Nilai gizi dan komposisi kimia.
Tabel berikut mencantumkan kandungan nutrisi (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) dalam 100 gram dari bagian yang dapat dimakan.
| Gizi | Jumlah | Aturan** | % dari normal dalam 100 g | % dari normal dalam 100 kkal | 100% dari norma |
| Kalori | 34 kcal | 1684 kcal | 2% | 5.9% | 4953 gram |
| Protein | 2.24 gram | 76 gram | 2.9% | 8.5% | 3393 gram |
| Lemak | 0.49 gram | 56 gram | 0.9% | 2.6% | 11429 gram |
| Karbohidrat | 4.29 gram | 219 gram | 2% | 5.9% | 5105 gram |
| Serat pangan | 2.5 gram | 20 gram | 12.5% | 36.8% | 800 gram |
| air | 89.74 gram | 2273 gram | 3.9% | 11.5% | 2533 gram |
| Abu | 0.73 gram | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.015 mg | 1.5 mg | 1% | 2.9% | 10000 gram |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.217 mg | 1.8 mg | 12.1% | 35.6% | 829 gram |
| Vitamin B5, Pantotenik | 1.5 mg | 5 mg | 30% | 88.2% | 333 gram |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.293 mg | 2 mg | 14.7% | 43.2% | 683 gram |
| Vitamin B9, folat | 13 µg | 400 mcg | 3.3% | 9.7% | 3077 gram |
| Vitamin D, kalsiferol | 0.4 µg | 10 µg | 4% | 11.8% | 2500 gram |
| Vitamin D2, ergokalsiferol | 0.4 µg | ~ | |||
| Vitamin PP, tidak | 3.877 mg | 20 mg | 19.4% | 57.1% | 516 gram |
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 304 mg | 2500 mg | 12.2% | 35.9% | 822 gram |
| Kalsium, Ca | 2 mg | 1000 mg | 0.2% | 0.6% | 50000 gram |
| Magnesium, mg | 20 mg | 400 mg | 5% | 14.7% | 2000 |
| Natrium, Na | 9 mg | 1300 mg | 0.7% | 2.1% | 14444 gram |
| Belerang, S | 22.4 mg | 1000 mg | 2.2% | 6.5% | 4464 gram |
| Fosfor, P. | 112 mg | 800 mg | 14% | 41.2% | 714 gram |
| Mineral | |||||
| Besi, Fe | 0.41 mg | 18 mg | 2.3% | 6.8% | 4390 gram |
| Mangan, Mn | 0.23 mg | 2 mg | 11.5% | 33.8% | 870 gram |
| Tembaga, Cu | 142 µg | 1000 mcg | 14.2% | 41.8% | 704 gram |
| Selenium, Jika | 5.7 µg | 55 mcg | 10.4% | 30.6% | 965 gram |
| Seng, Zn | 1.03 mg | 12 mg | 8.6% | 25.3% | 1165 gram |
| Karbohidrat yang dapat dicerna | |||||
| Mono dan disakarida (gula) | 2.38 gram | maks 100 g | |||
| Glukosa (dekstrosa) | 2.38 gram | ~ | |||
| Asam amino esensial | |||||
| Arginine * | 0.156 gram | ~ | |||
| Valin | 0.145 gram | ~ | |||
| Histidin * | 0.056 gram | ~ | |||
| Isoleusin | 0.111 gram | ~ | |||
| Leucine | 0.189 gram | ~ | |||
| Lysine | 0.134 gram | ~ | |||
| Metionin | 0.033 gram | ~ | |||
| Threonine | 0.134 gram | ~ | |||
| Triptofan | 0.011 gram | ~ | |||
| fenilalanin | 0.111 gram | ~ | |||
| Asam amino | |||||
| alanin | 0.167 gram | ~ | |||
| Asam aspartat | 0.301 gram | ~ | |||
| Glycine | 0.145 gram | ~ | |||
| Asam glutamat | 0.68 gram | ~ | |||
| Prolin | 0.1 gram | ~ | |||
| serin | 0.145 gram | ~ | |||
| tirosin | 0.078 gram | ~ | |||
| Sistein | 0.022 gram | ~ | |||
| Sterol (sterol) | |||||
| Kolesterol | 2 mg | ~ |
Nilai energinya 34 kkal.
Jamur shitake kaya vitamin dan mineral seperti vitamin B2 dan 12.1%, vitamin B5 - 30%, vitamin B6 dan 14.7%, vitamin PP - 19,4%, kalium - 12,2%, fosfor - 14%, mangan - 11,5, 14,2%, tembaga - XNUMX%
- Vitamin B2 terlibat dalam reaksi redoks, berkontribusi pada kerentanan warna penganalisis visual dan adaptasi gelap. Asupan vitamin B2 yang tidak mencukupi disertai dengan pelanggaran kesehatan kulit, selaput lendir, gangguan penglihatan cahaya dan senja.
- Vitamin B5 terlibat dalam protein, lemak, metabolisme karbohidrat, metabolisme kolesterol, sintesis beberapa hormon, hemoglobin, dan meningkatkan penyerapan asam amino dan gula di usus, mendukung fungsi korteks adrenal. Kekurangan asam Pantotenat dapat menyebabkan lesi kulit dan selaput lendir.
- Vitamin B6 terlibat dalam menjaga respon imun, proses penghambatan dan eksitasi dalam sistem saraf pusat, dalam transformasi asam amino, metabolisme triptofan, lipid dan asam nukleat berkontribusi pada pembentukan normal sel darah merah, pemeliharaan tingkat normal homosistein dalam darah. Asupan vitamin B6 yang tidak mencukupi disertai dengan hilangnya nafsu makan, gangguan kesehatan kulit, perkembangan yang ditemukan, dan anemia.
- Vitamin PP terlibat dalam reaksi redoks dan metabolisme energi. Asupan vitamin yang tidak mencukupi disertai dengan terganggunya kondisi normal kulit, saluran cerna dan sistem saraf.
- Kalium adalah ion intraseluler utama yang berpartisipasi dalam pengaturan keseimbangan air, elektrolit dan asam, yang terlibat dalam melakukan impuls saraf, pengaturan tekanan darah.
- Fosfor terlibat dalam banyak proses fisiologis, termasuk metabolisme energi, mengatur keseimbangan asam-basa, merupakan bagian dari fosfolipid, nukleotida dan asam nukleat yang dibutuhkan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, rakhitis.
- Mangan terlibat dalam pembentukan tulang dan jaringan ikat, merupakan bagian dari enzim yang terlibat dalam metabolisme asam amino, karbohidrat, katekolamin; diperlukan untuk sintesis kolesterol dan nukleotida. Konsumsi yang tidak mencukupi disertai dengan retardasi pertumbuhan, gangguan sistem reproduksi, peningkatan kerapuhan tulang, gangguan metabolisme karbohidrat dan lipid.
- Tembaga adalah bagian dari enzim dengan aktivitas redoks dan terlibat dalam metabolisme zat besi, merangsang penyerapan protein dan karbohidrat. Terlibat dalam proses jaringan tubuh manusia dengan oksigen. Kekurangannya dimanifestasikan oleh gangguan pembentukan sistem kardiovaskular dan perkembangan kerangka displasia jaringan ikat.
Direktori lengkap produk paling berguna yang dapat Anda lihat di aplikasi.
Tags: nilai kalori 34 kkal, komposisi kimia, nilai gizi, vitamin, mineral bermanfaat dari jamur shiitake, kalori, nutrisi, khasiat jamur shiitake