Gula dapat menyebabkan masalah kesehatan mulai dari obesitas hingga kerusakan gigi. Beberapa politisi bahkan menyerukan pajak cukai gula, mirip dengan pajak alkohol dan tembakau. Saat ini, konsumsi gula di Inggris adalah setengah kilo per orang per minggu. Dan di AS, seseorang makan 22 sendok teh gula setiap hari – dua kali jumlah yang disarankan.
Stevia
Tanaman ini berasal dari Amerika Selatan dan 300 kali lebih manis dari gula. Stevia telah digunakan sebagai pemanis selama berabad-abad. Di Jepang, ini menyumbang 41% dari pasar pengganti gula. Sebelum Coca-Cola menggunakannya, stevia ditambahkan ke Diet Coke di Jepang. Ramuan ini baru-baru ini dilarang oleh Badan Pengawas Obat dan Makanan AS dengan nama merek "pemanis" tetapi popularitasnya naik ke posisi kedua dengan istilah "suplemen makanan". Stevia bebas kalori dan tidak berpengaruh pada kadar gula darah, menjadikannya penting bagi penderita diabetes, pengamat berat badan, dan pejuang lingkungan. Stevia dapat ditanam di rumah, tetapi sulit membuat produk granular dari ramuan itu sendiri.
2. Gula Kelapa
Nira kelapa dipanaskan untuk menguapkan air dan menghasilkan butiran. Gula kelapa bergizi dan tidak mempengaruhi indeks glikemik, yang berarti benar-benar aman. Rasanya seperti gula merah, tetapi dengan rasa yang lebih kaya. Gula kelapa dapat digunakan sebagai pengganti gula tradisional di semua masakan. Setelah nira diambil dari pohon palem, dapat menghasilkan lebih banyak gula per hektar daripada tebu selama 20 tahun, tanpa merusak tanah.
3. Madu mentah
Madu alami digunakan oleh banyak orang sebagai obat penyakit – untuk menyembuhkan luka, bisul, mengobati saluran pencernaan dan bahkan alergi musiman. Penelitian telah menunjukkan bahwa madu tersebut memiliki sifat antibiotik, antibakteri dan antimikroba. Madu dapat digunakan secara topikal pada luka dan goresan untuk menghindari infeksi.
Kaya akan antioksidan, mineral, vitamin, asam amino, enzim, karbohidrat dan fitonutrien, madu dianggap sebagai makanan super bagi praktisi pengobatan alternatif. Tetapi Anda harus memilih madu dengan bijak. Tidak ada yang berguna dalam produk olahan.
4. Molase
Ini adalah produk sampingan dari proses produksi gula. Meskipun produksi gula dari tebu memiliki dampak negatif terhadap lingkungan, namun sia-sia jika tidak menggunakan semua produk dari proses ini. Banyak nutrisi yang tersisa di molase. Ini adalah sumber zat besi dan kalsium yang baik. Ini adalah produk yang cukup padat dan kental dan paling baik digunakan dalam memanggang. Molase lebih manis daripada gula, jadi Anda perlu menggunakannya lebih sedikit.
5. Sirup artichoke
Sirup artichoke kaya akan inulin, serat yang menyehatkan flora usus yang ramah. Ini memiliki rasa yang sangat manis dan indeks glikemik rendah. Penelitian menunjukkan bahwa sirup artichoke mengandung insulin, yang meningkatkan kesehatan pencernaan dan penyerapan kalsium.
6. Bubuk Lucuma
Ini memiliki rasa maple yang manis, aromatik, halus yang memungkinkan Anda untuk makan makanan penutup tanpa meningkatkan kadar gula darah Anda. Lucuma adalah sumber karbohidrat, serat, vitamin, dan mineral yang sangat baik. Konsentrasi beta-karoten yang tinggi menjadikan produk ini sebagai stimulan sistem kekebalan yang baik, juga kaya akan zat besi dan vitamin B1 dan B2. Ini adalah alternatif yang sehat untuk gula untuk penderita diabetes dan wanita menyusui.
Semua pemanis harus digunakan dalam jumlah sedang. Salah satu dari mereka, jika disalahgunakan, dapat merusak hati dan berubah menjadi lemak. Sirup – maple dan agave – memiliki sisi positifnya, tetapi ada pilihan yang lebih baik untuk menjaga kesehatan. Pengganti gula alami tidak memberikan cahaya merah pada gigi manis, tetapi lebih baik daripada gula tradisional. Jadi gunakan informasi ini sebagai panduan untuk menghindari gula yang tidak menyenangkan dan beracun daripada makan gula secara berlebihan.