi disertai dengan terganggunya keadaan normal kulit, saluran pencernaan, dan sistem saraf.
- Magnesium berpartisipasi dalam metabolisme energi, sintesis protein, asam nukleat, memiliki efek stabilisasi pada membran, diperlukan untuk mempertahankan homeostasis kalsium, kalium dan natrium. Kekurangan magnesium menyebabkan hipomagnesemia, peningkatan risiko hipertensi, penyakit jantung.
- Fosfor mengambil bagian dalam banyak proses fisiologis, termasuk metabolisme energi, mengatur keseimbangan asam basa, merupakan bagian dari fosfolipid, nukleotida dan asam nukleat, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, rakhitis.
- Kobalt adalah bagian dari vitamin B12. Mengaktifkan enzim metabolisme asam lemak dan metabolisme asam folat.
- Mangan berpartisipasi dalam pembentukan tulang dan jaringan ikat, merupakan bagian dari enzim yang terlibat dalam metabolisme asam amino, karbohidrat, katekolamin; penting untuk sintesis kolesterol dan nukleotida. Konsumsi yang tidak mencukupi disertai dengan perlambatan pertumbuhan, gangguan pada sistem reproduksi, peningkatan kerapuhan jaringan tulang, gangguan metabolisme karbohidrat dan lipid.
- Tembaga Merupakan bagian dari enzim dengan aktivitas redoks dan terlibat dalam metabolisme zat besi, merangsang penyerapan protein dan karbohidrat. Berpartisipasi dalam proses menyediakan oksigen ke jaringan tubuh manusia. Kekurangannya dimanifestasikan oleh gangguan dalam pembentukan sistem kardiovaskular dan kerangka, perkembangan displasia jaringan ikat.
- seng adalah bagian dari lebih dari 300 enzim, berpartisipasi dalam proses sintesis dan dekomposisi karbohidrat, protein, lemak, asam nukleat, dan dalam regulasi ekspresi sejumlah gen. Konsumsi yang tidak mencukupi menyebabkan anemia, imunodefisiensi sekunder, sirosis hati, disfungsi seksual, dan malformasi janin. Studi terbaru telah mengungkapkan kemampuan seng dosis tinggi untuk mengganggu penyerapan tembaga dan dengan demikian berkontribusi pada perkembangan anemia.
Kandungan Kalori DAN KOMPOSISI KIMIA BAHAN RESEP Dada Ayam Saus Walnut PER 100 gr
- 238 kKal
- 656 kKal
- 119 kKal
Tags: Cara memasak, kandungan kalori 227,2 kkal, komposisi kimia, nilai gizi, vitamin apa, mineral, cara memasak Dada ayam saus kenari, resep, kalori, nutrisi