Bahan Forshmak
| Ikan hering Atlantik | 400.0 (gram) |
| Roti gandum | 50.0 (gram) |
| telur ayam | 2.0 (potongan) |
| apel | 1.0 (potongan) |
| mentega | 100.0 (gram) |
| minyak bunga matahari | 1.0 (sendok meja) |
| bawang | 1.0 (potongan) |
Metode persiapan
Kupas herring, keluarkan dari tulang dan tahan selama 30 menit dalam susu atau air, rendam sepotong roti dalam cuka meja. Masukkan herring, roti, telur, bawang, apel, dan mentega melalui penggiling daging. Campur massa, tambahkan minyak sayur, masukkan ke dalam vas, taburi dengan bumbu.
Anda dapat membuat resep Anda sendiri dengan mempertimbangkan hilangnya vitamin dan mineral menggunakan kalkulator resep di aplikasi.
Nilai gizi dan komposisi kimia.
Tabel tersebut menunjukkan kandungan nutrisi (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bagian yang dapat dimakan.
| Gizi | Jumlah | Norma** | % dari norma dalam 100 g | % dari norma dalam 100 kkal | 100% biasa |
| Nilai kalori | 245.3 kKal | 1684 kKal | 14.6% | 6% | 687 gram |
| Protein | 6.9 gram | 76 gram | 9.1% | 3.7% | 1101 gram |
| Lemak | 21.7 gram | 56 gram | 38.8% | 15.8% | 258 gram |
| Karbohidrat | 6 gram | 219 gram | 2.7% | 1.1% | 3650 gram |
| asam organik | 0.2 gram | ~ | |||
| Serat makanan | 0.7 gram | 20 gram | 3.5% | 1.4% | 2857 gram |
| air | 54.9 gram | 2273 gram | 2.4% | 1% | 4140 gram |
| Abu | 0.8 gram | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin A, RE | 200 μg | 900 μg | 22.2% | 9.1% | 450 gram |
| Retinol | 0.2 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.05 mg | 1.5 mg | 3.3% | 1.3% | 3000 gram |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 4.5% | 900 gram |
| Vitamin B4, kolin | 32.2 mg | 500 mg | 6.4% | 2.6% | 1553 gram |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.4 mg | 5 mg | 8% | 3.3% | 1250 gram |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 4.1% | 1000 gram |
| Vitamin B9, folat | 8.7 μg | 400 μg | 2.2% | 0.9% | 4598 gram |
| Vitamin B12, kobalamin | 2.3 μg | 3 μg | 76.7% | 31.3% | 130 gram |
| Vitamin C, askorbat | 3.4 mg | 90 mg | 3.8% | 1.5% | 2647 gram |
| Vitamin D, kalsiferol | 7.1 μg | 10 μg | 71% | 28.9% | 141 gram |
| Vitamin E, tokoferol alfa, TE | 2.3 mg | 15 mg | 15.3% | 6.2% | 652 gram |
| Vitamin H, Biotin | 2.7 μg | 50 μg | 5.4% | 2.2% | 1852 gram |
| Vitamin PP, TIDAK | 2.2454 mg | 20 mg | 11.2% | 4.6% | 891 gram |
| niasin | 1.1 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 185.6 mg | 2500 mg | 7.4% | 3% | 1347 gram |
| Kalsium, Ca | 31.8 mg | 1000 mg | 3.2% | 1.3% | 3145 gram |
| Magnesium, mg | 14.2 mg | 400 mg | 3.6% | 1.5% | 2817 gram |
| Natrium, Na | 92.4 mg | 1300 mg | 7.1% | 2.9% | 1407 gram |
| Belerang, S | 74.4 mg | 1000 mg | 7.4% | 3% | 1344 gram |
| Fosfor, P. | 110.6 mg | 800 mg | 13.8% | 5.6% | 723 gram |
| Klorin, Cl | 135.4 mg | 2300 mg | 5.9% | 2.4% | 1699 gram |
| Trace Elements | |||||
| Aluminium, Al | 65.2 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 76.3 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 0.9 μg | ~ | |||
| Besi, Fe | 1.5 mg | 18 mg | 8.3% | 3.4% | 1200 gram |
| Yodium, saya | 12.2 μg | 150 μg | 8.1% | 3.3% | 1230 gram |
| Kobalt, Co | 10.4 μg | 10 μg | 104% | 42.4% | 96 gram |
| Mangan, Mn | 0.1906 mg | 2 mg | 9.5% | 3.9% | 1049 gram |
| Tembaga, Cu | 98.1 μg | 1000 μg | 9.8% | 4% | 1019 gram |
| Molibdenum, Mo. | 3.6 μg | 70 μg | 5.1% | 2.1% | 1944 gram |
| Nikel, Ni | 5.9 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 62 μg | ~ | |||
| Fluor, F. | 94.9 μg | 4000 μg | 2.4% | 1% | 4215 gram |
| Chrome, Kr | 13.4 μg | 50 μg | 26.8% | 10.9% | 373 gram |
| Seng, Zn | 0.5631 mg | 12 mg | 4.7% | 1.9% | 2131 gram |
| Karbohidrat yang dapat dicerna | |||||
| Pati dan dekstrin | 0.2 gram | ~ | |||
| Mono- dan disakarida (gula) | 3 gram | maks 100 г | |||
| Sterol | |||||
| Kolesterol | 89.4 mg | maks 300 mg |
Nilai energinya 245,3 kkal.
forshmak kaya akan vitamin dan mineral seperti : vitamin A – 22,2%, vitamin B2 – 11,1%, vitamin B12 – 76,7%, vitamin D – 71%, vitamin E – 15,3%, vitamin PP – 11,2 ,13,8 , 104%, fosfor – 26,8%, kobalt – XNUMX%, kromium – XNUMX%
- Vitamin A bertanggung jawab atas perkembangan normal, fungsi reproduksi, kesehatan kulit dan mata, serta menjaga kekebalan.
- Vitamin B2 berpartisipasi dalam reaksi redoks, meningkatkan sensitivitas warna penganalisis visual dan adaptasi gelap. Asupan vitamin B2 yang tidak mencukupi disertai dengan pelanggaran kondisi kulit, selaput lendir, gangguan penglihatan cahaya dan senja.
- Vitamin B12 memainkan peran penting dalam metabolisme dan konversi asam amino. Folat dan vitamin B12 adalah vitamin yang saling terkait dan terlibat dalam pembentukan darah. Kekurangan vitamin B12 menyebabkan perkembangan defisiensi folat parsial atau sekunder, serta anemia, leukopenia, trombositopenia.
- Vitamin D mempertahankan homeostasis kalsium dan fosfor, melakukan proses mineralisasi tulang. Kekurangan vitamin D menyebabkan gangguan metabolisme kalsium dan fosfor dalam tulang, peningkatan demineralisasi jaringan tulang, yang menyebabkan peningkatan risiko osteoporosis.
- Vitamin E memiliki sifat antioksidan, diperlukan untuk fungsi gonad, otot jantung, penstabil universal membran sel. Dengan kekurangan vitamin E, hemolisis eritrosit dan gangguan neurologis diamati.
- Vitamin PP berpartisipasi dalam reaksi redoks metabolisme energi. Asupan vitamin yang tidak mencukupi disertai dengan terganggunya keadaan normal kulit, saluran pencernaan, dan sistem saraf.
- Fosfor mengambil bagian dalam banyak proses fisiologis, termasuk metabolisme energi, mengatur keseimbangan asam basa, merupakan bagian dari fosfolipid, nukleotida dan asam nukleat, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, rakhitis.
- Kobalt adalah bagian dari vitamin B12. Mengaktifkan enzim metabolisme asam lemak dan metabolisme asam folat.
- Chrome berpartisipasi dalam regulasi kadar glukosa darah, meningkatkan efek insulin. Kekurangan menyebabkan penurunan toleransi glukosa.
Kandungan Kalori DAN KOMPOSISI KIMIA BAHAN RESEP FORSHMAK PER 100 g
- 157 kKal
- 47 kKal
- 661 kKal
- 899 kKal
- 41 kKal
Tags: Cara memasak, kandungan kalori 245,3 kkal, komposisi kimia, nilai gizi, vitamin apa, mineral, cara memasak Forshmak, resep, kalori, nutrisi