Nilai gizi dan komposisi kimia.
Tabel tersebut menunjukkan kandungan nutrisi (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bagian yang dapat dimakan.
| Gizi | Jumlah | Norma** | % dari norma dalam 100 g | % dari norma dalam 100 kkal | 100% biasa |
| Nilai kalori | 161 kKal | 1684 kKal | 9.6% | 6% | 1046 gram |
| Protein | 20.13 gram | 76 gram | 26.5% | 16.5% | 378 gram |
| Lemak | 8.3 gram | 56 gram | 14.8% | 9.2% | 675 gram |
| air | 68.7 gram | 2273 gram | 3% | 1.9% | 3309 gram |
| Abu | 1.01 gram | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.09 mg | 1.5 mg | 6% | 3.7% | 1667 gram |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.15 mg | 1.8 mg | 8.3% | 5.2% | 1200 gram |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.34 mg | 5 mg | 6.8% | 4.2% | 1471 gram |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.42 mg | 2 mg | 21% | 13% | 476 gram |
| Vitamin B9, folat | 6 μg | 400 μg | 1.5% | 0.9% | 6667 gram |
| Vitamin B12, kobalamin | 3.57 μg | 3 μg | 119% | 73.9% | 84 gram |
| Vitamin PP, TIDAK | 3.74 mg | 20 mg | 18.7% | 11.6% | 535 gram |
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 373 mg | 2500 mg | 14.9% | 9.3% | 670 gram |
| Kalsium, Ca | 10 mg | 1000 mg | 1% | 0.6% | 10000 gram |
| Magnesium, mg | 22 mg | 400 mg | 5.5% | 3.4% | 1818 gram |
| Natrium, Na | 63 mg | 1300 mg | 4.8% | 3% | 2063 gram |
| Belerang, S | 201.3 mg | 1000 mg | 20.1% | 12.5% | 497 gram |
| Fosfor, P. | 196 mg | 800 mg | 24.5% | 15.2% | 408 gram |
| Trace Elements | |||||
| Besi, Fe | 2.18 mg | 18 mg | 12.1% | 7.5% | 826 gram |
| Mangan, Mn | 0.014 mg | 2 mg | 0.7% | 0.4% | 14286 gram |
| Tembaga, Cu | 67 μg | 1000 μg | 6.7% | 4.2% | 1493 gram |
| Selenium, Jika | 17.1 μg | 55 μg | 31.1% | 19.3% | 322 gram |
| Seng, Zn | 4.66 mg | 12 mg | 38.8% | 24.1% | 258 gram |
| Asam Amino Esensial | |||||
| Arginin * | 1.272 gram | ~ | |||
| valin | 0.979 gram | ~ | |||
| Histidin * | 0.689 gram | ~ | |||
| Isoleusin | 0.905 gram | ~ | |||
| leusin | 1.591 gram | ~ | |||
| lisin | 1.675 gram | ~ | |||
| metionin | 0.515 gram | ~ | |||
| threonine | 0.879 gram | ~ | |||
| triptofan | 0.225 gram | ~ | |||
| fenilalanin | 0.786 gram | ~ | |||
| Asam amino yang dapat diganti | |||||
| alanin | 1.214 gram | ~ | |||
| Asam aspartat | 1.839 gram | ~ | |||
| glisin | 1.098 gram | ~ | |||
| Asam glutamat | 3.025 gram | ~ | |||
| Prolin | 0.889 gram | ~ | |||
| serin | 0.77 gram | ~ | |||
| tirosin | 0.676 gram | ~ | |||
| Sistein | 0.225 gram | ~ | |||
| Sterol | |||||
| Kolesterol | 59 mg | maks 300 mg | |||
| Asam lemak jenuh | |||||
| Asam lemak jenuh | 3.23 gram | maks 18.7 г | |||
| 14: 0 Keajaiban | 0.24 gram | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 1.93 gram | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 1.06 gram | ~ | |||
| Asam lemak tak jenuh tunggal | 3.56 gram | min. 16.8 г | 21.2% | 13.2% | |
| 16: 1 Palmitoleat | 0.29 gram | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 3.26 gram | ~ | |||
| 20: 1 Gadol (omega-9) | 0.01 gram | ~ | |||
| Asam lemak tak jenuh ganda | 0.27 gram | dari 11.2 ke 20.6 | 2.4% | 1.5% | |
| 18: 2 Linoleat | 0.24 gram | ~ | |||
| 18: 3 Linolenat | 0.01 gram | ~ | |||
| 20: 4 Arakhidonis | 0.02 gram | ~ | |||
| Asam lemak omega-3 | 0.01 gram | dari 0.9 ke 3.7 | 1.1% | 0.7% | |
| Asam lemak omega-6 | 0.26 gram | dari 4.7 ke 16.8 | 5.5% | 3.4% |
Nilai energinya 161 kkal.
- oz = 28.35 g (45.6 kKal)
- lb = 453.6 g (730.3 kCal)
Daging sapi kategori yang dipilih, bagian punggung dari iga, tepi tipis (iga 10-12), daging tanpa lemak, mentah kaya vitamin dan mineral seperti: vitamin B6 - 21%, vitamin B12 - 119%, vitamin PP - 18,7%, kalium - 14,9%, fosfor - 24,5%, zat besi - 12,1%, selenium - 31,1%, seng - 38,8%
- Vitamin B6 berpartisipasi dalam pemeliharaan respons imun, proses penghambatan dan eksitasi dalam sistem saraf pusat, dalam konversi asam amino, dalam metabolisme triptofan, lipid dan asam nukleat, berkontribusi pada pembentukan normal eritrosit, pemeliharaan tingkat normal homosistein dalam darah. Asupan vitamin B6 yang tidak mencukupi disertai dengan penurunan nafsu makan, pelanggaran kondisi kulit, perkembangan homosisteinemia, anemia.
- Vitamin B12 memainkan peran penting dalam metabolisme dan konversi asam amino. Folat dan vitamin B12 adalah vitamin yang saling terkait dan terlibat dalam pembentukan darah. Kekurangan vitamin B12 menyebabkan perkembangan defisiensi folat parsial atau sekunder, serta anemia, leukopenia, trombositopenia.
- Vitamin PP berpartisipasi dalam reaksi redoks metabolisme energi. Asupan vitamin yang tidak mencukupi disertai dengan terganggunya keadaan normal kulit, saluran pencernaan, dan sistem saraf.
- kalium adalah ion intraseluler utama yang berperan dalam pengaturan keseimbangan air, asam dan elektrolit, berpartisipasi dalam proses impuls saraf, regulasi tekanan.
- Fosfor mengambil bagian dalam banyak proses fisiologis, termasuk metabolisme energi, mengatur keseimbangan asam basa, merupakan bagian dari fosfolipid, nukleotida dan asam nukleat, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, rakhitis.
- Perangkat keras merupakan bagian dari protein dengan berbagai fungsi, termasuk enzim. Berpartisipasi dalam pengangkutan elektron, oksigen, memastikan jalannya reaksi redoks dan aktivasi peroksidasi. Konsumsi yang tidak mencukupi menyebabkan anemia hipokromik, atonia kekurangan mioglobin pada otot rangka, peningkatan kelelahan, miokardiopati, gastritis atrofik.
- Selenium - elemen penting dari sistem pertahanan antioksidan tubuh manusia, memiliki efek imunomodulator, berpartisipasi dalam regulasi aksi hormon tiroid. Kekurangan menyebabkan penyakit Kashin-Beck (osteoartritis dengan beberapa kelainan bentuk sendi, tulang belakang dan ekstremitas), penyakit Keshan (miokardiopati endemik), trombastenia herediter.
- seng adalah bagian dari lebih dari 300 enzim, berpartisipasi dalam proses sintesis dan dekomposisi karbohidrat, protein, lemak, asam nukleat, dan dalam regulasi ekspresi sejumlah gen. Konsumsi yang tidak mencukupi menyebabkan anemia, imunodefisiensi sekunder, sirosis hati, disfungsi seksual, dan malformasi janin. Studi terbaru telah mengungkapkan kemampuan seng dosis tinggi untuk mengganggu penyerapan tembaga dan dengan demikian berkontribusi pada perkembangan anemia.
Anda dapat menemukan panduan lengkap untuk produk yang paling berguna di lampiran.
Tags: kandungan kalori 161 kkal, komposisi kimia, nilai gizi, vitamin, mineral, apa yang berguna Daging sapi dari kategori pilihan, bagian belakang dari iga, tepi tipis (tulang 10-12), daging tanpa lemak, mentah, kalori, nutrisi, khasiat yang berguna Daging sapi dari kategori yang dipilih, bagian belakang dari tulang rusuk, tepi tipis (tulang rusuk 10-12), daging tanpa lemak, mentah