Bahan Saus Tomat
| Kaldu | 500.0 (gram) |
| margarin | 50.0 (gram) |
| tepung terigu, premium | 25.0 (gram) |
| wortel | 50.0 (gram) |
| bawang | 48.0 (gram) |
| akar peterseli | 40.0 (gram) |
| pasta tomat | 500.0 (gram) |
| gula | 10.0 (gram) |
Metode persiapan
Akar dicincang halus, bawang bombay ditumis, ditambahkan pure tomat, tumisan dilanjutkan selama 15-20 menit, dipadukan dengan saus putih (resep No. 537) dan direbus selama 25-30 menit. Di akhir masakan, tambahkan garam, gula, merica hitam. Saring saus yang sudah jadi, gosok sayuran rebus, dan didihkan. Saus tomat berfungsi sebagai dasar untuk persiapan saus turunan. Saat menggunakannya sebagai saus independen, bumbui dengan asam sitrat (0,5 g) dan lemak (masing-masing 70, 50, 30 g, menurut kolom I, II, III). Menurut kolom I dan II, Anda dapat menambahkan anggur putih kering masing-masing 100 dan 75 g. Sajikan saus untuk hidangan daging goreng, jeroan (otak) dan sayuran.
Anda dapat membuat resep Anda sendiri dengan mempertimbangkan hilangnya vitamin dan mineral menggunakan kalkulator resep di aplikasi.
Nilai gizi dan komposisi kimia.
Tabel tersebut menunjukkan kandungan nutrisi (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bagian yang dapat dimakan.
| Gizi | Jumlah | Norma** | % dari norma dalam 100 g | % dari norma dalam 100 kkal | 100% biasa |
| Nilai kalori | 134 kKal | 1684 kKal | 8% | 6% | 1257 gram |
| Protein | 7.1 gram | 76 gram | 9.3% | 6.9% | 1070 gram |
| Lemak | 5.6 gram | 56 gram | 10% | 7.5% | 1000 gram |
| Karbohidrat | 14.6 gram | 219 gram | 6.7% | 5% | 1500 gram |
| asam organik | 1.3 gram | ~ | |||
| Serat makanan | 1.1 gram | 20 gram | 5.5% | 4.1% | 1818 gram |
| air | 120.2 gram | 2273 gram | 5.3% | 4% | 1891 gram |
| Abu | 2 gram | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin A, RE | 500 μg | 900 μg | 55.6% | 41.5% | 180 gram |
| Retinol | 0.5 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 5% | 1500 gram |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 8.3% | 900 gram |
| Vitamin B4, kolin | 1.6 mg | 500 mg | 0.3% | 0.2% | 31250 gram |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.02 mg | 5 mg | 0.4% | 0.3% | 25000 gram |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.04 mg | 2 mg | 2% | 1.5% | 5000 gram |
| Vitamin B9, folat | 2.5 μg | 400 μg | 0.6% | 0.4% | 16000 gram |
| Vitamin C, askorbat | 25.2 mg | 90 mg | 28% | 20.9% | 357 gram |
| Vitamin E, tokoferol alfa, TE | 1.5 mg | 15 mg | 10% | 7.5% | 1000 gram |
| Vitamin H, Biotin | 0.09 μg | 50 μg | 0.2% | 0.1% | 55556 gram |
| Vitamin PP, TIDAK | 3.3786 mg | 20 mg | 16.9% | 12.6% | 592 gram |
| niasin | 2.2 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 566.5 mg | 2500 mg | 22.7% | 16.9% | 441 gram |
| Kalsium, Ca | 20.1 mg | 1000 mg | 2% | 1.5% | 4975 gram |
| Silikon, Ya | 0.1 mg | 30 mg | 0.3% | 0.2% | 30000 gram |
| Magnesium, mg | 35.7 mg | 400 mg | 8.9% | 6.6% | 1120 gram |
| Natrium, Na | 31.1 mg | 1300 mg | 2.4% | 1.8% | 4180 gram |
| Belerang, S | 5.7 mg | 1000 mg | 0.6% | 0.4% | 17544 gram |
| Fosfor, P. | 88.7 mg | 800 mg | 11.1% | 8.3% | 902 gram |
| Klorin, Cl | 5.5 mg | 2300 mg | 0.2% | 0.1% | 41818 gram |
| Trace Elements | |||||
| Aluminium, Al | 68.2 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 23.2 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 8 μg | ~ | |||
| Besi, Fe | 2.1 mg | 18 mg | 11.7% | 8.7% | 857 gram |
| Yodium, saya | 1.9 μg | 150 μg | 1.3% | 1% | 7895 gram |
| Kobalt, Co | 0.4 μg | 10 μg | 4% | 3% | 2500 gram |
| Litium, Li | 0.3 μg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 0.0391 mg | 2 mg | 2% | 1.5% | 5115 gram |
| Tembaga, Cu | 11.8 μg | 1000 μg | 1.2% | 0.9% | 8475 gram |
| Molibdenum, Mo. | 1.5 μg | 70 μg | 2.1% | 1.6% | 4667 gram |
| Nikel, Ni | 0.6 μg | ~ | |||
| Pimpin, Sn | 0.1 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 25.8 μg | ~ | |||
| Selenium, Jika | 0.2 μg | 55 μg | 0.4% | 0.3% | 27500 gram |
| Titan, kamu | 0.3 μg | ~ | |||
| Fluor, F. | 5.4 μg | 4000 μg | 0.1% | 0.1% | 74074 gram |
| Chrome, Kr | 0.3 μg | 50 μg | 0.6% | 0.4% | 16667 gram |
| Seng, Zn | 0.0875 mg | 12 mg | 0.7% | 0.5% | 13714 gram |
| Karbohidrat yang dapat dicerna | |||||
| Pati dan dekstrin | 2.6 gram | ~ | |||
| Mono- dan disakarida (gula) | 10.8 gram | maks 100 г |
Nilai energinya 134 kkal.
Saos tomat kaya vitamin dan mineral seperti: vitamin A - 55,6%, vitamin B2 - 11,1%, vitamin C - 28%, vitamin PP - 16,9%, kalium - 22,7%, fosfor - 11,1 %%, besi - 11,7%
- Vitamin A bertanggung jawab atas perkembangan normal, fungsi reproduksi, kesehatan kulit dan mata, serta menjaga kekebalan.
- Vitamin B2 berpartisipasi dalam reaksi redoks, meningkatkan sensitivitas warna penganalisis visual dan adaptasi gelap. Asupan vitamin B2 yang tidak mencukupi disertai dengan pelanggaran kondisi kulit, selaput lendir, gangguan penglihatan cahaya dan senja.
- Vitamin C berpartisipasi dalam reaksi redoks, fungsi sistem kekebalan tubuh, meningkatkan penyerapan zat besi. Kekurangan menyebabkan gusi kendur dan berdarah, mimisan karena peningkatan permeabilitas dan kerapuhan kapiler darah.
- Vitamin PP berpartisipasi dalam reaksi redoks metabolisme energi. Asupan vitamin yang tidak mencukupi disertai dengan terganggunya keadaan normal kulit, saluran pencernaan, dan sistem saraf.
- kalium adalah ion intraseluler utama yang berperan dalam pengaturan keseimbangan air, asam dan elektrolit, berpartisipasi dalam proses impuls saraf, regulasi tekanan.
- Fosfor mengambil bagian dalam banyak proses fisiologis, termasuk metabolisme energi, mengatur keseimbangan asam basa, merupakan bagian dari fosfolipid, nukleotida dan asam nukleat, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, rakhitis.
- Besi merupakan bagian dari protein dengan berbagai fungsi, termasuk enzim. Berpartisipasi dalam pengangkutan elektron, oksigen, memastikan jalannya reaksi redoks dan aktivasi peroksidasi. Konsumsi yang tidak mencukupi menyebabkan anemia hipokromik, atonia kekurangan mioglobin pada otot rangka, peningkatan kelelahan, miokardiopati, gastritis atrofik.
Kandungan Kalori DAN KOMPOSISI KIMIA BAHAN RESEP Saus Tomat PER 100 gr
- 743 kKal
- 334 kKal
- 35 kKal
- 41 kKal
- 51 kKal
- 102 kKal
- 399 kKal
Tags: Cara memasak, kandungan kalori 134 kkal, komposisi kimia, nilai gizi, vitamin apa, mineral, cara memasak Saus tomat, resep, kalori, zat gizi
perusahaan jaswal