Nilai gizi dan komposisi kimia.
Tabel berikut mencantumkan kandungan nutrisi (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) dalam 100 gram dari bagian yang dapat dimakan.
| Gizi | Jumlah | Aturan** | % dari normal dalam 100 g | % dari normal dalam 100 kkal | 100% dari norma |
| Kalori | 39 kcal | 1684 kcal | 2.3% | 5.9% | 4318 gram |
| Protein | 3.45 gram | 76 gram | 4.5% | 11.5% | 2203 gram |
| Lemak | 0.35 gram | 56 gram | 0.6% | 1.5% | 16000 gram |
| Karbohidrat | 4.08 gram | 219 gram | 1.9% | 4.9% | 5368 gram |
| Serat pangan | 3.6 gram | 20 gram | 18% | 46.2% | 556 gram |
| air | 87.74 gram | 2273 gram | 3.9% | 10% | 2591 gram |
| Abu | 0.78 gram | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.099 mg | 1.5 mg | 6.6% | 16.9% | 1515 gram |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.274 mg | 1.8 mg | 15.2% | 39% | 657 gram |
| Vitamin B4, kolin | 59.4 mg | 500 mg | 11.9% | 30.5% | 842 gram |
| Vitamin B5, Pantotenik | 1.36 mg | 5 mg | 27.2% | 69.7% | 368 gram |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.174 mg | 2 mg | 8.7% | 22.3% | 1149 gram |
| Vitamin B9, folat | 14 µg | 400 mcg | 3.5% | 9% | 2857 gram |
| Vitamin D, kalsiferol | 0.5 µg | 10 µg | 5% | 12.8% | 2000 |
| Vitamin D2, ergokalsiferol | 0.5 µg | ~ | |||
| Vitamin PP, tidak | 3.87 mg | 20 mg | 19.4% | 49.7% | 517 gram |
| Betaine | 0.3 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 326 mg | 2500 mg | 13% | 33.3% | 767 gram |
| Kalsium, Ca | 2 mg | 1000 mg | 0.2% | 0.5% | 50000 gram |
| Magnesium, mg | 19 mg | 400 mg | 4.8% | 12.3% | 2105 |
| Natrium, Na | 5 mg | 1300 mg | 0.4% | 1% | 26000 gram |
| Belerang, S | 34.5 mg | 1000 mg | 3.5% | 9% | 2899 gram |
| Fosfor, P. | 111 mg | 800 mg | 13.9% | 35.6% | 721 gram |
| Mineral | |||||
| Besi, Fe | 0.53 mg | 18 mg | 2.9% | 7.4% | 3396 gram |
| Mangan, Mn | 0.223 mg | 2 mg | 11.2% | 28.7% | 897 gram |
| Tembaga, Cu | 163 µg | 1000 mcg | 16.3% | 41.8% | 613 gram |
| Selenium, Jika | 6.3 µg | 55 mcg | 11.5% | 29.5% | 873 gram |
| Seng, Zn | 0.96 mg | 12 mg | 8% | 20.5% | 1250 gram |
| Karbohidrat yang dapat dicerna | |||||
| Mono dan disakarida (gula) | 0.3 gram | maks 100 g | |||
| Glukosa (dekstrosa) | 0.3 gram | ~ | |||
| Asam amino esensial | |||||
| Arginine * | 0.154 gram | ~ | |||
| Valin | 0.143 gram | ~ | |||
| Histidin * | 0.055 gram | ~ | |||
| Isoleusin | 0.11 gram | ~ | |||
| Leucine | 0.187 gram | ~ | |||
| Lysine | 0.132 gram | ~ | |||
| Metionin | 0.033 gram | ~ | |||
| Threonine | 0.132 gram | ~ | |||
| Triptofan | 0.011 gram | ~ | |||
| fenilalanin | 0.11 gram | ~ | |||
| Asam amino | |||||
| alanin | 0.165 gram | ~ | |||
| Asam aspartat | 0.296 gram | ~ | |||
| Glycine | 0.143 gram | ~ | |||
| Asam glutamat | 0.67 gram | ~ | |||
| Prolin | 0.099 gram | ~ | |||
| serin | 0.143 gram | ~ | |||
| tirosin | 0.077 gram | ~ | |||
| Sistein | 0.022 gram | ~ | |||
| Sterol (sterol) | |||||
| Fitosterol | 3 mg | ~ | |||
| Kolesterol | 3 mg | ~ | |||
| Asam lemak jenuh | |||||
| Asam lemak nasadenie | 0.032 gram | maks 18.7 g | |||
| 16: 0 Palmitic | 0.032 gram | ~ | |||
| Asam lemak tak jenuh ganda | 0.152 gram | dari 11.2-20.6 g | 1.4% | 3.6% | |
| 18: 2 Linoleat | 0.152 gram | ~ | |||
| Asam lemak omega-6 | 0.152 gram | dari 4.7 hingga 16.8 g | 3.2% | 8.2% |
Nilai energinya 39 kkal.
- cangkir diiris = 97 g (37.8 kkal)
- seluruh bagian = 19 g (7.4 kkal)
- cangkir utuh = 89 g (34.7 kkal)
Tumis jamur shiitake (tumis) kaya vitamin dan mineral seperti vitamin B2 - 15,2%, kolin 11.9%, vitamin B5 - 27,2%, vitamin PP - 19,4%, kalium - 13%, fosfor - 13,9%, mangan - 11,2%, tembaga - 16,3%, selenium - 11,5%
- Vitamin B2 terlibat dalam reaksi redoks, berkontribusi pada kerentanan warna penganalisis visual dan adaptasi gelap. Asupan vitamin B2 yang tidak mencukupi disertai dengan pelanggaran kesehatan kulit, selaput lendir, gangguan penglihatan cahaya dan senja.
- Kolin merupakan bagian dari lesitin yang berperan dalam sintesis dan metabolisme fosfolipid di hati, merupakan sumber gugus metil bebas, berperan sebagai faktor lipotropik.
- Vitamin B5 terlibat dalam protein, lemak, metabolisme karbohidrat, metabolisme kolesterol, sintesis beberapa hormon, hemoglobin, dan meningkatkan penyerapan asam amino dan gula di usus, mendukung fungsi korteks adrenal. Kekurangan asam Pantotenat dapat menyebabkan lesi kulit dan selaput lendir.
- Vitamin PP terlibat dalam reaksi redoks dan metabolisme energi. Asupan vitamin yang tidak mencukupi disertai dengan terganggunya kondisi normal kulit, saluran cerna dan sistem saraf.
- Kalium adalah ion intraseluler utama yang berpartisipasi dalam pengaturan keseimbangan air, elektrolit dan asam, yang terlibat dalam melakukan impuls saraf, pengaturan tekanan darah.
- Fosfor terlibat dalam banyak proses fisiologis, termasuk metabolisme energi, mengatur keseimbangan asam-basa, merupakan bagian dari fosfolipid, nukleotida dan asam nukleat yang dibutuhkan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, rakhitis.
- Mangan terlibat dalam pembentukan tulang dan jaringan ikat, merupakan bagian dari enzim yang terlibat dalam metabolisme asam amino, karbohidrat, katekolamin; diperlukan untuk sintesis kolesterol dan nukleotida. Konsumsi yang tidak mencukupi disertai dengan retardasi pertumbuhan, gangguan sistem reproduksi, peningkatan kerapuhan tulang, gangguan metabolisme karbohidrat dan lipid.
- Tembaga adalah bagian dari enzim dengan aktivitas redoks dan terlibat dalam metabolisme zat besi, merangsang penyerapan protein dan karbohidrat. Terlibat dalam proses jaringan tubuh manusia dengan oksigen. Kekurangannya dimanifestasikan oleh gangguan pembentukan sistem kardiovaskular dan perkembangan kerangka displasia jaringan ikat.
- Selenium - elemen penting dari sistem pertahanan antioksidan tubuh manusia, memiliki efek imunomodulator, terlibat dalam regulasi aksi hormon tiroid. Kekurangan menyebabkan penyakit Kashin-Bek (osteoartritis dengan beberapa deformitas sendi, tulang belakang, dan ekstremitas), penyakit Kesan (kardiomiopati endemik), trombastenia herediter.
Direktori lengkap produk paling berguna yang dapat Anda lihat di aplikasi.
Tags: kalori 39 kkal, komposisi kimia, nilai gizi, vitamin, mineral bermanfaat tumis jamur shiitake (tumis), kalori, nutrisi, khasiat jamur shiitake tumis (tumis)