Resep Saus Tomat. Kalori, komposisi kimia dan nilai gizi.

Konten

Bahan Saus Tomat

Kaldu 500.0 (gram)
margarin 50.0 (gram)
tepung terigu, premium 25.0 (gram)
wortel 50.0 (gram)
bawang 48.0 (gram)
akar peterseli 40.0 (gram)
pasta tomat 500.0 (gram)
gula 10.0 (gram)
Metode persiapan

Akar dicincang halus, bawang bombay ditumis, ditambahkan pure tomat, tumisan dilanjutkan selama 15-20 menit, dipadukan dengan saus putih (resep No. 537) dan direbus selama 25-30 menit. Di akhir masakan, tambahkan garam, gula, merica hitam. Saring saus yang sudah jadi, gosok sayuran rebus, dan didihkan. Saus tomat berfungsi sebagai dasar untuk persiapan saus turunan. Saat menggunakannya sebagai saus independen, bumbui dengan asam sitrat (0,5 g) dan lemak (masing-masing 70, 50, 30 g, menurut kolom I, II, III). Menurut kolom I dan II, Anda dapat menambahkan anggur putih kering masing-masing 100 dan 75 g. Sajikan saus untuk hidangan daging goreng, jeroan (otak) dan sayuran.

Anda dapat membuat resep Anda sendiri dengan mempertimbangkan hilangnya vitamin dan mineral menggunakan kalkulator resep di aplikasi.

Nilai gizi dan komposisi kimia.

Tabel tersebut menunjukkan kandungan nutrisi (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bagian yang dapat dimakan.
GiziJumlahNorma**% dari norma dalam 100 g% dari norma dalam 100 kkal100% biasa
Nilai kalori134 kKal1684 kKal8%6%1257 gram
Protein7.1 gram76 gram9.3%6.9%1070 gram
Lemak5.6 gram56 gram10%7.5%1000 gram
Karbohidrat14.6 gram219 gram6.7%5%1500 gram
asam organik1.3 gram~
Serat makanan1.1 gram20 gram5.5%4.1%1818 gram
air120.2 gram2273 gram5.3%4%1891 gram
Abu2 gram~
vitamin
Vitamin A, RE500 μg900 μg55.6%41.5%180 gram
Retinol0.5 mg~
Vitamin B1, tiamin0.1 mg1.5 mg6.7%5%1500 gram
Vitamin B2, riboflavin0.2 mg1.8 mg11.1%8.3%900 gram
Vitamin B4, kolin1.6 mg500 mg0.3%0.2%31250 gram
Vitamin B5, pantotenik0.02 mg5 mg0.4%0.3%25000 gram
Vitamin B6, piridoksin0.04 mg2 mg2%1.5%5000 gram
Vitamin B9, folat2.5 μg400 μg0.6%0.4%16000 gram
Vitamin C, askorbat25.2 mg90 mg28%20.9%357 gram
Vitamin E, tokoferol alfa, TE1.5 mg15 mg10%7.5%1000 gram
Vitamin H, Biotin0.09 μg50 μg0.2%0.1%55556 gram
Vitamin PP, TIDAK3.3786 mg20 mg16.9%12.6%592 gram
niasin2.2 mg~
macronutrients
Kalium, K.566.5 mg2500 mg22.7%16.9%441 gram
Kalsium, Ca20.1 mg1000 mg2%1.5%4975 gram
Silikon, Ya0.1 mg30 mg0.3%0.2%30000 gram
Magnesium, mg35.7 mg400 mg8.9%6.6%1120 gram
Natrium, Na31.1 mg1300 mg2.4%1.8%4180 gram
Belerang, S5.7 mg1000 mg0.6%0.4%17544 gram
Fosfor, P.88.7 mg800 mg11.1%8.3%902 gram
Klorin, Cl5.5 mg2300 mg0.2%0.1%41818 gram
Trace Elements
Aluminium, Al68.2 μg~
Bohr, B.23.2 μg~
Vanadium, V8 μg~
Besi, Fe2.1 mg18 mg11.7%8.7%857 gram
Yodium, saya1.9 μg150 μg1.3%1%7895 gram
Kobalt, Co0.4 μg10 μg4%3%2500 gram
Litium, Li0.3 μg~
Mangan, Mn0.0391 mg2 mg2%1.5%5115 gram
Tembaga, Cu11.8 μg1000 μg1.2%0.9%8475 gram
Molibdenum, Mo.1.5 μg70 μg2.1%1.6%4667 gram
Nikel, Ni0.6 μg~
Pimpin, Sn0.1 μg~
Rubidium, Rb25.8 μg~
Selenium, Jika0.2 μg55 μg0.4%0.3%27500 gram
Titan, kamu0.3 μg~
Fluor, F.5.4 μg4000 μg0.1%0.1%74074 gram
Chrome, Cr0.3 μg50 μg0.6%0.4%16667 gram
Seng, Zn0.0875 mg12 mg0.7%0.5%13714 gram
Karbohidrat yang dapat dicerna
Pati dan dekstrin2.6 gram~
Mono- dan disakarida (gula)10.8 grammaks 100 г

Nilai energinya 134 kkal.

Saos tomat kaya vitamin dan mineral seperti: vitamin A - 55,6%, vitamin B2 - 11,1%, vitamin C - 28%, vitamin PP - 16,9%, kalium - 22,7%, fosfor - 11,1 %%, besi - 11,7%
  • Vitamin A bertanggung jawab atas perkembangan normal, fungsi reproduksi, kesehatan kulit dan mata, serta menjaga kekebalan.
  • Vitamin B2 berpartisipasi dalam reaksi redoks, meningkatkan sensitivitas warna penganalisis visual dan adaptasi gelap. Asupan vitamin B2 yang tidak mencukupi disertai dengan pelanggaran kondisi kulit, selaput lendir, gangguan penglihatan cahaya dan senja.
  • Vitamin C berpartisipasi dalam reaksi redoks, fungsi sistem kekebalan tubuh, meningkatkan penyerapan zat besi. Kekurangan menyebabkan gusi kendur dan berdarah, mimisan karena peningkatan permeabilitas dan kerapuhan kapiler darah.
  • Vitamin PP berpartisipasi dalam reaksi redoks metabolisme energi. Asupan vitamin yang tidak mencukupi disertai dengan terganggunya keadaan normal kulit, saluran pencernaan, dan sistem saraf.
  • kalium adalah ion intraseluler utama yang berperan dalam pengaturan keseimbangan air, asam dan elektrolit, berpartisipasi dalam proses impuls saraf, regulasi tekanan.
  • Fosfor mengambil bagian dalam banyak proses fisiologis, termasuk metabolisme energi, mengatur keseimbangan asam basa, merupakan bagian dari fosfolipid, nukleotida dan asam nukleat, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, rakhitis.
  • Besi merupakan bagian dari protein dengan berbagai fungsi, termasuk enzim. Berpartisipasi dalam pengangkutan elektron, oksigen, memastikan jalannya reaksi redoks dan aktivasi peroksidasi. Konsumsi yang tidak mencukupi menyebabkan anemia hipokromik, atonia kekurangan mioglobin pada otot rangka, peningkatan kelelahan, miokardiopati, gastritis atrofik.
 
Kandungan Kalori DAN KOMPOSISI KIMIA BAHAN RESEP Saus Tomat PER 100 gr
  • 743 kKal
  • 334 kKal
  • 35 kKal
  • 41 kKal
  • 51 kKal
  • 102 kKal
  • 399 kKal
Tags: Cara memasak, kandungan kalori 134 kkal, komposisi kimia, nilai gizi, vitamin apa, mineral, cara memasak Saus tomat, resep, kalori, zat gizi

Tinggalkan Balasan