Nilai gizi dan komposisi kimia.
Tabel tersebut menunjukkan kandungan nutrisi (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bagian yang dapat dimakan.
| Gizi | Jumlah | Norma** | % dari norma dalam 100 g | % dari norma dalam 100 kkal | 100% biasa |
| Nilai kalori | 253 kKal | 1684 kKal | 15% | 5.9% | 666 gram |
| Protein | 27.53 gram | 76 gram | 36.2% | 14.3% | 276 gram |
| Lemak | 15 gram | 56 gram | 26.8% | 10.6% | 373 gram |
| air | 56.8 gram | 2273 gram | 2.5% | 1% | 4002 gram |
| Abu | 1.08 gram | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.09 mg | 1.5 mg | 6% | 2.4% | 1667 gram |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.22 mg | 1.8 mg | 12.2% | 4.8% | 818 gram |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.45 mg | 5 mg | 9% | 3.6% | 1111 gram |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.26 mg | 2 mg | 13% | 5.1% | 769 gram |
| Vitamin B9, folat | 9 μg | 400 μg | 2.3% | 0.9% | 4444 gram |
| Vitamin B12, kobalamin | 2.61 μg | 3 μg | 87% | 34.4% | 115 gram |
| Vitamin PP, TIDAK | 4.45 mg | 20 mg | 22.3% | 8.8% | 449 gram |
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 357 mg | 2500 mg | 14.3% | 5.7% | 700 gram |
| Kalsium, Ca | 8 mg | 1000 mg | 0.8% | 0.3% | 12500 gram |
| Magnesium, mg | 25 mg | 400 mg | 6.3% | 2.5% | 1600 gram |
| Natrium, Na | 73 mg | 1300 mg | 5.6% | 2.2% | 1781 gram |
| Belerang, S | 275.3 mg | 1000 mg | 27.5% | 10.9% | 363 gram |
| Fosfor, P. | 209 mg | 800 mg | 26.1% | 10.3% | 383 gram |
| Trace Elements | |||||
| Besi, Fe | 2.82 mg | 18 mg | 15.7% | 6.2% | 638 gram |
| Mangan, Mn | 0.016 mg | 2 mg | 0.8% | 0.3% | 12500 gram |
| Tembaga, Cu | 105 μg | 1000 μg | 10.5% | 4.2% | 952 gram |
| Selenium, Jika | 22.8 μg | 55 μg | 41.5% | 16.4% | 241 gram |
| Seng, Zn | 7.46 mg | 12 mg | 62.2% | 24.6% | 161 gram |
| Asam Amino Esensial | |||||
| Arginin * | 1.74 gram | ~ | |||
| valin | 1.339 gram | ~ | |||
| Histidin * | 0.943 gram | ~ | |||
| Isoleusin | 1.238 gram | ~ | |||
| leusin | 2.176 gram | ~ | |||
| lisin | 2.291 gram | ~ | |||
| metionin | 0.705 gram | ~ | |||
| threonine | 1.203 gram | ~ | |||
| triptofan | 0.308 gram | ~ | |||
| fenilalanin | 1.075 gram | ~ | |||
| Asam amino yang dapat diganti | |||||
| alanin | 1.661 gram | ~ | |||
| Asam aspartat | 2.515 gram | ~ | |||
| glisin | 1.502 gram | ~ | |||
| Asam glutamat | 4.136 gram | ~ | |||
| Prolin | 1.216 gram | ~ | |||
| serin | 1.053 gram | ~ | |||
| tirosin | 0.925 gram | ~ | |||
| Sistein | 0.308 gram | ~ | |||
| Sterol | |||||
| Kolesterol | 81 mg | maks 300 mg | |||
| Asam lemak jenuh | |||||
| Asam lemak jenuh | 5.99 gram | maks 18.7 г | |||
| 10: 0 Kapri | 0.01 gram | ~ | |||
| 12: 0 Laura | 0.01 gram | ~ | |||
| 14: 0 Keajaiban | 0.46 gram | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 3.52 gram | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 1.99 gram | ~ | |||
| Asam lemak tak jenuh tunggal | 6.27 gram | min. 16.8 г | 37.3% | 14.7% | |
| 16: 1 Palmitoleat | 0.53 gram | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 5.73 gram | ~ | |||
| 20: 1 Gadol (omega-9) | 0.01 gram | ~ | |||
| Asam lemak tak jenuh ganda | 0.43 gram | dari 11.2 ke 20.6 | 3.8% | 1.5% | |
| 18: 2 Linoleat | 0.35 gram | ~ | |||
| 18: 3 Linolenat | 0.03 gram | ~ | |||
| 20: 4 Arakhidonis | 0.04 gram | ~ | |||
| Asam lemak omega-3 | 0.03 gram | dari 0.9 ke 3.7 | 3.3% | 1.3% | |
| Asam lemak omega-6 | 0.39 gram | dari 4.7 ke 16.8 | 8.3% | 3.3% |
Nilai energinya 253 kkal.
- 3 oz = 85 g (215.1 kKal)
- potongan, dimasak, tidak termasuk sisa (hasil dari 1 lb daging mentah dengan sisa) = 207 гр (523.7 кКал)
Daging sapi pilihan, iga, pinggiran tebal (iga 6-9), daging tanpa lemak, digoreng kaya vitamin dan mineral seperti: vitamin B2 - 12,2%, vitamin B6 - 13%, vitamin B12 - 87%, vitamin PP - 22,3%, kalium - 14,3%, fosfor - 26,1 %, besi - 15,7%, selenium - 41,5%, seng - 62,2%
- Vitamin B2 berpartisipasi dalam reaksi redoks, meningkatkan sensitivitas warna penganalisis visual dan adaptasi gelap. Asupan vitamin B2 yang tidak mencukupi disertai dengan pelanggaran kondisi kulit, selaput lendir, gangguan penglihatan cahaya dan senja.
- Vitamin B6 berpartisipasi dalam pemeliharaan respons imun, proses penghambatan dan eksitasi dalam sistem saraf pusat, dalam konversi asam amino, dalam metabolisme triptofan, lipid dan asam nukleat, berkontribusi pada pembentukan normal eritrosit, pemeliharaan tingkat normal homosistein dalam darah. Asupan vitamin B6 yang tidak mencukupi disertai dengan penurunan nafsu makan, pelanggaran kondisi kulit, perkembangan homosisteinemia, anemia.
- Vitamin B12 memainkan peran penting dalam metabolisme dan konversi asam amino. Folat dan vitamin B12 adalah vitamin yang saling terkait dan terlibat dalam pembentukan darah. Kekurangan vitamin B12 menyebabkan perkembangan defisiensi folat parsial atau sekunder, serta anemia, leukopenia, trombositopenia.
- Vitamin PP berpartisipasi dalam reaksi redoks metabolisme energi. Asupan vitamin yang tidak mencukupi disertai dengan terganggunya keadaan normal kulit, saluran pencernaan, dan sistem saraf.
- kalium adalah ion intraseluler utama yang berperan dalam pengaturan keseimbangan air, asam dan elektrolit, berpartisipasi dalam proses impuls saraf, regulasi tekanan.
- Fosfor mengambil bagian dalam banyak proses fisiologis, termasuk metabolisme energi, mengatur keseimbangan asam basa, merupakan bagian dari fosfolipid, nukleotida dan asam nukleat, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, rakhitis.
- Perangkat keras merupakan bagian dari protein dengan berbagai fungsi, termasuk enzim. Berpartisipasi dalam pengangkutan elektron, oksigen, memastikan jalannya reaksi redoks dan aktivasi peroksidasi. Konsumsi yang tidak mencukupi menyebabkan anemia hipokromik, atonia kekurangan mioglobin pada otot rangka, peningkatan kelelahan, miokardiopati, gastritis atrofik.
- Selenium - elemen penting dari sistem pertahanan antioksidan tubuh manusia, memiliki efek imunomodulator, berpartisipasi dalam regulasi aksi hormon tiroid. Kekurangan menyebabkan penyakit Kashin-Beck (osteoartritis dengan beberapa kelainan bentuk sendi, tulang belakang dan ekstremitas), penyakit Keshan (miokardiopati endemik), trombastenia herediter.
- seng adalah bagian dari lebih dari 300 enzim, berpartisipasi dalam proses sintesis dan dekomposisi karbohidrat, protein, lemak, asam nukleat, dan dalam regulasi ekspresi sejumlah gen. Konsumsi yang tidak mencukupi menyebabkan anemia, imunodefisiensi sekunder, sirosis hati, disfungsi seksual, dan malformasi janin. Studi terbaru telah mengungkapkan kemampuan seng dosis tinggi untuk mengganggu penyerapan tembaga dan dengan demikian berkontribusi pada perkembangan anemia.
Anda dapat menemukan panduan lengkap untuk produk yang paling berguna di lampiran.
Tags: kandungan kalori 253 kkal, komposisi kimia, nilai gizi, vitamin, mineral, mengapa bermanfaat? Daging sapi pilihan, iga, tepi tebal (tulang rusuk 6-9), daging tanpa lemak, goreng, kalori, nutrisi, khasiat bermanfaat Daging sapi pilihan, iga, tepi tebal (tulang rusuk 6-9), daging tanpa lemak, goreng