Bahan Pancake berwarna merah
| susu sapi | 500.0 (gram) |
| tepung terigu, premium | 30.0 (gram) |
| ragi | 25.0 (gram) |
| mentega | 150.0 (gram) |
| kuning telur ayam | 5.0 (potongan) |
| protein ayam | 5.0 (potongan) |
| gula | 2.0 (sendok meja) |
| garam dapur | 0.5 (sendok teh) |
Metode persiapan
Siapkan adonan dari tepung terigu, susu hangat dan ragi, taruh di tempat hangat untuk fermentasi selama 1.5 jam. Saat adonan mengembang, tambahkan mentega putih-bubuk dengan kuning telur, gula dan garam, ayak tepung dan uleni hingga menjadi adonan yang homogen. Taruh di tempat yang hangat. Saat adonan mengembang lagi, tambahkan putih kocok ke dalamnya, aduk perlahan dari atas ke bawah dan setelah 15 menit panggang pancake dalam wajan panas dengan mentega.
Anda dapat membuat resep Anda sendiri dengan mempertimbangkan hilangnya vitamin dan mineral menggunakan kalkulator resep di aplikasi.
Nilai gizi dan komposisi kimia.
Tabel tersebut menunjukkan kandungan nutrisi (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bagian yang dapat dimakan.
| Gizi | Jumlah | Norma** | % dari norma dalam 100 g | % dari norma dalam 100 kkal | 100% biasa |
| Nilai kalori | 174.7 kKal | 1684 kKal | 10.4% | 6% | 964 gram |
| Protein | 4.5 gram | 76 gram | 5.9% | 3.4% | 1689 gram |
| Lemak | 13.1 gram | 56 gram | 23.4% | 13.4% | 427 gram |
| Karbohidrat | 10.3 gram | 219 gram | 4.7% | 2.7% | 2126 gram |
| asam organik | 24.9 gram | ~ | |||
| Serat makanan | 0.7 gram | 20 gram | 3.5% | 2% | 2857 gram |
| air | 60.5 gram | 2273 gram | 2.7% | 1.5% | 3757 gram |
| Abu | 19 gram | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin A, RE | 200 μg | 900 μg | 22.2% | 12.7% | 450 gram |
| Retinol | 0.2 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.4 mg | 1.5 mg | 26.7% | 15.3% | 375 gram |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.6 mg | 1.8 mg | 33.3% | 19.1% | 300 gram |
| Vitamin B4, kolin | 80.4 mg | 500 mg | 16.1% | 9.2% | 622 gram |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.7 mg | 5 mg | 14% | 8% | 714 gram |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.08 mg | 2 mg | 4% | 2.3% | 2500 gram |
| Vitamin B9, folat | 22 μg | 400 μg | 5.5% | 3.1% | 1818 gram |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.3 μg | 3 μg | 10% | 5.7% | 1000 gram |
| Vitamin C, askorbat | 0.3 mg | 90 mg | 0.3% | 0.2% | 30000 gram |
| Vitamin D, kalsiferol | 0.7 μg | 10 μg | 7% | 4% | 1429 gram |
| Vitamin E, tokoferol alfa, TE | 0.4 mg | 15 mg | 2.7% | 1.5% | 3750 gram |
| Vitamin H, Biotin | 7.6 μg | 50 μg | 15.2% | 8.7% | 658 gram |
| Vitamin PP, TIDAK | 1.147 mg | 20 mg | 5.7% | 3.3% | 1744 gram |
| niasin | 0.4 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 97.9 mg | 2500 mg | 3.9% | 2.2% | 2554 gram |
| Kalsium, Ca | 83.8 mg | 1000 mg | 8.4% | 4.8% | 1193 gram |
| Silikon, Ya | 0.1 mg | 30 mg | 0.3% | 0.2% | 30000 gram |
| Magnesium, mg | 9 mg | 400 mg | 2.3% | 1.3% | 4444 gram |
| Natrium, Na | 48.9 mg | 1300 mg | 3.8% | 2.2% | 2658 gram |
| Belerang, S | 47.4 mg | 1000 mg | 4.7% | 2.7% | 2110 gram |
| Fosfor, P. | 102.7 mg | 800 mg | 12.8% | 7.3% | 779 gram |
| Klorin, Cl | 450.9 mg | 2300 mg | 19.6% | 11.2% | 510 gram |
| Trace Elements | |||||
| Aluminium, Al | 50.8 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 1 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 2.4 μg | ~ | |||
| Besi, Fe | 0.8 mg | 18 mg | 4.4% | 2.5% | 2250 gram |
| Yodium, saya | 7.6 μg | 150 μg | 5.1% | 2.9% | 1974 gram |
| Kobalt, Co | 2.5 μg | 10 μg | 25% | 14.3% | 400 gram |
| Mangan, Mn | 0.1605 mg | 2 mg | 8% | 4.6% | 1246 gram |
| Tembaga, Cu | 36.3 μg | 1000 μg | 3.6% | 2.1% | 2755 gram |
| Molibdenum, Mo. | 4.9 μg | 70 μg | 7% | 4% | 1429 gram |
| Nikel, Ni | 0.06 μg | ~ | |||
| Pimpin, Sn | 6 μg | ~ | |||
| Selenium, Jika | 1.1 μg | 55 μg | 2% | 1.1% | 5000 gram |
| Stronsium, Sr. | 7.7 μg | ~ | |||
| Titan, kamu | 0.3 μg | ~ | |||
| Fluor, F. | 9.6 μg | 4000 μg | 0.2% | 0.1% | 41667 gram |
| Chrome, Kr | 1.8 μg | 50 μg | 3.6% | 2.1% | 2778 gram |
| Seng, Zn | 0.5287 mg | 12 mg | 4.4% | 2.5% | 2270 gram |
| Karbohidrat yang dapat dicerna | |||||
| Pati dan dekstrin | 1.6 gram | ~ | |||
| Mono- dan disakarida (gula) | 2.5 gram | maks 100 г | |||
| Sterol | |||||
| Kolesterol | 8.1 mg | maks 300 mg |
Nilai energinya 174,7 kkal.
Pancake berwarna merah kaya vitamin dan mineral seperti: vitamin A - 22,2%, vitamin B1 - 26,7%, vitamin B2 - 33,3%, kolin - 16,1%, vitamin B5 - 14%, vitamin H - 15,2, 12,8, 19,6%, fosfor - 25%, klorin - XNUMX%, kobalt - XNUMX%
- Vitamin A bertanggung jawab atas perkembangan normal, fungsi reproduksi, kesehatan kulit dan mata, serta menjaga kekebalan.
- Vitamin B1 adalah bagian dari enzim terpenting dari karbohidrat dan metabolisme energi, yang menyediakan energi dan zat plastik bagi tubuh, serta metabolisme asam amino rantai cabang. Kekurangan vitamin ini menyebabkan gangguan serius pada sistem saraf, pencernaan, dan kardiovaskular.
- Vitamin B2 berpartisipasi dalam reaksi redoks, meningkatkan sensitivitas warna penganalisis visual dan adaptasi gelap. Asupan vitamin B2 yang tidak mencukupi disertai dengan pelanggaran kondisi kulit, selaput lendir, gangguan penglihatan cahaya dan senja.
- Campur merupakan bagian dari lesitin, berperan dalam sintesis dan metabolisme fosfolipid di hati, merupakan sumber gugus metil bebas, berperan sebagai faktor lipotropik.
- Vitamin B5 berpartisipasi dalam protein, lemak, metabolisme karbohidrat, metabolisme kolesterol, sintesis sejumlah hormon, hemoglobin, meningkatkan penyerapan asam amino dan gula di usus, mendukung fungsi korteks adrenal. Kekurangan asam pantotenat dapat menyebabkan kerusakan pada kulit dan selaput lendir.
- Vitamin H. berpartisipasi dalam sintesis lemak, glikogen, metabolisme asam amino. Asupan vitamin yang tidak mencukupi ini dapat menyebabkan terganggunya keadaan normal kulit.
- Fosfor mengambil bagian dalam banyak proses fisiologis, termasuk metabolisme energi, mengatur keseimbangan asam basa, merupakan bagian dari fosfolipid, nukleotida dan asam nukleat, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, rakhitis.
- Klorin diperlukan untuk pembentukan dan sekresi asam klorida dalam tubuh.
- Kobalt adalah bagian dari vitamin B12. Mengaktifkan enzim metabolisme asam lemak dan metabolisme asam folat.
Kandungan Kalori DAN KOMPOSISI KIMIA BAHAN RESEP Pancake Merah PER 100 g
- 60 kKal
- 334 kKal
- 109 kKal
- 661 kKal
- 354 kKal
- 48 kKal
- 399 kKal
- 0 kKal
Tags: Cara memasak, kandungan kalori 174,7 kkal, komposisi kimia, nilai gizi, vitamin apa, mineral, cara memasak Pancake merah, resep, kalori, nutrisi