Bahan Sup Hati
| hati sapi | 150.0 (gram) |
| wortel | 40.0 (gram) |
| bawang | 40.0 (gram) |
| akar peterseli | 20.0 (gram) |
| tepung terigu, premium | 40.0 (gram) |
| mentega | 40.0 (gram) |
| susu sapi | 200.0 (gram) |
| telur ayam | 0.4 (potongan) |
| air | 750.0 (gram) |
Metode persiapan
Hati, dipotong-potong, digoreng ringan bersama wortel dan bawang, direbus sampai matang dengan sedikit kaldu, lalu digosok. Sisa sup dimasak dan dibagikan, seperti dalam rec. 167.
Anda dapat membuat resep Anda sendiri dengan mempertimbangkan hilangnya vitamin dan mineral menggunakan kalkulator resep di aplikasi.
Nilai gizi dan komposisi kimia.
Tabel tersebut menunjukkan kandungan nutrisi (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bagian yang dapat dimakan.
| Gizi | Jumlah | Norma** | % dari norma dalam 100 g | % dari norma dalam 100 kkal | 100% biasa |
| Nilai kalori | 67.9 kKal | 1684 kKal | 4% | 5.9% | 2480 gram |
| Protein | 3.7 gram | 76 gram | 4.9% | 7.2% | 2054 gram |
| Lemak | 4.1 gram | 56 gram | 7.3% | 10.8% | 1366 gram |
| Karbohidrat | 4.3 gram | 219 gram | 2% | 2.9% | 5093 gram |
| asam organik | 0.04 gram | ~ | |||
| Serat makanan | 0.3 gram | 20 gram | 1.5% | 2.2% | 6667 gram |
| air | 104.5 gram | 2273 gram | 4.6% | 6.8% | 2175 gram |
| Abu | 0.5 gram | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin A, RE | 700 μg | 900 μg | 77.8% | 114.6% | 129 gram |
| Retinol | 0.7 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.05 mg | 1.5 mg | 3.3% | 4.9% | 3000 gram |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.3 mg | 1.8 mg | 16.7% | 24.6% | 600 gram |
| Vitamin B4, kolin | 75.9 mg | 500 mg | 15.2% | 22.4% | 659 gram |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.8 mg | 5 mg | 16% | 23.6% | 625 gram |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 7.4% | 2000 gram |
| Vitamin B9, folat | 28 μg | 400 μg | 7% | 10.3% | 1429 gram |
| Vitamin B12, kobalamin | 6.3 μg | 3 μg | 210% | 309.3% | 48 gram |
| Vitamin C, askorbat | 2.4 mg | 90 mg | 2.7% | 4% | 3750 gram |
| Vitamin D, kalsiferol | 0.05 μg | 10 μg | 0.5% | 0.7% | 20000 gram |
| Vitamin E, tokoferol alfa, TE | 0.3 mg | 15 mg | 2% | 2.9% | 5000 gram |
| Vitamin H, Biotin | 11.2 μg | 50 μg | 22.4% | 33% | 446 gram |
| Vitamin PP, TIDAK | 1.6142 mg | 20 mg | 8.1% | 11.9% | 1239 gram |
| niasin | 1 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 76.4 mg | 2500 mg | 3.1% | 4.6% | 3272 gram |
| Kalsium, Ca | 25.8 mg | 1000 mg | 2.6% | 3.8% | 3876 gram |
| Silikon, Ya | 0.1 mg | 30 mg | 0.3% | 0.4% | 30000 gram |
| Magnesium, mg | 7.8 mg | 400 mg | 2% | 2.9% | 5128 gram |
| Natrium, Na | 18.5 mg | 1300 mg | 1.4% | 2.1% | 7027 gram |
| Belerang, S | 39.8 mg | 1000 mg | 4% | 5.9% | 2513 gram |
| Fosfor, P. | 66.3 mg | 800 mg | 8.3% | 12.2% | 1207 gram |
| Klorin, Cl | 36.2 mg | 2300 mg | 1.6% | 2.4% | 6354 gram |
| Trace Elements | |||||
| Aluminium, Al | 75.3 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 18 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 7.4 μg | ~ | |||
| Besi, Fe | 1.3 mg | 18 mg | 7.2% | 10.6% | 1385 gram |
| Yodium, saya | 2.9 μg | 150 μg | 1.9% | 2.8% | 5172 gram |
| Kobalt, Co | 2.9 μg | 10 μg | 29% | 42.7% | 345 gram |
| Litium, Li | 0.3 μg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 0.0748 mg | 2 mg | 3.7% | 5.4% | 2674 gram |
| Tembaga, Cu | 439.1 μg | 1000 μg | 43.9% | 64.7% | 228 gram |
| Molibdenum, Mo. | 14.5 μg | 70 μg | 20.7% | 30.5% | 483 gram |
| Nikel, Ni | 7.5 μg | ~ | |||
| Pimpin, Sn | 2.3 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 19.4 μg | ~ | |||
| Selenium, Jika | 0.5 μg | 55 μg | 0.9% | 1.3% | 11000 gram |
| Stronsium, Sr. | 2.8 μg | ~ | |||
| Titan, kamu | 0.4 μg | ~ | |||
| Fluor, F. | 34.3 μg | 4000 μg | 0.9% | 1.3% | 11662 gram |
| Chrome, Kr | 4.3 μg | 50 μg | 8.6% | 12.7% | 1163 gram |
| Seng, Zn | 0.7235 mg | 12 mg | 6% | 8.8% | 1659 gram |
| Karbohidrat yang dapat dicerna | |||||
| Pati dan dekstrin | 2.5 gram | ~ | |||
| Mono- dan disakarida (gula) | 1.6 gram | maks 100 г | |||
| Sterol | |||||
| Kolesterol | 9.4 mg | maks 300 mg |
Nilai energinya 67,9 kkal.
Sup pure hati kaya akan vitamin dan mineral seperti : vitamin A – 77,8%, vitamin B2 – 16,7%, choline – 15,2%, vitamin B5 – 16%, vitamin B12 – 210%, vitamin H – 22,4% , kobalt – 29%, tembaga – 43,9%, molibdenum – 20,7%
- Vitamin A bertanggung jawab atas perkembangan normal, fungsi reproduksi, kesehatan kulit dan mata, serta menjaga kekebalan.
- Vitamin B2 berpartisipasi dalam reaksi redoks, meningkatkan sensitivitas warna penganalisis visual dan adaptasi gelap. Asupan vitamin B2 yang tidak mencukupi disertai dengan pelanggaran kondisi kulit, selaput lendir, gangguan penglihatan cahaya dan senja.
- Campur merupakan bagian dari lesitin, berperan dalam sintesis dan metabolisme fosfolipid di hati, merupakan sumber gugus metil bebas, berperan sebagai faktor lipotropik.
- Vitamin B5 berpartisipasi dalam protein, lemak, metabolisme karbohidrat, metabolisme kolesterol, sintesis sejumlah hormon, hemoglobin, meningkatkan penyerapan asam amino dan gula di usus, mendukung fungsi korteks adrenal. Kekurangan asam pantotenat dapat menyebabkan kerusakan pada kulit dan selaput lendir.
- Vitamin B12 memainkan peran penting dalam metabolisme dan konversi asam amino. Folat dan vitamin B12 adalah vitamin yang saling terkait dan terlibat dalam pembentukan darah. Kekurangan vitamin B12 menyebabkan perkembangan defisiensi folat parsial atau sekunder, serta anemia, leukopenia, trombositopenia.
- Vitamin H. berpartisipasi dalam sintesis lemak, glikogen, metabolisme asam amino. Asupan vitamin yang tidak mencukupi ini dapat menyebabkan terganggunya keadaan normal kulit.
- Kobalt adalah bagian dari vitamin B12. Mengaktifkan enzim metabolisme asam lemak dan metabolisme asam folat.
- Tembaga Merupakan bagian dari enzim dengan aktivitas redoks dan terlibat dalam metabolisme zat besi, merangsang penyerapan protein dan karbohidrat. Berpartisipasi dalam proses menyediakan oksigen ke jaringan tubuh manusia. Kekurangannya dimanifestasikan oleh gangguan dalam pembentukan sistem kardiovaskular dan kerangka, perkembangan displasia jaringan ikat.
- Molibdenum adalah kofaktor dari banyak enzim yang menyediakan metabolisme asam amino, purin, dan pirimidin yang mengandung sulfur.
Kandungan kalori DAN KOMPOSISI KIMIA BAHAN RESEP Sup-haluskan dari hati PER 100 g
- 127 kKal
- 35 kKal
- 41 kKal
- 51 kKal
- 334 kKal
- 661 kKal
- 60 kKal
- 157 kKal
- 0 kKal
Tags: Cara memasak, kandungan kalori 67,9 kkal, komposisi kimia, nilai gizi, vitamin apa, mineral, cara membuat sup pure hati, resep, kalori, nutrisi