Bahan kentang Forshmak dengan ikan haring
| kentang | 450.0 (gram) |
| Ikan hering Atlantik | 210.0 (gram) |
| bawang | 100.0 (gram) |
| peterseli | 70.0 (gram) |
| minyak bunga matahari | 100.0 (gram) |
| mayones | 50.0 (gram) |
| telur ayam | 1.0 (potongan) |
Metode persiapan
Kentang yang sudah dikupas direbus dengan air sampai empuk, airnya ditiriskan, kentang dikeringkan dan digosok panas, kemudian didinginkan. Potong ikan haring, potong menjadi fillet (bubur), dan bawang bombay siap saji, potong, melewati penggiling daging. Kentang tumbuk dikombinasikan dengan massa yang sudah disiapkan, peterseli cincang halus ditambahkan, minyak sayur dan aduk rata. Massa yang sudah jadi dicetak dalam bentuk roti, permukaannya diolesi mayones, ditempatkan dalam oven untuk dipanggang selama 3-5 menit. Saat meninggalkan, taburi dengan telur cincang rebus, peterseli cincang halus. Dinginkan, 100-150 g per porsi.
Anda dapat membuat resep Anda sendiri dengan mempertimbangkan hilangnya vitamin dan mineral menggunakan kalkulator resep di aplikasi.
Nilai gizi dan komposisi kimia.
Tabel tersebut menunjukkan kandungan nutrisi (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bagian yang dapat dimakan.
| Gizi | Jumlah | Norma** | % dari norma dalam 100 g | % dari norma dalam 100 kkal | 100% biasa |
| Nilai kalori | 255.6 kKal | 1684 kKal | 15.2% | 5.9% | 659 gram |
| Protein | 8.7 gram | 76 gram | 11.4% | 4.5% | 874 gram |
| Lemak | 21.1 gram | 56 gram | 37.7% | 14.7% | 265 gram |
| Karbohidrat | 8.4 gram | 219 gram | 3.8% | 1.5% | 2607 gram |
| asam organik | 0.1 gram | ~ | |||
| Serat makanan | 1.4 gram | 20 gram | 7% | 2.7% | 1429 gram |
| air | 93.3 gram | 2273 gram | 4.1% | 1.6% | 2436 gram |
| Abu | 1.5 gram | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin A, RE | 200 μg | 900 μg | 22.2% | 8.7% | 450 gram |
| Retinol | 0.2 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 2.6% | 1500 gram |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 4.3% | 900 gram |
| Vitamin B4, kolin | 12.6 mg | 500 mg | 2.5% | 1% | 3968 gram |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.5 mg | 5 mg | 10% | 3.9% | 1000 gram |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.3 mg | 2 mg | 15% | 5.9% | 667 gram |
| Vitamin B9, folat | 21.4 μg | 400 μg | 5.4% | 2.1% | 1869 gram |
| Vitamin B12, kobalamin | 3.5 μg | 3 μg | 116.7% | 45.7% | 86 gram |
| Vitamin C, askorbat | 22.1 mg | 90 mg | 24.6% | 9.6% | 407 gram |
| Vitamin D, kalsiferol | 10.6 μg | 10 μg | 106% | 41.5% | 94 gram |
| Vitamin E, tokoferol alfa, TE | 6.6 mg | 15 mg | 44% | 17.2% | 227 gram |
| Vitamin H, Biotin | 1.1 μg | 50 μg | 2.2% | 0.9% | 4545 gram |
| Vitamin PP, TIDAK | 3.5442 mg | 20 mg | 17.7% | 6.9% | 564 gram |
| niasin | 2.1 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 493.8 mg | 2500 mg | 19.8% | 7.7% | 506 gram |
| Kalsium, Ca | 55.8 mg | 1000 mg | 5.6% | 2.2% | 1792 gram |
| Magnesium, mg | 32.8 mg | 400 mg | 8.2% | 3.2% | 1220 gram |
| Natrium, Na | 71.3 mg | 1300 mg | 5.5% | 2.2% | 1823 gram |
| Belerang, S | 98.1 mg | 1000 mg | 9.8% | 3.8% | 1019 gram |
| Fosfor, P. | 157.9 mg | 800 mg | 19.7% | 7.7% | 507 gram |
| Klorin, Cl | 96 mg | 2300 mg | 4.2% | 1.6% | 2396 gram |
| Trace Elements | |||||
| Aluminium, Al | 458.6 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 78.8 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 71.2 μg | ~ | |||
| Besi, Fe | 1.3 mg | 18 mg | 7.2% | 2.8% | 1385 gram |
| Yodium, saya | 17.7 μg | 150 μg | 11.8% | 4.6% | 847 gram |
| Kobalt, Co | 17.5 μg | 10 μg | 175% | 68.5% | 57 gram |
| Litium, Li | 36.8 μg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 0.1522 mg | 2 mg | 7.6% | 3% | 1314 gram |
| Tembaga, Cu | 140.6 μg | 1000 μg | 14.1% | 5.5% | 711 gram |
| Molibdenum, Mo. | 5.5 μg | 70 μg | 7.9% | 3.1% | 1273 gram |
| Nikel, Ni | 5.6 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 295.7 μg | ~ | |||
| Fluor, F. | 154 μg | 4000 μg | 3.9% | 1.5% | 2597 gram |
| Chrome, Kr | 24.5 μg | 50 μg | 49% | 19.2% | 204 gram |
| Seng, Zn | 0.6418 mg | 12 mg | 5.3% | 2.1% | 1870 gram |
| Karbohidrat yang dapat dicerna | |||||
| Pati dan dekstrin | 6.1 gram | ~ | |||
| Mono- dan disakarida (gula) | 2.1 gram | maks 100 г | |||
| Sterol | |||||
| Kolesterol | 58.5 mg | maks 300 mg |
Nilai energinya 255,6 kkal.
Forshmak kentang dengan ikan haring kaya vitamin dan mineral seperti: vitamin A - 22,2%, vitamin B2 - 11,1%, vitamin B6 - 15%, vitamin B12 - 116,7%, vitamin C - 24,6%, vitamin D - 106 %, vitamin E - 44%, vitamin PP - 17,7%, kalium - 19,8%, fosfor - 19,7%, yodium - 11,8%, kobalt - 175%, tembaga - 14,1%, kromium - 49%
- Vitamin A bertanggung jawab atas perkembangan normal, fungsi reproduksi, kesehatan kulit dan mata, serta menjaga kekebalan.
- Vitamin B2 berpartisipasi dalam reaksi redoks, meningkatkan sensitivitas warna penganalisis visual dan adaptasi gelap. Asupan vitamin B2 yang tidak mencukupi disertai dengan pelanggaran kondisi kulit, selaput lendir, gangguan penglihatan cahaya dan senja.
- Vitamin B6 berpartisipasi dalam pemeliharaan respons imun, proses penghambatan dan eksitasi dalam sistem saraf pusat, dalam konversi asam amino, dalam metabolisme triptofan, lipid dan asam nukleat, berkontribusi pada pembentukan normal eritrosit, pemeliharaan tingkat normal homosistein dalam darah. Asupan vitamin B6 yang tidak mencukupi disertai dengan penurunan nafsu makan, pelanggaran kondisi kulit, perkembangan homosisteinemia, anemia.
- Vitamin B12 memainkan peran penting dalam metabolisme dan konversi asam amino. Folat dan vitamin B12 adalah vitamin yang saling terkait dan terlibat dalam pembentukan darah. Kekurangan vitamin B12 menyebabkan perkembangan defisiensi folat parsial atau sekunder, serta anemia, leukopenia, trombositopenia.
- Vitamin C berpartisipasi dalam reaksi redoks, fungsi sistem kekebalan tubuh, meningkatkan penyerapan zat besi. Kekurangan menyebabkan gusi kendur dan berdarah, mimisan karena peningkatan permeabilitas dan kerapuhan kapiler darah.
- Vitamin D mempertahankan homeostasis kalsium dan fosfor, melakukan proses mineralisasi tulang. Kekurangan vitamin D menyebabkan gangguan metabolisme kalsium dan fosfor dalam tulang, peningkatan demineralisasi jaringan tulang, yang menyebabkan peningkatan risiko osteoporosis.
- Vitamin E memiliki sifat antioksidan, diperlukan untuk fungsi gonad, otot jantung, penstabil universal membran sel. Dengan kekurangan vitamin E, hemolisis eritrosit dan gangguan neurologis diamati.
- Vitamin PP berpartisipasi dalam reaksi redoks metabolisme energi. Asupan vitamin yang tidak mencukupi disertai dengan terganggunya keadaan normal kulit, saluran pencernaan, dan sistem saraf.
- kalium adalah ion intraseluler utama yang berperan dalam pengaturan keseimbangan air, asam dan elektrolit, berpartisipasi dalam proses impuls saraf, regulasi tekanan.
- Fosfor mengambil bagian dalam banyak proses fisiologis, termasuk metabolisme energi, mengatur keseimbangan asam basa, merupakan bagian dari fosfolipid, nukleotida dan asam nukleat, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, rakhitis.
- Yodium berpartisipasi dalam fungsi kelenjar tiroid, menyediakan pembentukan hormon (tiroksin dan triiodotironin). Hal ini diperlukan untuk pertumbuhan dan diferensiasi sel-sel dari semua jaringan tubuh manusia, respirasi mitokondria, pengaturan natrium transmembran dan pengangkutan hormon. Asupan yang tidak mencukupi menyebabkan gondok endemik dengan hipotiroidisme dan perlambatan metabolisme, hipotensi arteri, retardasi pertumbuhan dan perkembangan mental pada anak-anak.
- Kobalt adalah bagian dari vitamin B12. Mengaktifkan enzim metabolisme asam lemak dan metabolisme asam folat.
- Tembaga Merupakan bagian dari enzim dengan aktivitas redoks dan terlibat dalam metabolisme zat besi, merangsang penyerapan protein dan karbohidrat. Berpartisipasi dalam proses menyediakan oksigen ke jaringan tubuh manusia. Kekurangannya dimanifestasikan oleh gangguan dalam pembentukan sistem kardiovaskular dan kerangka, perkembangan displasia jaringan ikat.
- Chrome berpartisipasi dalam regulasi kadar glukosa darah, meningkatkan efek insulin. Kekurangan menyebabkan penurunan toleransi glukosa.
Kandungan Kalori DAN KOMPOSISI KIMIA BAHAN RESEP Kentang forshmak dengan ikan haring PER 100 g
- 77 kKal
- 41 kKal
- 49 kKal
- 899 kKal
- 627 kKal
- 157 kKal
Tags: Cara memasak, kandungan kalori 255,6 kkal, komposisi kimia, nilai gizi, vitamin apa, mineral, cara memasak Forshmak kentang dengan ikan haring, resep, kalori, zat gizinya