Bahan Saus asam manis merah
| Saus merah utama | 750.0 (gram) |
| Memangkas | 120.0 (gram) |
| kismis | 51.0 (gram) |
| buah kenari | 50.0 (gram) |
| anggur merah kering | 50.0 (gram) |
Metode persiapan
'Sejumlah plum rebus tanpa lubang. Buah-buahan kering disortir dan dicuci. Plum direbus dalam sedikit air dan dibebaskan dari lubangnya. Kacang dikupas dan dipotong-potong. Buah-buahan dan kacang-kacangan kering yang disiapkan dimasukkan ke dalam rebusan prem, tambahkan kacang polong allspice dan rebus di bawah tutupnya selama 7-10 menit, kombinasikan dengan saus merah dasar, didihkan, tambahkan anggur yang sudah disiapkan (hal. 306) atau cuka. Sajikan saus dengan hidangan daging dan unggas yang direbus, direbus.
Anda dapat membuat resep Anda sendiri dengan mempertimbangkan hilangnya vitamin dan mineral menggunakan kalkulator resep di aplikasi.
Nilai gizi dan komposisi kimia.
Tabel tersebut menunjukkan kandungan nutrisi (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bagian yang dapat dimakan.
| Gizi | Jumlah | Norma** | % dari norma dalam 100 g | % dari norma dalam 100 kkal | 100% biasa |
| Nilai kalori | 240.3 kKal | 1684 kKal | 14.3% | 6% | 701 gram |
| Protein | 14.1 gram | 76 gram | 18.6% | 7.7% | 539 gram |
| Lemak | 5.6 gram | 56 gram | 10% | 4.2% | 1000 gram |
| Karbohidrat | 35.5 gram | 219 gram | 16.2% | 6.7% | 617 gram |
| asam organik | 1.1 gram | ~ | |||
| Serat makanan | 2.5 gram | 20 gram | 12.5% | 5.2% | 800 gram |
| air | 204.7 gram | 2273 gram | 9% | 3.7% | 1110 gram |
| Abu | 1.9 gram | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin A, RE | 800 μg | 900 μg | 88.9% | 37% | 113 gram |
| Retinol | 0.8 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 2.8% | 1500 gram |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.3 mg | 1.8 mg | 16.7% | 6.9% | 600 gram |
| Vitamin B4, kolin | 2.2 mg | 500 mg | 0.4% | 0.2% | 22727 gram |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 1.7% | 2500 gram |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 4.2% | 1000 gram |
| Vitamin B9, folat | 15.9 μg | 400 μg | 4% | 1.7% | 2516 gram |
| Vitamin C, askorbat | 4.5 mg | 90 mg | 5% | 2.1% | 2000 gram |
| Vitamin E, tokoferol alfa, TE | 4.1 mg | 15 mg | 27.3% | 11.4% | 366 gram |
| Vitamin H, Biotin | 0.1 μg | 50 μg | 0.2% | 0.1% | 50000 gram |
| Vitamin PP, TIDAK | 5.3406 mg | 20 mg | 26.7% | 11.1% | 374 gram |
| niasin | 3 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 683.6 mg | 2500 mg | 27.3% | 11.4% | 366 gram |
| Kalsium, Ca | 58.3 mg | 1000 mg | 5.8% | 2.4% | 1715 gram |
| Silikon, Ya | 0.2 mg | 30 mg | 0.7% | 0.3% | 15000 gram |
| Magnesium, mg | 80.4 mg | 400 mg | 20.1% | 8.4% | 498 gram |
| Natrium, Na | 44 mg | 1300 mg | 3.4% | 1.4% | 2955 gram |
| Belerang, S | 23.9 mg | 1000 mg | 2.4% | 1% | 4184 gram |
| Fosfor, P. | 231.9 mg | 800 mg | 29% | 12.1% | 345 gram |
| Klorin, Cl | 12.7 mg | 2300 mg | 0.6% | 0.2% | 18110 gram |
| Trace Elements | |||||
| Aluminium, Al | 99.7 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 30.7 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 14.2 μg | ~ | |||
| Besi, Fe | 3.4 mg | 18 mg | 18.9% | 7.9% | 529 gram |
| Yodium, saya | 4.5 μg | 150 μg | 3% | 1.2% | 3333 gram |
| Kobalt, Co | 1.7 μg | 10 μg | 17% | 7.1% | 588 gram |
| Litium, Li | 0.6 μg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 0.3822 mg | 2 mg | 19.1% | 7.9% | 523 gram |
| Tembaga, Cu | 106.7 μg | 1000 μg | 10.7% | 4.5% | 937 gram |
| Molibdenum, Mo. | 2.6 μg | 70 μg | 3.7% | 1.5% | 2692 gram |
| Nikel, Ni | 0.8 μg | ~ | |||
| Pimpin, Sn | 0.2 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 20.9 μg | ~ | |||
| Selenium, Jika | 0.3 μg | 55 μg | 0.5% | 0.2% | 18333 gram |
| Titan, kamu | 0.5 μg | ~ | |||
| Fluor, F. | 125.1 μg | 4000 μg | 3.1% | 1.3% | 3197 gram |
| Chrome, Kr | 0.5 μg | 50 μg | 1% | 0.4% | 10000 gram |
| Seng, Zn | 0.5503 mg | 12 mg | 4.6% | 1.9% | 2181 gram |
| Karbohidrat yang dapat dicerna | |||||
| Pati dan dekstrin | 3.5 gram | ~ | |||
| Mono- dan disakarida (gula) | 14.9 gram | maks 100 г |
Nilai energinya 240,3 kkal.
Saus asam manis merah kaya akan vitamin dan mineral seperti : vitamin A – 88,9%, vitamin B2 – 16,7%, vitamin E – 27,3%, vitamin PP – 26,7%, potasium – 27,3%, magnesium – 20,1 ,29, 18,9%, fosfor – 17%, besi – 19,1%, kobalt – XNUMX%, mangan – XNUMX%
- Vitamin A bertanggung jawab atas perkembangan normal, fungsi reproduksi, kesehatan kulit dan mata, serta menjaga kekebalan.
- Vitamin B2 berpartisipasi dalam reaksi redoks, meningkatkan sensitivitas warna penganalisis visual dan adaptasi gelap. Asupan vitamin B2 yang tidak mencukupi disertai dengan pelanggaran kondisi kulit, selaput lendir, gangguan penglihatan cahaya dan senja.
- Vitamin E memiliki sifat antioksidan, diperlukan untuk fungsi gonad, otot jantung, penstabil universal membran sel. Dengan kekurangan vitamin E, hemolisis eritrosit dan gangguan neurologis diamati.
- Vitamin PP berpartisipasi dalam reaksi redoks metabolisme energi. Asupan vitamin yang tidak mencukupi disertai dengan terganggunya keadaan normal kulit, saluran pencernaan, dan sistem saraf.
- kalium adalah ion intraseluler utama yang berperan dalam pengaturan keseimbangan air, asam dan elektrolit, berpartisipasi dalam proses impuls saraf, regulasi tekanan.
- Magnesium berpartisipasi dalam metabolisme energi, sintesis protein, asam nukleat, memiliki efek stabilisasi pada membran, diperlukan untuk mempertahankan homeostasis kalsium, kalium dan natrium. Kekurangan magnesium menyebabkan hipomagnesemia, peningkatan risiko hipertensi, penyakit jantung.
- Fosfor mengambil bagian dalam banyak proses fisiologis, termasuk metabolisme energi, mengatur keseimbangan asam basa, merupakan bagian dari fosfolipid, nukleotida dan asam nukleat, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, rakhitis.
- Besi merupakan bagian dari protein dengan berbagai fungsi, termasuk enzim. Berpartisipasi dalam pengangkutan elektron, oksigen, memastikan jalannya reaksi redoks dan aktivasi peroksidasi. Konsumsi yang tidak mencukupi menyebabkan anemia hipokromik, atonia kekurangan mioglobin pada otot rangka, peningkatan kelelahan, miokardiopati, gastritis atrofik.
- Kobalt adalah bagian dari vitamin B12. Mengaktifkan enzim metabolisme asam lemak dan metabolisme asam folat.
- Mangan berpartisipasi dalam pembentukan tulang dan jaringan ikat, merupakan bagian dari enzim yang terlibat dalam metabolisme asam amino, karbohidrat, katekolamin; penting untuk sintesis kolesterol dan nukleotida. Konsumsi yang tidak mencukupi disertai dengan perlambatan pertumbuhan, gangguan pada sistem reproduksi, peningkatan kerapuhan jaringan tulang, gangguan metabolisme karbohidrat dan lipid.
Kandungan Kalori DAN KOMPOSISI KIMIA BAHAN RESEP Saus asam manis merah PER 100 g
- 256 kKal
- 264 kKal
- 656 kKal
- 64 kKal
Tags: Cara memasak, kandungan kalori 240,3 kkal, komposisi kimia, nilai gizi, vitamin apa, mineral, cara memasak Saus asam manis merah, resep, kalori, nutrisi