Bahan Kentang goreng
| kentang | 3333.0 (gram) |
| lemak hewani | 225.0 (gram) |
Metode persiapan
Irisan kentang mentah dicuci dengan air dingin, dikeringkan, dimasukkan ke dalam lemak mendidih dan digoreng sampai empuk selama 8-10 menit. Kentang goreng dibuang ke saringan untuk mengeringkan lemak dan ditaburi garam halus.
Anda dapat membuat resep Anda sendiri dengan mempertimbangkan hilangnya vitamin dan mineral menggunakan kalkulator resep di aplikasi.
Nilai gizi dan komposisi kimia.
Tabel tersebut menunjukkan kandungan nutrisi (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bagian yang dapat dimakan.
| Gizi | Jumlah | Norma** | % dari norma dalam 100 g | % dari norma dalam 100 kkal | 100% biasa |
| Nilai kalori | 279 kKal | 1684 kKal | 16.6% | 5.9% | 604 gram |
| Protein | 4.7 gram | 76 gram | 6.2% | 2.2% | 1617 gram |
| Lemak | 17.8 gram | 56 gram | 31.8% | 11.4% | 315 gram |
| Karbohidrat | 26.6 gram | 219 gram | 12.1% | 4.3% | 823 gram |
| asam organik | 0.3 gram | ~ | |||
| Serat makanan | 3.5 gram | 20 gram | 17.5% | 6.3% | 571 gram |
| air | 197.5 gram | 2273 gram | 8.7% | 3.1% | 1151 gram |
| Abu | 2.8 gram | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin A, RE | 40 μg | 900 μg | 4.4% | 1.6% | 2250 gram |
| Retinol | 0.04 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.2 mg | 1.5 mg | 13.3% | 4.8% | 750 gram |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 2% | 1800 gram |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.6 mg | 5 mg | 12% | 4.3% | 833 gram |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.6 mg | 2 mg | 30% | 10.8% | 333 gram |
| Vitamin B9, folat | 16.5 μg | 400 μg | 4.1% | 1.5% | 2424 gram |
| Vitamin C, askorbat | 22.6 mg | 90 mg | 25.1% | 9% | 398 gram |
| Vitamin E, tokoferol alfa, TE | 0.2 mg | 15 mg | 1.3% | 0.5% | 7500 gram |
| Vitamin H, Biotin | 0.2 μg | 50 μg | 0.4% | 0.1% | 25000 gram |
| Vitamin PP, TIDAK | 3.6802 mg | 20 mg | 18.4% | 6.6% | 543 gram |
| niasin | 2.9 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 927.6 mg | 2500 mg | 37.1% | 13.3% | 270 gram |
| Kalsium, Ca | 18.8 mg | 1000 mg | 1.9% | 0.7% | 5319 gram |
| Magnesium, mg | 37.6 mg | 400 mg | 9.4% | 3.4% | 1064 gram |
| Natrium, Na | 11.3 mg | 1300 mg | 0.9% | 0.3% | 11504 gram |
| Belerang, S | 57.6 mg | 1000 mg | 5.8% | 2.1% | 1736 gram |
| Fosfor, P. | 109.3 mg | 800 mg | 13.7% | 4.9% | 732 gram |
| Klorin, Cl | 104.5 mg | 2300 mg | 4.5% | 1.6% | 2201 gram |
| Trace Elements | |||||
| Aluminium, Al | 1549.2 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 207.2 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 268.4 μg | ~ | |||
| Besi, Fe | 1.4 mg | 18 mg | 7.8% | 2.8% | 1286 gram |
| Yodium, saya | 9 μg | 150 μg | 6% | 2.2% | 1667 gram |
| Kobalt, Co | 9 μg | 10 μg | 90% | 32.3% | 111 gram |
| Litium, Li | 138.7 μg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 0.3062 mg | 2 mg | 15.3% | 5.5% | 653 gram |
| Tembaga, Cu | 252.2 μg | 1000 μg | 25.2% | 9% | 397 gram |
| Molibdenum, Mo. | 14.4 μg | 70 μg | 20.6% | 7.4% | 486 gram |
| Nikel, Ni | 9 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 900.7 μg | ~ | |||
| Fluor, F. | 54 μg | 4000 μg | 1.4% | 0.5% | 7407 gram |
| Chrome, Kr | 18 μg | 50 μg | 36% | 12.9% | 278 gram |
| Seng, Zn | 0.6485 mg | 12 mg | 5.4% | 1.9% | 1850 gram |
| Karbohidrat yang dapat dicerna | |||||
| Pati dan dekstrin | 24.5 gram | ~ | |||
| Mono- dan disakarida (gula) | 2.1 gram | maks 100 г |
Nilai energinya 279 kkal.
Kentang goreng kaya vitamin dan mineral seperti: vitamin B1 - 13,3%, vitamin B5 - 12%, vitamin B6 - 30%, vitamin C - 25,1%, vitamin PP - 18,4%, kalium - 37,1% , fosfor - 13,7%, kobalt - 90%, mangan - 15,3%, tembaga - 25,2%, molibdenum - 20,6%, kromium - 36%
- Vitamin B1 adalah bagian dari enzim terpenting dari karbohidrat dan metabolisme energi, yang menyediakan energi dan zat plastik bagi tubuh, serta metabolisme asam amino rantai cabang. Kekurangan vitamin ini menyebabkan gangguan serius pada sistem saraf, pencernaan, dan kardiovaskular.
- Vitamin B5 berpartisipasi dalam protein, lemak, metabolisme karbohidrat, metabolisme kolesterol, sintesis sejumlah hormon, hemoglobin, meningkatkan penyerapan asam amino dan gula di usus, mendukung fungsi korteks adrenal. Kekurangan asam pantotenat dapat menyebabkan kerusakan pada kulit dan selaput lendir.
- Vitamin B6 berpartisipasi dalam pemeliharaan respons imun, proses penghambatan dan eksitasi dalam sistem saraf pusat, dalam konversi asam amino, dalam metabolisme triptofan, lipid dan asam nukleat, berkontribusi pada pembentukan normal eritrosit, pemeliharaan tingkat normal homosistein dalam darah. Asupan vitamin B6 yang tidak mencukupi disertai dengan penurunan nafsu makan, pelanggaran kondisi kulit, perkembangan homosisteinemia, anemia.
- Vitamin C berpartisipasi dalam reaksi redoks, fungsi sistem kekebalan tubuh, meningkatkan penyerapan zat besi. Kekurangan menyebabkan gusi kendur dan berdarah, mimisan karena peningkatan permeabilitas dan kerapuhan kapiler darah.
- Vitamin PP berpartisipasi dalam reaksi redoks metabolisme energi. Asupan vitamin yang tidak mencukupi disertai dengan terganggunya keadaan normal kulit, saluran pencernaan, dan sistem saraf.
- kalium adalah ion intraseluler utama yang berperan dalam pengaturan keseimbangan air, asam dan elektrolit, berpartisipasi dalam proses impuls saraf, regulasi tekanan.
- Fosfor mengambil bagian dalam banyak proses fisiologis, termasuk metabolisme energi, mengatur keseimbangan asam basa, merupakan bagian dari fosfolipid, nukleotida dan asam nukleat, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, rakhitis.
- Kobalt adalah bagian dari vitamin B12. Mengaktifkan enzim metabolisme asam lemak dan metabolisme asam folat.
- Mangan berpartisipasi dalam pembentukan tulang dan jaringan ikat, merupakan bagian dari enzim yang terlibat dalam metabolisme asam amino, karbohidrat, katekolamin; penting untuk sintesis kolesterol dan nukleotida. Konsumsi yang tidak mencukupi disertai dengan perlambatan pertumbuhan, gangguan pada sistem reproduksi, peningkatan kerapuhan jaringan tulang, gangguan metabolisme karbohidrat dan lipid.
- Tembaga Merupakan bagian dari enzim dengan aktivitas redoks dan terlibat dalam metabolisme zat besi, merangsang penyerapan protein dan karbohidrat. Berpartisipasi dalam proses menyediakan oksigen ke jaringan tubuh manusia. Kekurangannya dimanifestasikan oleh gangguan dalam pembentukan sistem kardiovaskular dan kerangka, perkembangan displasia jaringan ikat.
- Molibdenum adalah kofaktor dari banyak enzim yang menyediakan metabolisme asam amino, purin, dan pirimidin yang mengandung sulfur.
- Chrome berpartisipasi dalam regulasi kadar glukosa darah, meningkatkan efek insulin. Kekurangan menyebabkan penurunan toleransi glukosa.
Kandungan kalori DAN KOMPOSISI KIMIA BAHAN RESEP Kentang goreng PER 100 g
- 77 kKal
- 899 kKal
Tags: Cara memasak, kandungan kalori 279 kkal, komposisi kimiawi, nilai gizi, vitamin apa, mineral, cara memasak Kentang goreng, resep, kalori, nutrisi