Nilai gizi dan komposisi kimia.
Tabel tersebut menunjukkan kandungan nutrisi (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bagian yang dapat dimakan.
| Gizi | Jumlah | Norma** | % dari norma dalam 100 g | % dari norma dalam 100 kkal | 100% biasa |
| Nilai kalori | 372 kKal | 1684 kKal | 22.1% | 5.9% | 453 gram |
| Protein | 22.8 gram | 76 gram | 30% | 8.1% | 333 gram |
| Lemak | 30.49 gram | 56 gram | 54.4% | 14.6% | 184 gram |
| air | 46.1 gram | 2273 gram | 2% | 0.5% | 4931 gram |
| Abu | 0.9 gram | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7% | 1.3% | 2143 gram |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.19 mg | 1.8 mg | 10.6% | 2.8% | 947 gram |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.37 mg | 5 mg | 7.4% | 2% | 1351 gram |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.23 mg | 2 mg | 11.5% | 3.1% | 870 gram |
| Vitamin B9, folat | 7 μg | 400 μg | 1.8% | 0.5% | 5714 gram |
| Vitamin B12, kobalamin | 2.33 μg | 3 μg | 77.7% | 20.9% | 129 gram |
| Vitamin PP, TIDAK | 3.64 mg | 20 mg | 18.2% | 4.9% | 549 gram |
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 290 mg | 2500 mg | 11.6% | 3.1% | 862 gram |
| Kalsium, Ca | 10 mg | 1000 mg | 1% | 0.3% | 10000 gram |
| Magnesium, mg | 20 mg | 400 mg | 5% | 1.3% | 2000 gram |
| Natrium, Na | 64 mg | 1300 mg | 4.9% | 1.3% | 2031 gram |
| Belerang, S | 228 mg | 1000 mg | 22.8% | 6.1% | 439 gram |
| Fosfor, P. | 172 mg | 800 mg | 21.5% | 5.8% | 465 gram |
| Trace Elements | |||||
| Besi, Fe | 2.33 mg | 18 mg | 12.9% | 3.5% | 773 gram |
| Mangan, Mn | 0.013 mg | 2 mg | 0.7% | 0.2% | 15385 gram |
| Tembaga, Cu | 88 μg | 1000 μg | 8.8% | 2.4% | 1136 gram |
| Selenium, Jika | 21.2 μg | 55 μg | 38.5% | 10.3% | 259 gram |
| Seng, Zn | 5.76 mg | 12 mg | 48% | 12.9% | 208 gram |
| Asam Amino Esensial | |||||
| Arginin * | 1.441 gram | ~ | |||
| valin | 1.109 gram | ~ | |||
| Histidin * | 0.781 gram | ~ | |||
| Isoleusin | 1.025 gram | ~ | |||
| leusin | 1.802 gram | ~ | |||
| lisin | 1.897 gram | ~ | |||
| metionin | 0.584 gram | ~ | |||
| threonine | 0.996 gram | ~ | |||
| triptofan | 0.255 gram | ~ | |||
| fenilalanin | 0.89 gram | ~ | |||
| Asam amino yang dapat diganti | |||||
| alanin | 1.376 gram | ~ | |||
| Asam aspartat | 2.083 gram | ~ | |||
| glisin | 1.244 gram | ~ | |||
| Asam glutamat | 3.426 gram | ~ | |||
| Prolin | 1.007 gram | ~ | |||
| serin | 0.872 gram | ~ | |||
| tirosin | 0.766 gram | ~ | |||
| Sistein | 0.255 gram | ~ | |||
| Sterol | |||||
| Kolesterol | 85 mg | maks 300 mg | |||
| Asam lemak jenuh | |||||
| Asam lemak jenuh | 12.29 gram | maks 18.7 г | |||
| 10: 0 Kapri | 0.08 gram | ~ | |||
| 12: 0 Laura | 0.08 gram | ~ | |||
| 14: 0 Keajaiban | 0.99 gram | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 7.51 gram | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 3.63 gram | ~ | |||
| Asam lemak tak jenuh tunggal | 13.04 gram | min. 16.8 г | 77.6% | 20.9% | |
| 16: 1 Palmitoleat | 1.26 gram | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 11.73 gram | ~ | |||
| 20: 1 Gadol (omega-9) | 0.06 gram | ~ | |||
| Asam lemak tak jenuh ganda | 1.05 gram | dari 11.2 ke 20.6 | 9.4% | 2.5% | |
| 18: 2 Linoleat | 0.71 gram | ~ | |||
| 18: 3 Linolenat | 0.31 gram | ~ | |||
| 20: 4 Arakhidonis | 0.03 gram | ~ | |||
| Asam lemak omega-3 | 0.31 gram | dari 0.9 ke 3.7 | 34.4% | 9.2% | |
| Asam lemak omega-6 | 0.74 gram | dari 4.7 ke 16.8 | 15.7% | 4.2% |
Nilai energinya 372 kkal.
- 3 oz = 85 g (316.2 kKal)
- potongan, dimasak, tidak termasuk sisa (hasil dari 1 lb daging mentah dengan sisa) = 290 гр (1078.8 кКал)
Dipilih daging sapi, iga, pinggiran tebal (iga 6-9), daging dengan lemak dihilangkan hingga 0, digoreng kaya vitamin dan mineral seperti: vitamin B6 - 11,5%, vitamin B12 - 77,7%, vitamin PP - 18,2%, kalium - 11,6%, fosfor - 21,5%, zat besi - 12,9%, selenium - 38,5%, seng - 48%
- Vitamin B6 berpartisipasi dalam pemeliharaan respons imun, proses penghambatan dan eksitasi dalam sistem saraf pusat, dalam konversi asam amino, dalam metabolisme triptofan, lipid dan asam nukleat, berkontribusi pada pembentukan normal eritrosit, pemeliharaan tingkat normal homosistein dalam darah. Asupan vitamin B6 yang tidak mencukupi disertai dengan penurunan nafsu makan, pelanggaran kondisi kulit, perkembangan homosisteinemia, anemia.
- Vitamin B12 memainkan peran penting dalam metabolisme dan konversi asam amino. Folat dan vitamin B12 adalah vitamin yang saling terkait dan terlibat dalam pembentukan darah. Kekurangan vitamin B12 menyebabkan perkembangan defisiensi folat parsial atau sekunder, serta anemia, leukopenia, trombositopenia.
- Vitamin PP berpartisipasi dalam reaksi redoks metabolisme energi. Asupan vitamin yang tidak mencukupi disertai dengan terganggunya keadaan normal kulit, saluran pencernaan, dan sistem saraf.
- kalium adalah ion intraseluler utama yang berperan dalam pengaturan keseimbangan air, asam dan elektrolit, berpartisipasi dalam proses impuls saraf, regulasi tekanan.
- Fosfor mengambil bagian dalam banyak proses fisiologis, termasuk metabolisme energi, mengatur keseimbangan asam basa, merupakan bagian dari fosfolipid, nukleotida dan asam nukleat, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, rakhitis.
- Perangkat keras merupakan bagian dari protein dengan berbagai fungsi, termasuk enzim. Berpartisipasi dalam pengangkutan elektron, oksigen, memastikan jalannya reaksi redoks dan aktivasi peroksidasi. Konsumsi yang tidak mencukupi menyebabkan anemia hipokromik, atonia kekurangan mioglobin pada otot rangka, peningkatan kelelahan, miokardiopati, gastritis atrofik.
- Selenium - elemen penting dari sistem pertahanan antioksidan tubuh manusia, memiliki efek imunomodulator, berpartisipasi dalam regulasi aksi hormon tiroid. Kekurangan menyebabkan penyakit Kashin-Beck (osteoartritis dengan beberapa kelainan bentuk sendi, tulang belakang dan ekstremitas), penyakit Keshan (miokardiopati endemik), trombastenia herediter.
- seng adalah bagian dari lebih dari 300 enzim, berpartisipasi dalam proses sintesis dan dekomposisi karbohidrat, protein, lemak, asam nukleat, dan dalam regulasi ekspresi sejumlah gen. Konsumsi yang tidak mencukupi menyebabkan anemia, imunodefisiensi sekunder, sirosis hati, disfungsi seksual, dan malformasi janin. Studi terbaru telah mengungkapkan kemampuan seng dosis tinggi untuk mengganggu penyerapan tembaga dan dengan demikian berkontribusi pada perkembangan anemia.
Anda dapat menemukan panduan lengkap untuk produk yang paling berguna di lampiran.
Tags: kandungan kalori 372 kkal, komposisi kimia, nilai gizi, vitamin, mineral, bagaimana khasiatnya? Daging sapi pilihan, iga, tepi tebal (tulang rusuk 6-9), daging dengan lemak dihilangkan hingga 0 , digoreng, kalori, nutrisi, khasiat bermanfaat Daging sapi pilihan, iga, tepi tebal (tulang rusuk 6-9), daging dengan lemak dihilangkan hingga 0 , goreng