Landak kuning kemerahan (Hydnus memerah)
- Divisi : Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Subdivisi: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Kelas: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Subclass: Incertae sedis (posisi tidak pasti)
- Ordo: Cantharellales (Chanterella (Cantarella))
- Keluarga: Hydnaceae (Blackberry)
- Genus: Hidnum (Gidnum)
- Tipe: Hydnum rufescens (bulu babi kuning kemerahan)
Jamur landak kuning kemerahan merupakan spesies jamur liar. Secara penampilan, ini adalah jamur yang penyebarannya luar biasa, cukup langka di hutan.
Permukaannya sekilas menyerupai jejak dari jejak kaki binatang buas besar. Tumbuh terutama dalam kelompok kecil di hutan campuran. Kadang-kadang ditemukan di lumut atau rumput pendek.
Jamur dihiasi dengan topi, yang diameternya mencapai lima sentimeter. Tutup jamur, dicat dengan warna merah kemerahan, bergelombang, dengan tepi rapuh yang agak tipis. Dalam cuaca kering, topi akan memudar.
Kaki silinder warna kemerahan mencapai empat sentimeter. Itu terasa di permukaannya dan melekat lemah ke tanah. Ini memungkinkan Anda untuk dengan mudah mengambil jamur dan memasukkannya ke dalam keranjang. Daging yang ringan dan rapuh, yang tidak memiliki rasa yang nyata, mengeras seiring bertambahnya usia jamur, yang terutama berlaku untuk kaki jamur. Landak berwarna kuning kemerahan saat matang, mengeluarkan bubuk spora berwarna putih atau krem. Bagian bawah jamur terdiri dari jarum-jarum kecil yang tipis dan mudah patah berwarna kuning kemerahan.
Jamur dapat dimakan dan digunakan terutama pada usia muda. Jamur dewasa rasanya sangat pahit, menyerupai gabus karet secukupnya. Blackberry muda digunakan untuk menyiapkan berbagai hidangan setelah perlakuan panas awal dan perebusan. Kaldu yang diperoleh dalam proses perebusan dituangkan. Jamur dapat diasinkan untuk pengawetan lebih lanjut jangka panjang.
Landak kuning kemerahan dikenal oleh pemetik jamur profesional yang berpengalaman dalam semua jenis jamur yang sedang tumbuh.