Konten
Salmon juga disebut salmon mulia Atlantik. Nama "salmon" diberikan kepada ikan ini oleh Pomors, dan orang Norwegia yang giat mempromosikan merek dengan nama yang sama di Eropa.
Ikan salmon: deskripsi
Salmon (Salmo salar) sangat menarik bagi nelayan. Salmon Atlantik milik ikan bersirip pari dan mewakili genus "salmon" dan keluarga "salmon". Para ilmuwan, sebagai hasil dari analisis biokimia salmon Amerika dan Eropa, sampai pada kesimpulan bahwa ini adalah subspesies yang berbeda dan masing-masing mengidentifikasinya sebagai “S. Salar americanus” dan “S. salar salar”. Selain itu, ada yang namanya salmon migrasi dan salmon danau (air tawar). Salmon danau sebelumnya dianggap sebagai spesies terpisah, dan di zaman kita ini diberi bentuk khusus - "Salmo salar morpha sebago".
Dimensi dan penampilan
Semua perwakilan salmon dibedakan oleh mulutnya yang relatif besar, sedangkan rahang atas melampaui proyeksi mata. Semakin tua individu, semakin kuat gigi mereka. Laki-laki dewasa secara seksual memiliki pengait yang mencolok di ujung rahang bawah, yang memasuki depresi rahang atas. Tubuh ikan panjang dan agak terkompresi ke samping, ditutupi dengan sisik kecil berwarna keperakan. Mereka tidak melekat kuat pada tubuh dan mudah terkelupas. Mereka memiliki bentuk bulat dan tepi yang tidak rata. Di gurat sisi, Anda dapat menghitung hingga 150 skala atau kurang. Sirip perut terbentuk dari lebih dari 6 sinar. Mereka terletak di tengah tubuh, dan sirip dada jauh dari garis tengah.
Penting untuk diketahui! Fakta bahwa ikan ini merupakan perwakilan dari keluarga "salmon" dapat dikenali dari sirip adiposa kecil yang terletak di belakang sirip punggung. Sirip ekor memiliki lekukan kecil.
Perut salmon berwarna putih, bagian samping berwarna keperakan, dan bagian belakang berwarna biru atau hijau dengan kilau. Mulai dari gurat sisi dan lebih dekat ke belakang, banyak bintik hitam tidak rata terlihat di badan. Pada saat yang sama, tidak ada bercak di bawah gurat sisi.
Salmon Atlantik muda dibedakan oleh pewarnaan yang sangat spesifik: pada latar belakang gelap, Anda dapat melihat hingga 12 bintik yang terletak di seluruh tubuh. Sebelum bertelur, jantan secara drastis mengubah warnanya dan memiliki bintik-bintik merah atau oranye, dengan latar belakang rona perunggu, dan sirip memperoleh corak yang lebih kontras. Selama periode pemijahan rahang bawah memanjang pada jantan dan tonjolan berbentuk kait muncul di atasnya.
Dalam hal pasokan makanan yang cukup, individu dapat tumbuh hingga satu setengah meter panjangnya dan beratnya hampir 50 kg. Pada saat yang sama, ukuran salmon danau bisa berbeda di sungai yang berbeda. Di beberapa sungai, beratnya bertambah tidak lebih dari 5 kg, dan di sungai lain sekitar 9 kg.
Di cekungan Laut Putih dan Laut Barents, ditemukan perwakilan besar keluarga ini dan yang lebih kecil, dengan berat hingga 2 kg dan panjang tidak lebih dari 0,5 meter.
Gaya hidup, perilaku
Menurut para ahli, salmon lebih baik dikaitkan dengan spesies anadromous yang mampu hidup di air tawar dan air asin. Di perairan laut dan samudera yang asin, salmon Atlantik menggemukkan, memangsa ikan kecil dan berbagai krustasea. Selama periode ini, ada pertumbuhan individu yang aktif, sedangkan ukuran ikan bertambah 20 cm per tahun.
Individu muda berada di laut dan samudra selama hampir 3 tahun, sampai mereka mencapai kematangan seksual. Pada saat yang sama, mereka lebih suka berada di zona pantai, di kedalaman tidak lebih dari 120 meter. Sebelum bertelur, individu yang siap bertelur pergi ke muara sungai, setelah itu mereka naik ke hulu, menempuh jarak hingga 50 kilometer setiap hari.
Fakta yang menarik! Di antara perwakilan "salmon" ada spesies kerdil yang terus hidup di sungai dan tidak pernah melaut. Munculnya spesies ini dikaitkan dengan air dingin dan nutrisi yang buruk, yang menyebabkan terhambatnya proses pematangan ikan.
Spesialis juga membedakan antara lakustrin dan musim semi salmon Atlantik, tergantung pada periode pubertas. Ini pada gilirannya terkait dengan periode pemijahan: satu bentuk muncul di musim gugur dan yang lainnya di musim semi. Salmon danau, yang ukurannya lebih kecil, menghuni danau utara, seperti Onega dan Ladoga. Di danau, mereka aktif memberi makan, tetapi untuk pemijahan mereka pergi ke sungai yang mengalir ke danau tersebut.
Berapa lama salmon hidup
Biasanya, salmon Atlantik hidup tidak lebih dari 6 tahun, tetapi dalam kombinasi faktor-faktor yang menguntungkan, mereka dapat hidup 2 kali lebih lama, hingga hampir 12,5 tahun.
Kisaran, habitat
Salmon adalah ikan yang memiliki habitat yang sangat luas yang meliputi Atlantik utara dan bagian barat Samudra Arktik. Benua Amerika dicirikan oleh habitat salmon, termasuk pantai Amerika dari Sungai Connecticut, yang lebih dekat ke garis lintang selatan, dan hingga Greenland sendiri. Salmon Atlantik bertelur di banyak sungai di Eropa, dari Portugal dan Spanyol hingga cekungan Laut Barents. Bentuk danau salmon ditemukan di badan air tawar Swedia, Norwegia, Finlandia, dll.
Danau salmon mendiami waduk air tawar yang terletak di Karelia dan di Semenanjung Kola. Dia bertemu:
- Di danau Kuito (Bawah, Tengah dan Atas).
- Di Segozero dan Vygozero.
- Di Imandra dan Kamenny.
- Di Topozero dan Pyaozero.
- Di Danau Nyuk dan Sandal.
- Di Lovozero, Pyukozero dan Kimasozero.
- Di danau Ladoga dan Onega.
- Danau Janisjarvi.
Pada saat yang sama, salmon ditangkap secara aktif di perairan Baltik dan Laut Putih, di Sungai Pechora, serta di pesisir kota Murmansk.
Menurut IUCN, beberapa spesies telah diperkenalkan ke perairan Australia, Selandia Baru, Argentina, dan Chili.
Diet ikan salmon
Ikan salmon dianggap sebagai predator klasik, yang menyediakan nutrisi secara eksklusif di laut lepas. Biasanya, dasar makanannya bukanlah ikan besar, tetapi juga perwakilan invertebrata. Jadi, makanan salmon meliputi:
- Sprat, herring dan herring.
- Gerbil dan cium.
- Krill dan echinodermata.
- Kepiting dan udang.
- Bau tiga duri (mewakili air tawar).
Fakta yang menarik! Salmon, yang ditanam dalam kondisi buatan, diberi makan udang. Karena itu, daging ikan memperoleh rona merah muda yang pekat.
Salmon Atlantik memasuki sungai dan menuju pemijahan berhenti makan. Individu yang belum mencapai kematangan seksual dan belum melaut memakan zooplankton, larva berbagai serangga, larva caddisfly, dll.
Reproduksi dan keturunan
Proses pemijahan dimulai pada bulan September dan berakhir pada bulan Desember. Untuk pemijahan, ikan memilih tempat yang cocok di hulu sungai. Salmon menuju pemijahan mengatasi segala macam rintangan, serta kekuatan arus. Pada saat yang sama, ia mengatasi jeram dan air terjun kecil, melompat keluar dari air hampir 3 meter.
Ketika salmon mulai bergerak ke hulu sungai, ia memiliki kekuatan dan energi yang cukup, tetapi saat mendekati tempat pemijahan, ia kehilangan hampir semua energinya, tetapi energi ini cukup untuk menggali lubang sepanjang 3 meter di bawah dan deposit kaviar. Setelah itu, jantan membuahinya dan betina hanya bisa membuang telurnya dengan tanah dasar.
Menarik untuk diketahui! Bergantung pada umurnya, salmon betina bertelur dari 10 hingga 26 telur, dengan diameter rata-rata hampir 5 mm. Salmon dapat bertelur hingga 5 kali seumur hidupnya.
Dalam proses reproduksi, ikan harus kelaparan, sehingga kembali ke laut dalam keadaan kurus dan terluka, serta sirip yang terluka. Seringkali, banyak individu meninggal karena kelelahan, terutama laki-laki. Jika ikan berhasil masuk ke laut, maka dengan cepat memulihkan kekuatan dan energinya, dan warnanya menjadi keperakan klasik.
Biasanya, suhu air di hulu sungai tidak melebihi +6 derajat, yang secara signifikan memperlambat perkembangan telur, sehingga benur hanya muncul di bulan Mei. Pada saat yang sama, burayak sangat berbeda dari burayak dewasa, oleh karena itu, pada suatu waktu mereka secara keliru dikaitkan dengan spesies yang terpisah. Penduduk setempat menyebut salmon remaja "pestryanki", karena pewarnaannya yang spesifik. Tubuh burayak dibedakan dengan warna gelap, sementara dihiasi dengan garis-garis melintang dan banyak bintik merah atau coklat. Berkat pewarnaan yang begitu berwarna, remaja berhasil menyamarkan diri dengan sempurna di antara bebatuan dan tumbuh-tumbuhan air. Di tempat pemijahan, remaja bisa bertahan hingga 5 tahun. Individu memasuki laut setelah mencapai panjang sekitar 20 sentimeter, sementara warna beraneka ragamnya diganti dengan rona keperakan.
Individu muda yang tetap berada di sungai berubah menjadi jantan kerdil, yang, seperti jantan anadrom besar, mengambil bagian dalam proses pembuahan telur, bahkan seringkali mengusir jantan besar. Jantan kerdil memainkan peran yang sangat penting dalam prokreasi, karena jantan besar sering kali sibuk memilah-milah dan tidak memperhatikan anggota keluarganya yang lebih kecil.
Musuh alami salmon
Laki-laki kerdil dapat dengan mudah memakan telur yang bertelur, dan ikan kecil, sculpin, whitefish, dan hinggap memakan burayak yang baru muncul. Di musim panas, jumlah remaja berkurang karena perburuan taimen. Selain itu, salmon Atlantik termasuk dalam makanan predator sungai lainnya, seperti:
- Ikan trout.
- Golec.
- Tombak.
- Nalim dan lainnya.
Berada di tempat pemijahan, salmon diserang oleh berang-berang, burung pemangsa seperti elang ekor putih, merganser besar dan lain-lain. Karena sudah berada di lautan terbuka, salmon menjadi makanan bagi paus pembunuh, paus beluga, dan juga banyak pinniped.
Nilai memancing
Salmon selalu dianggap sebagai ikan yang berharga dan dapat dengan mudah diubah menjadi makanan yang cukup enak. Kembali ke masa tsar, salmon ditangkap di Semenanjung Kola dan dikirim ke daerah lain, setelah sebelumnya diasinkan dan diasap. Ikan ini adalah hidangan umum di atas meja berbagai bangsawan, di atas meja raja dan pendeta.
Saat ini, salmon Atlantik tidak kalah populernya, meski tidak ada di meja banyak warga. Daging ikan ini memiliki rasa yang lembut, sehingga ikan ini menjadi daya tarik komersial tertentu. Selain fakta bahwa salmon ditangkap secara aktif di waduk alami, salmon juga dibudidayakan dalam kondisi buatan. Di tambak ikan, ikan tumbuh jauh lebih cepat daripada di lingkungan alaminya dan beratnya bisa mencapai 5 kg per tahun.
Fakta yang menarik! Di rak-rak toko Rusia terdapat ikan salmon yang ditangkap di Timur Jauh dan mewakili genus "Oncorhynchus", yang mencakup perwakilan seperti chum salmon, pink salmon, sockeye salmon, dan coho salmon.
Fakta bahwa salmon domestik tidak dapat ditemukan di rak-rak toko Rusia dapat dijelaskan dengan sejumlah alasan. Pertama, ada perbedaan suhu antara Norwegia dan Laut Barents. Kehadiran Arus Teluk di lepas pantai Norwegia menaikkan suhu air beberapa derajat, yang menjadi dasar untuk pengembangbiakan ikan buatan. Di Rusia, ikan tidak punya waktu untuk menambah bobot komersial, tanpa metode tambahan, seperti di Norwegia.
Status populasi dan spesies
Di tingkat internasional, para ahli percaya bahwa pada akhir 2018, tidak ada yang mengancam populasi laut salmon Atlantik. Pada saat yang sama, salmon danau (Salmo Salar m. sebago) di Rusia terdaftar dalam Buku Merah di bawah kategori 2, sebagai spesies yang jumlahnya menurun. Selain itu, terjadi penurunan jumlah salmon air tawar yang hidup di danau Ladoga dan Onega, di mana tangkapan yang belum pernah terjadi sebelumnya dicatat hingga saat ini. Di zaman kita, ikan yang berharga ini semakin berkurang di Sungai Pechora.
Fakta penting! Biasanya, beberapa faktor negatif yang terkait dengan penangkapan ikan yang tidak terkendali, pencemaran badan air, pelanggaran rezim alami sungai, serta aktivitas perburuan liar, yang merajalela dalam beberapa dekade terakhir, menyebabkan penurunan jumlah salmon.
Dengan kata lain, sangat mendesak untuk mengambil sejumlah tindakan perlindungan untuk melestarikan populasi salmon. Oleh karena itu, salmon dilindungi di Cagar Alam Kostomuksha, yang diatur di dasar Danau Kamennoe. Pada saat yang sama, para ahli berpendapat bahwa sejumlah tindakan komprehensif perlu diambil, seperti pemuliaan dalam kondisi buatan, reklamasi tempat pemijahan alami, pemberantasan perburuan liar dan penangkapan ikan yang tidak terkendali, dll.
Sbg penutup
Saat ini, salmon terutama berasal dari Kepulauan Faroe, yang terletak di Atlantik utara, antara Islandia dan Skotlandia. Biasanya, dokumen menunjukkan bahwa ini adalah salmon Atlantik (Atlantic Salmon). Pada saat yang sama, tergantung pada penjual sendiri apa yang dapat mereka tunjukkan pada label harga - salmon atau salmon. Kami dapat dengan aman mengatakan bahwa prasasti salmon kemungkinan besar adalah tipuan para pemasar. Banyak orang percaya bahwa beberapa produsen mewarnai ikan, tetapi ini hanya asumsi, karena warna daging tergantung pada persentase udang dalam pakan ikan.
Salmon adalah sumber protein, karena 100 gramnya mengandung setengah dari kebutuhan harian manusia. Selain itu, daging salmon mengandung cukup banyak zat bermanfaat lainnya, seperti mineral, vitamin, asam lemak tak jenuh ganda Omega-3, yang secara positif memengaruhi fungsi organ dalam manusia. Pada saat yang sama, harus diingat bahwa salmon mentah yang sedikit asin mengandung komponen yang paling berguna. Akibat perlakuan panas, beberapa di antaranya masih hilang, sehingga semakin sedikit perlakuan panasnya, semakin bermanfaat. Lebih baik direbus atau dipanggang dalam oven. Ikan goreng kurang sehat, bahkan berbahaya.
Menariknya, bahkan di zaman kuno, ketika sungai-sungai penuh dengan salmon Atlantik, ia tidak berstatus makanan lezat, seperti yang disebutkan oleh penulis terkenal Walter Scott. Buruh Skotlandia yang dipekerjakan harus menetapkan satu syarat bahwa mereka tidak terlalu sering diberi makan salmon. Itu dia!
Salmon Atlantik – Raja Sungai