Barisan poplar adalah anggota keluarga Baris, genus Tricholoma. Ini adalah jamur yang dapat dimakan bersyarat, yang juga populer disebut kotak pasir, batu pasir, baris poplar atau poplar. Seperti namanya, dayung tumbuh di bawah atau di dekat pohon poplar. Terkadang pemetik jamur menemukan koloni besar tubuh buah ini di dekat pohon poplar.
Meskipun jamur dianggap dapat dimakan secara kondisional dan memiliki kepahitan, ia dibedakan oleh aroma tepung yang menyenangkan. Dayung poplar cocok untuk dimakan, berbagai hidangan disiapkan darinya, namun, sebelum dimasak, dayung harus direndam selama 2-3 hari. Ini dilakukan untuk menghilangkan rasa pahit dari jamur.
Baris poplar paling enak diperoleh dengan pengasinan. Ini adalah proses pengasinan yang membuat tubuh buah ini luar biasa enak dan harum. Seperti disebutkan di atas, setelah pembersihan awal, jamur dituangkan dengan banyak air dingin dan dibiarkan selama 2-3 hari, terus-menerus mengganti cairan. Sebelum pengasinan, barisan poplar direbus dalam air asin selama 30-40 menit, tergantung ukurannya: semakin besar, semakin lama waktu perebusan.
Untuk mengatasi kepahitan jamur dengan lebih baik, selama memasak, Anda perlu mengganti air 2 kali. Terkadang beberapa ibu rumah tangga menambahkan bawang bombay kupas yang dipotong menjadi 2 bagian dan sedikit asam sitrat.
Ada beberapa variasi acar dayung: dengan tambahan bumbu “dalam bahasa Korea”, cabai, bawang putih atau jahe. Pendekatan ini akan sepenuhnya menyembunyikan kepahitan tubuh buah.
[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]
Resep klasik untuk mengasinkan baris poplar
Kami menawarkan kepada pembaca resep klasik untuk mengasinkan baris poplar, yang tidak hanya akan mengejutkan Anda, tetapi juga tamu Anda dengan kecanggihannya.
[ »»]
- Baris – 2 kg;
- Air - 3 sdm.;
- Garam – 5 sdm l.;
- Lada hitam – 10 buah;
- Daun salam – 3 buah;
- Anyelir – 6 perbungaan;
- Dill (payung) – 5 buah;
- Daun blackcurrant – 6 pcs.
Pengasinan untuk musim dingin mendayung poplar harus dilakukan secara bertahap.
