Bahan Zrazy Don
pikeperch.dll | 302.0 (gram) |
bawang | 50.0 (gram) |
margarin | 7.0 (gram) |
kerupuk | 2.0 (gram) |
telur ayam | 0.5 (potongan) |
peterseli | 8.0 (gram) |
tepung terigu, premium | 7.0 (gram) |
roti gandum | 20.0 (gram) |
memasak lemak | 10.0 (gram) |
Bubur rapuh | 150.0 (gram) |
mentega | 10.0 (gram) |
Dari fillet ikan yang disiapkan tanpa kulit dan tulang atau tanpa kulit dan tulang rawan, dipotong-potong tipis lebar, dikocok sedikit menjadi lapisan setebal 0,5-0,6 cm, diasinkan, ditaburi merica, lalu dibungkus dengan daging cincang. , memberikan produk bentuk lonjong. Zrazy yang sudah dibentuk dilapisi tepung roti, dibasahi dalam lezon (hal. 187), dilapisi tepung roti protein (roti gandum parut) dan digoreng dengan lemak Untuk daging cincang: cincang bawang, tumis sebentar, dinginkan, tambahkan kerupuk gandum, cincang telur ( kecuali kolom III ), peterseli cincang atau adas, garam, merica dan campur semuanya. Benih dilepaskan dalam 1-2 buah. per porsi dengan lauk, taburi dengan lemak. Hidangan dapat disajikan dengan saus – tomat atau mayones (75, 75 dan 50 g atau 50, 50 dan 30 g, masing-masing, di kolom I, II dan III). Hiasan – bubur soba yang rapuh, kentang tumbuk, kentang goreng, sayuran yang direbus dengan lemak.
Nilai gizi dan komposisi kimia.
Gizi | Jumlah | Norma** | % dari norma dalam 100 g | % dari norma dalam 100 kkal | 100% biasa |
Nilai kalori | 337.1 kKal | 1684 kKal | 20% | 5.9% | 500 gram |
Protein | 19.1 gram | 76 gram | 25.1% | 7.4% | 398 gram |
Lemak | 11.3 gram | 56 gram | 20.2% | 6% | 496 gram |
Karbohidrat | 42.5 gram | 219 gram | 19.4% | 5.8% | 515 gram |
asam organik | 0.03 gram | ~ | |||
Serat makanan | 0.7 gram | 20 gram | 3.5% | 1% | 2857 gram |
air | 92.2 gram | 2273 gram | 4.1% | 1.2% | 2465 gram |
Abu | 1.7 gram | ~ | |||
vitamin | |||||
Vitamin A, RE | 100 μg | 900 μg | 11.1% | 3.3% | 900 gram |
Retinol | 0.1 mg | ~ | |||
Vitamin B1, tiamin | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 2% | 1500 gram |
Vitamin B2, riboflavin | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 1.7% | 1800 gram |
Vitamin B4, kolin | 60.9 mg | 500 mg | 12.2% | 3.6% | 821 gram |
Vitamin B5, pantotenik | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 1.8% | 1667 gram |
Vitamin B6, piridoksin | 0.3 mg | 2 mg | 15% | 4.4% | 667 gram |
Vitamin B9, folat | 28.6 μg | 400 μg | 7.2% | 2.1% | 1399 gram |
Vitamin B12, kobalamin | 0.03 μg | 3 μg | 1% | 0.3% | 10000 gram |
Vitamin C, askorbat | 5.6 mg | 90 mg | 6.2% | 1.8% | 1607 gram |
Vitamin D, kalsiferol | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.3% | 10000 gram |
Vitamin E, tokoferol alfa, TE | 3.1 mg | 15 mg | 20.7% | 6.1% | 484 gram |
Vitamin H, Biotin | 3.4 μg | 50 μg | 6.8% | 2% | 1471 gram |
Vitamin PP, TIDAK | 5.5706 mg | 20 mg | 27.9% | 8.3% | 359 gram |
niasin | 2.4 mg | ~ | |||
macronutrients | |||||
Kalium, K. | 286.5 mg | 2500 mg | 11.5% | 3.4% | 873 gram |
Kalsium, Ca | 44.1 mg | 1000 mg | 4.4% | 1.3% | 2268 gram |
Silikon, Ya | 51.9 mg | 30 mg | 173% | 51.3% | 58 gram |
Magnesium, mg | 46.1 mg | 400 mg | 11.5% | 3.4% | 868 gram |
Natrium, Na | 73.2 mg | 1300 mg | 5.6% | 1.7% | 1776 gram |
Belerang, S | 166.7 mg | 1000 mg | 16.7% | 5% | 600 gram |
Fosfor, P. | 259.8 mg | 800 mg | 32.5% | 9.6% | 308 gram |
Klorin, Cl | 103.9 mg | 2300 mg | 4.5% | 1.3% | 2214 gram |
Trace Elements | |||||
Aluminium, Al | 81.3 μg | ~ | |||
Bohr, B. | 90.1 μg | ~ | |||
Vanadium, V | 2.7 μg | ~ | |||
Besi, Fe | 1.3 mg | 18 mg | 7.2% | 2.1% | 1385 gram |
Yodium, saya | 33.9 μg | 150 μg | 22.6% | 6.7% | 442 gram |
Kobalt, Co | 14.5 μg | 10 μg | 145% | 43% | 69 gram |
Mangan, Mn | 0.784 mg | 2 mg | 39.2% | 11.6% | 255 gram |
Tembaga, Cu | 226.4 μg | 1000 μg | 22.6% | 6.7% | 442 gram |
Molibdenum, Mo. | 5.7 μg | 70 μg | 8.1% | 2.4% | 1228 gram |
Nikel, Ni | 5.8 μg | ~ | |||
Pimpin, Sn | 0.3 μg | ~ | |||
Rubidium, Rb | 63.1 μg | ~ | |||
Selenium, Jika | 0.2 μg | 55 μg | 0.4% | 0.1% | 27500 gram |
Stronsium, Sr. | 1.1 μg | ~ | |||
Titan, kamu | 0.5 μg | ~ | |||
Fluor, F. | 52.6 μg | 4000 μg | 1.3% | 0.4% | 7605 gram |
Chrome, Kr | 36.1 μg | 50 μg | 72.2% | 21.4% | 139 gram |
Seng, Zn | 1.4259 mg | 12 mg | 11.9% | 3.5% | 842 gram |
Zirkonium, Zr | 0.1 μg | ~ | |||
Karbohidrat yang dapat dicerna | |||||
Pati dan dekstrin | 39.5 gram | ~ | |||
Mono- dan disakarida (gula) | 1.9 gram | maks 100 г | |||
Sterol | |||||
Kolesterol | 76.3 mg | maks 300 mg |
Nilai energinya 337,1 kkal.
- Vitamin A bertanggung jawab atas perkembangan normal, fungsi reproduksi, kesehatan kulit dan mata, serta menjaga kekebalan.
- Campur merupakan bagian dari lesitin, berperan dalam sintesis dan metabolisme fosfolipid di hati, merupakan sumber gugus metil bebas, berperan sebagai faktor lipotropik.
- Vitamin B6 berpartisipasi dalam pemeliharaan respons imun, proses penghambatan dan eksitasi dalam sistem saraf pusat, dalam konversi asam amino, dalam metabolisme triptofan, lipid dan asam nukleat, berkontribusi pada pembentukan normal eritrosit, pemeliharaan tingkat normal homosistein dalam darah. Asupan vitamin B6 yang tidak mencukupi disertai dengan penurunan nafsu makan, pelanggaran kondisi kulit, perkembangan homosisteinemia, anemia.
- Vitamin E memiliki sifat antioksidan, diperlukan untuk fungsi gonad, otot jantung, penstabil universal membran sel. Dengan kekurangan vitamin E, hemolisis eritrosit dan gangguan neurologis diamati.
- Vitamin PP berpartisipasi dalam reaksi redoks metabolisme energi. Asupan vitamin yang tidak mencukupi disertai dengan terganggunya keadaan normal kulit, saluran pencernaan, dan sistem saraf.
- kalium adalah ion intraseluler utama yang berperan dalam pengaturan keseimbangan air, asam dan elektrolit, berpartisipasi dalam proses impuls saraf, regulasi tekanan.
- Silikon dimasukkan sebagai komponen struktural dalam glikosaminoglikan dan merangsang sintesis kolagen.
- Magnesium berpartisipasi dalam metabolisme energi, sintesis protein, asam nukleat, memiliki efek stabilisasi pada membran, diperlukan untuk mempertahankan homeostasis kalsium, kalium dan natrium. Kekurangan magnesium menyebabkan hipomagnesemia, peningkatan risiko hipertensi, penyakit jantung.
- Fosfor mengambil bagian dalam banyak proses fisiologis, termasuk metabolisme energi, mengatur keseimbangan asam basa, merupakan bagian dari fosfolipid, nukleotida dan asam nukleat, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, rakhitis.
- Yodium berpartisipasi dalam fungsi kelenjar tiroid, menyediakan pembentukan hormon (tiroksin dan triiodotironin). Hal ini diperlukan untuk pertumbuhan dan diferensiasi sel-sel dari semua jaringan tubuh manusia, respirasi mitokondria, pengaturan natrium transmembran dan pengangkutan hormon. Asupan yang tidak mencukupi menyebabkan gondok endemik dengan hipotiroidisme dan perlambatan metabolisme, hipotensi arteri, retardasi pertumbuhan dan perkembangan mental pada anak-anak.
- Kobalt adalah bagian dari vitamin B12. Mengaktifkan enzim metabolisme asam lemak dan metabolisme asam folat.
- Mangan berpartisipasi dalam pembentukan tulang dan jaringan ikat, merupakan bagian dari enzim yang terlibat dalam metabolisme asam amino, karbohidrat, katekolamin; penting untuk sintesis kolesterol dan nukleotida. Konsumsi yang tidak mencukupi disertai dengan perlambatan pertumbuhan, gangguan pada sistem reproduksi, peningkatan kerapuhan jaringan tulang, gangguan metabolisme karbohidrat dan lipid.
- Tembaga Merupakan bagian dari enzim dengan aktivitas redoks dan terlibat dalam metabolisme zat besi, merangsang penyerapan protein dan karbohidrat. Berpartisipasi dalam proses menyediakan oksigen ke jaringan tubuh manusia. Kekurangannya dimanifestasikan oleh gangguan dalam pembentukan sistem kardiovaskular dan kerangka, perkembangan displasia jaringan ikat.
- Chrome berpartisipasi dalam regulasi kadar glukosa darah, meningkatkan efek insulin. Kekurangan menyebabkan penurunan toleransi glukosa.
- seng adalah bagian dari lebih dari 300 enzim, berpartisipasi dalam proses sintesis dan dekomposisi karbohidrat, protein, lemak, asam nukleat, dan dalam regulasi ekspresi sejumlah gen. Konsumsi yang tidak mencukupi menyebabkan anemia, imunodefisiensi sekunder, sirosis hati, disfungsi seksual, dan malformasi janin. Studi terbaru telah mengungkapkan kemampuan seng dosis tinggi untuk mengganggu penyerapan tembaga dan dengan demikian berkontribusi pada perkembangan anemia.
- 84 kKal
- 41 kKal
- 743 kKal
- 157 kKal
- 49 kKal
- 334 kKal
- 235 kKal
- 897 kKal
- 661 kKal