Russula biru-kuning (lat. Russula cyanoxantha)
- Divisi : Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Subdivisi: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Kelas: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Subclass: Incertae sedis (posisi tidak pasti)
- Ordo: Russulales (Russulovye)
- Keluarga: Russulaceae (Russula)
- Marga: Russula (Russula)
- Tipe: Russula cyanoxantha (Russula biru-kuning)
Topi jamur ini bisa memiliki berbagai macam warna dan banyak corak. Paling sering berwarna ungu, abu-abu-hijau, biru-abu-abu, bagian tengahnya bisa berwarna oker atau kuning, dan ujungnya berwarna merah muda. Selama cuaca basah, permukaan tutup menjadi mengkilap, berlendir dan lengket, memperoleh struktur berserat radial. Pertama russula biru-kuning memiliki bentuk setengah lingkaran, kemudian menjadi cembung, dan kemudian menjadi datar dengan depresi di tengah. Diameter tutupnya dari 50 hingga 160 mm. Pelat jamur sering, lunak, tidak rapuh, lebar sekitar 10 mm, membulat di tepinya, bebas di batangnya. Pada awal perkembangan, mereka berwarna putih, dan kemudian menjadi kekuningan.
Kaki silinder, rapuh dan keropos, dapat mencapai tinggi 12 cm dan tebal hingga 3 cm. Seringkali permukaannya berkerut, biasanya putih, tetapi di beberapa tempat dapat dicat dengan warna ungu pucat.
Jamur memiliki bubur putih, elastis dan berair, yang tidak berubah warna pada potongan. Tidak ada bau khusus, rasanya pedas. Spora bubuk berwarna putih.
Russula biru-kuning umum di hutan gugur dan hutan konifera, dapat tumbuh baik di pegunungan maupun di dataran rendah. Periode pertumbuhan dari Juni hingga November.
Di antara russula, jamur ini adalah salah satu yang paling enak, dapat digunakan sebagai lauk untuk hidangan daging, atau direbus. Tubuh buah muda juga bisa diasamkan.
Russula lain sangat mirip dengan jamur ini - russula abu-abu (Russula palumbina Quel), yang ditandai dengan topi ungu-abu-abu, putih, dan kadang-kadang merah muda, kaki, piring putih rapuh. Russula grey tumbuh di hutan gugur, dapat dikumpulkan di musim panas dan musim gugur.