Bahan Saus putih dengan telur
| Saus dasar putih | 800.0 (gram) |
| kuning telur ayam | 4.0 (potongan) |
| margarin | 100.0 (gram) |
| asam lemon | 1.0 (gram) |
| pala | 1.0 (gram) |
| krim | 100.0 (gram) |
Metode persiapan
Kuning telur mentah dicampur dengan potongan margarin atau mentega, ditambahkan krim atau kaldu dan direbus dalam penangas air pada suhu 75-80 ° C sambil terus diaduk. Segera setelah adonan mengental, sambil terus diaduk tambahkan saus pedas, basa putih, dengan suhu yang sama, pala parut, asam sitrat, garam. Sajikan saus untuk hidangan daging sapi, unggas, dan hewan buruan yang direbus dan direbus.
Anda dapat membuat resep Anda sendiri dengan mempertimbangkan hilangnya vitamin dan mineral menggunakan kalkulator resep di aplikasi.
Nilai gizi dan komposisi kimia.
Tabel tersebut menunjukkan kandungan nutrisi (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bagian yang dapat dimakan.
| Gizi | Jumlah | Norma** | % dari norma dalam 100 g | % dari norma dalam 100 kkal | 100% biasa |
| Nilai kalori | 236.4 kKal | 1684 kKal | 14% | 5.9% | 712 gram |
| Protein | 12.8 gram | 76 gram | 16.8% | 7.1% | 594 gram |
| Lemak | 18.5 gram | 56 gram | 33% | 14% | 303 gram |
| Karbohidrat | 5 gram | 219 gram | 2.3% | 1% | 4380 gram |
| asam organik | 0.02 gram | ~ | |||
| Serat makanan | 0.4 gram | 20 gram | 2% | 0.8% | 5000 gram |
| air | 191.6 gram | 2273 gram | 8.4% | 3.6% | 1186 gram |
| Abu | 1.1 gram | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin A, RE | 300 μg | 900 μg | 33.3% | 14.1% | 300 gram |
| Retinol | 0.3 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.06 mg | 1.5 mg | 4% | 1.7% | 2500 gram |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.3 mg | 1.8 mg | 16.7% | 7.1% | 600 gram |
| Vitamin B4, kolin | 81.5 mg | 500 mg | 16.3% | 6.9% | 613 gram |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.4 mg | 5 mg | 8% | 3.4% | 1250 gram |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.09 mg | 2 mg | 4.5% | 1.9% | 2222 gram |
| Vitamin B9, folat | 5.7 μg | 400 μg | 1.4% | 0.6% | 7018 gram |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.2 μg | 3 μg | 6.7% | 2.8% | 1500 gram |
| Vitamin C, askorbat | 0.8 mg | 90 mg | 0.9% | 0.4% | 11250 gram |
| Vitamin D, kalsiferol | 0.7 μg | 10 μg | 7% | 3% | 1429 gram |
| Vitamin E, tokoferol alfa, TE | 4.2 mg | 15 mg | 28% | 11.8% | 357 gram |
| Vitamin H, Biotin | 5.7 μg | 50 μg | 11.4% | 4.8% | 877 gram |
| Vitamin PP, TIDAK | 4.9248 mg | 20 mg | 24.6% | 10.4% | 406 gram |
| niasin | 2.8 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 198.6 mg | 2500 mg | 7.9% | 3.3% | 1259 gram |
| Kalsium, Ca | 35.2 mg | 1000 mg | 3.5% | 1.5% | 2841 gram |
| Silikon, Ya | 0.2 mg | 30 mg | 0.7% | 0.3% | 15000 gram |
| Magnesium, mg | 16.6 mg | 400 mg | 4.2% | 1.8% | 2410 gram |
| Natrium, Na | 67.5 mg | 1300 mg | 5.2% | 2.2% | 1926 gram |
| Belerang, S | 22.5 mg | 1000 mg | 2.3% | 1% | 4444 gram |
| Fosfor, P. | 170.2 mg | 800 mg | 21.3% | 9% | 470 gram |
| Klorin, Cl | 24 mg | 2300 mg | 1% | 0.4% | 9583 gram |
| Trace Elements | |||||
| Aluminium, Al | 76 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 14.9 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 5.5 μg | ~ | |||
| Besi, Fe | 2.7 mg | 18 mg | 15% | 6.3% | 667 gram |
| Yodium, saya | 8 μg | 150 μg | 5.3% | 2.2% | 1875 gram |
| Kobalt, Co | 2.5 μg | 10 μg | 25% | 10.6% | 400 gram |
| Litium, Li | 0.07 μg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 0.0524 mg | 2 mg | 2.6% | 1.1% | 3817 gram |
| Tembaga, Cu | 25.7 μg | 1000 μg | 2.6% | 1.1% | 3891 gram |
| Molibdenum, Mo. | 2.5 μg | 70 μg | 3.6% | 1.5% | 2800 gram |
| Nikel, Ni | 0.4 μg | ~ | |||
| Pimpin, Sn | 0.3 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 25.6 μg | ~ | |||
| Selenium, Jika | 0.3 μg | 55 μg | 0.5% | 0.2% | 18333 gram |
| Stronsium, Sr. | 0.2 μg | ~ | |||
| Titan, kamu | 0.6 μg | ~ | |||
| Fluor, F. | 5.1 μg | 4000 μg | 0.1% | 78431 gram | |
| Chrome, Kr | 0.9 μg | 50 μg | 1.8% | 0.8% | 5556 gram |
| Seng, Zn | 0.3982 mg | 12 mg | 3.3% | 1.4% | 3014 gram |
| Zirkonium, Zr | 0.03 μg | ~ | |||
| Karbohidrat yang dapat dicerna | |||||
| Pati dan dekstrin | 3.4 gram | ~ | |||
| Mono- dan disakarida (gula) | 0.8 gram | maks 100 г |
Nilai energinya 236,4 kkal.
Saus putih dengan telur kaya akan vitamin dan mineral seperti : vitamin A – 33,3%, vitamin B2 – 16,7%, choline – 16,3%, vitamin E – 28%, vitamin H – 11,4%, vitamin PP – 24,6, 21,3, 15%, fosfor – 25%, besi – XNUMX%, kobalt – XNUMX%
- Vitamin A bertanggung jawab atas perkembangan normal, fungsi reproduksi, kesehatan kulit dan mata, serta menjaga kekebalan.
- Vitamin B2 berpartisipasi dalam reaksi redoks, meningkatkan sensitivitas warna penganalisis visual dan adaptasi gelap. Asupan vitamin B2 yang tidak mencukupi disertai dengan pelanggaran kondisi kulit, selaput lendir, gangguan penglihatan cahaya dan senja.
- Campur merupakan bagian dari lesitin, berperan dalam sintesis dan metabolisme fosfolipid di hati, merupakan sumber gugus metil bebas, berperan sebagai faktor lipotropik.
- Vitamin E memiliki sifat antioksidan, diperlukan untuk fungsi gonad, otot jantung, penstabil universal membran sel. Dengan kekurangan vitamin E, hemolisis eritrosit dan gangguan neurologis diamati.
- Vitamin H. berpartisipasi dalam sintesis lemak, glikogen, metabolisme asam amino. Asupan vitamin yang tidak mencukupi ini dapat menyebabkan terganggunya keadaan normal kulit.
- Vitamin PP berpartisipasi dalam reaksi redoks metabolisme energi. Asupan vitamin yang tidak mencukupi disertai dengan terganggunya keadaan normal kulit, saluran pencernaan, dan sistem saraf.
- Fosfor mengambil bagian dalam banyak proses fisiologis, termasuk metabolisme energi, mengatur keseimbangan asam basa, merupakan bagian dari fosfolipid, nukleotida dan asam nukleat, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, rakhitis.
- Besi merupakan bagian dari protein dengan berbagai fungsi, termasuk enzim. Berpartisipasi dalam pengangkutan elektron, oksigen, memastikan jalannya reaksi redoks dan aktivasi peroksidasi. Konsumsi yang tidak mencukupi menyebabkan anemia hipokromik, atonia kekurangan mioglobin pada otot rangka, peningkatan kelelahan, miokardiopati, gastritis atrofik.
- Kobalt adalah bagian dari vitamin B12. Mengaktifkan enzim metabolisme asam lemak dan metabolisme asam folat.
Kandungan Kalori DAN KOMPOSISI KIMIA BAHAN RESEP Saus putih dengan telur PER 100 g
- 354 kKal
- 743 kKal
- 0 kKal
- 556 kKal
- 119 kKal
Tags: Cara memasak, kandungan kalori 236,4 kkal, komposisi kimia, nilai gizi, vitamin apa, mineral, cara memasak Saus putih dengan telur, resep, kalori, nutrisi