Bahan Ikan Herring "di bawah mantel bulu"
| Ikan hering Atlantik | 500.0 (gram) |
| bit | 1.0 (potongan) |
| kentang | 1.0 (potongan) |
| wortel | 2.0 (potongan) |
| telur ayam | 2.0 (potongan) |
| timun | 1.0 (potongan) |
| kacang hijau | 1.0 (sendok meja) |
| mayones | 150.0 (gram) |
Metode persiapan
Potong ikan haring menjadi fillet, potong kecil-kecil. Pada parutan kasar, parut kentang rebus, bit, wortel secara terpisah, bumbui dengan mayones. Berbaring di piring berlapis-lapis: bit, wortel, kentang, herring, sekali lagi kentang, wortel, dan bit. Ratakan permukaannya, taburi dengan telur parut. Hiasi dengan mentimun, wortel, dan kacang hijau.
Anda dapat membuat resep Anda sendiri dengan mempertimbangkan hilangnya vitamin dan mineral menggunakan kalkulator resep di aplikasi.
Nilai gizi dan komposisi kimia.
Tabel tersebut menunjukkan kandungan nutrisi (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bagian yang dapat dimakan.
| Gizi | Jumlah | Norma** | % dari norma dalam 100 g | % dari norma dalam 100 kkal | 100% biasa |
| Nilai kalori | 209.5 kKal | 1684 kKal | 12.4% | 5.9% | 804 gram |
| Protein | 8 gram | 76 gram | 10.5% | 5% | 950 gram |
| Lemak | 18.2 gram | 56 gram | 32.5% | 15.5% | 308 gram |
| Karbohidrat | 3.7 gram | 219 gram | 1.7% | 0.8% | 5919 gram |
| asam organik | 0.2 gram | ~ | |||
| Serat makanan | 0.8 gram | 20 gram | 4% | 1.9% | 2500 gram |
| air | 67.6 gram | 2273 gram | 3% | 1.4% | 3362 gram |
| Abu | 1.2 gram | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin A, RE | 1200 μg | 900 μg | 133.3% | 63.6% | 75 gram |
| Retinol | 1.2 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.06 mg | 1.5 mg | 4% | 1.9% | 2500 gram |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 5.3% | 900 gram |
| Vitamin B4, kolin | 24.3 mg | 500 mg | 4.9% | 2.3% | 2058 gram |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.5 mg | 5 mg | 10% | 4.8% | 1000 gram |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 4.8% | 1000 gram |
| Vitamin B9, folat | 9.9 μg | 400 μg | 2.5% | 1.2% | 4040 gram |
| Vitamin B12, kobalamin | 3.3 μg | 3 μg | 110% | 52.5% | 91 gram |
| Vitamin C, askorbat | 3.3 mg | 90 mg | 3.7% | 1.8% | 2727 gram |
| Vitamin D, kalsiferol | 9.9 μg | 10 μg | 99% | 47.3% | 101 gram |
| Vitamin E, tokoferol alfa, TE | 5.9 mg | 15 mg | 39.3% | 18.8% | 254 gram |
| Vitamin H, Biotin | 2 μg | 50 μg | 4% | 1.9% | 2500 gram |
| Vitamin PP, TIDAK | 2.928 mg | 20 mg | 14.6% | 7% | 683 gram |
| niasin | 1.6 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 232.8 mg | 2500 mg | 9.3% | 4.4% | 1074 gram |
| Kalsium, Ca | 39.2 mg | 1000 mg | 3.9% | 1.9% | 2551 gram |
| Magnesium, mg | 22.7 mg | 400 mg | 5.7% | 2.7% | 1762 gram |
| Natrium, Na | 134.4 mg | 1300 mg | 10.3% | 4.9% | 967 gram |
| Belerang, S | 80.6 mg | 1000 mg | 8.1% | 3.9% | 1241 gram |
| Fosfor, P. | 136.9 mg | 800 mg | 17.1% | 8.2% | 584 gram |
| Klorin, Cl | 84.8 mg | 2300 mg | 3.7% | 1.8% | 2712 gram |
| Trace Elements | |||||
| Aluminium, Al | 139.2 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 57.7 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 28.3 μg | ~ | |||
| Besi, Fe | 1.1 mg | 18 mg | 6.1% | 2.9% | 1636 gram |
| Yodium, saya | 16.6 μg | 150 μg | 11.1% | 5.3% | 904 gram |
| Kobalt, Co | 14.7 μg | 10 μg | 147% | 70.2% | 68 gram |
| Litium, Li | 6.2 μg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 0.1589 mg | 2 mg | 7.9% | 3.8% | 1259 gram |
| Tembaga, Cu | 105 μg | 1000 μg | 10.5% | 5% | 952 gram |
| Molibdenum, Mo. | 5.6 μg | 70 μg | 8% | 3.8% | 1250 gram |
| Nikel, Ni | 5 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 80.9 μg | ~ | |||
| Fluor, F. | 139.7 μg | 4000 μg | 3.5% | 1.7% | 2863 gram |
| Chrome, Kr | 21.8 μg | 50 μg | 43.6% | 20.8% | 229 gram |
| Seng, Zn | 0.5214 mg | 12 mg | 4.3% | 2.1% | 2301 gram |
| Karbohidrat yang dapat dicerna | |||||
| Pati dan dekstrin | 1.2 gram | ~ | |||
| Mono- dan disakarida (gula) | 2 gram | maks 100 г | |||
| Sterol | |||||
| Kolesterol | 76.5 mg | maks 300 mg |
Nilai energinya 209,5 kkal.
Ikan haring di bawah Mantel Bulu " kaya vitamin dan mineral seperti: vitamin A - 133,3%, vitamin B2 - 11,1%, vitamin B12 - 110%, vitamin D - 99%, vitamin E - 39,3%, vitamin PP - 14,6 %, fosfor - 17,1%, yodium - 11,1%, kobalt - 147%, kromium - 43,6%
- Vitamin A bertanggung jawab atas perkembangan normal, fungsi reproduksi, kesehatan kulit dan mata, serta menjaga kekebalan.
- Vitamin B2 berpartisipasi dalam reaksi redoks, meningkatkan sensitivitas warna penganalisis visual dan adaptasi gelap. Asupan vitamin B2 yang tidak mencukupi disertai dengan pelanggaran kondisi kulit, selaput lendir, gangguan penglihatan cahaya dan senja.
- Vitamin B12 memainkan peran penting dalam metabolisme dan konversi asam amino. Folat dan vitamin B12 adalah vitamin yang saling terkait dan terlibat dalam pembentukan darah. Kekurangan vitamin B12 menyebabkan perkembangan defisiensi folat parsial atau sekunder, serta anemia, leukopenia, trombositopenia.
- Vitamin D mempertahankan homeostasis kalsium dan fosfor, melakukan proses mineralisasi tulang. Kekurangan vitamin D menyebabkan gangguan metabolisme kalsium dan fosfor dalam tulang, peningkatan demineralisasi jaringan tulang, yang menyebabkan peningkatan risiko osteoporosis.
- Vitamin E memiliki sifat antioksidan, diperlukan untuk fungsi gonad, otot jantung, penstabil universal membran sel. Dengan kekurangan vitamin E, hemolisis eritrosit dan gangguan neurologis diamati.
- Vitamin PP berpartisipasi dalam reaksi redoks metabolisme energi. Asupan vitamin yang tidak mencukupi disertai dengan terganggunya keadaan normal kulit, saluran pencernaan, dan sistem saraf.
- Fosfor mengambil bagian dalam banyak proses fisiologis, termasuk metabolisme energi, mengatur keseimbangan asam basa, merupakan bagian dari fosfolipid, nukleotida dan asam nukleat, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, rakhitis.
- Yodium berpartisipasi dalam fungsi kelenjar tiroid, menyediakan pembentukan hormon (tiroksin dan triiodotironin). Hal ini diperlukan untuk pertumbuhan dan diferensiasi sel-sel dari semua jaringan tubuh manusia, respirasi mitokondria, pengaturan natrium transmembran dan pengangkutan hormon. Asupan yang tidak mencukupi menyebabkan gondok endemik dengan hipotiroidisme dan perlambatan metabolisme, hipotensi arteri, retardasi pertumbuhan dan perkembangan mental pada anak-anak.
- Kobalt adalah bagian dari vitamin B12. Mengaktifkan enzim metabolisme asam lemak dan metabolisme asam folat.
- Chrome berpartisipasi dalam regulasi kadar glukosa darah, meningkatkan efek insulin. Kekurangan menyebabkan penurunan toleransi glukosa.
Kandungan kalori DAN KOMPOSISI KIMIA BAHAN RESEP Herring "di bawah mantel bulu" PER 100 g
- 42 kKal
- 77 kKal
- 35 kKal
- 157 kKal
- 14 kKal
- 40 kKal
- 627 kKal
Tags: Cara memasak, kandungan kalori 209,5 kkal, komposisi kimiawi, nilai gizinya, vitamin apa, mineral, cara masak Herring “di bawah mantel bulu”, resep, kalori, nutrisi