Nilai gizi dan komposisi kimia.
Tabel berikut mencantumkan kandungan nutrisi (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) dalam 100 gram dari bagian yang dapat dimakan.
| Gizi | Jumlah | Aturan** | % dari normal dalam 100 g | % dari normal dalam 100 kkal | 100% dari norma |
| Kalori | 56 kcal | 1684 kcal | 3.3% | 5.9% | 3007 gram |
| Protein | 1.56 gram | 76 gram | 2.1% | 3.8% | 4872 gram |
| Lemak | 0.22 gram | 56 gram | 0.4% | 0.7% | 25455 gram |
| Karbohidrat | 12.29 gram | 219 gram | 5.6% | 10% | 1782 gram |
| Serat pangan | 2.1 gram | 20 gram | 10.5% | 18.8% | 952 gram |
| air | 83.48 gram | 2273 gram | 3.7% | 6.6% | 2723 gram |
| Abu | 0.35 gram | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.037 mg | 1.5 mg | 2.5% | 4.5% | 4054 gram |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.17 mg | 1.8 mg | 9.4% | 16.8% | 1059 gram |
| Vitamin B4, kolin | 36.8 mg | 500 mg | 7.4% | 13.2% | 1359 gram |
| Vitamin B5, Pantotenik | 3.594 mg | 5 mg | 71.9% | 128.4% | 139 gram |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.159 mg | 2 mg | 8% | 14.3% | 1258 gram |
| Vitamin B9, folat | 21 µg | 400 mcg | 5.3% | 9.5% | 1905 |
| Vitamin C, askorbat | 0.3 mg | 90 mg | 0.3% | 0.5% | 30000 gram |
| Vitamin D, kalsiferol | 0.7 µg | 10 µg | 7% | 12.5% | 1429 gram |
| Vitamin D2, ergokalsiferol | 0.7 µg | ~ | |||
| Vitamin PP, tidak | 1.5 mg | 20 mg | 7.5% | 13.4% | 1333 gram |
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 117 mg | 2500 mg | 4.7% | 8.4% | 2137 gram |
| Kalsium, Ca | 3 mg | 1000 mg | 0.3% | 0.5% | 33333 gram |
| Magnesium, mg | 14 mg | 400 mg | 3.5% | 6.3% | 2857 gram |
| Natrium, Na | 4 mg | 1300 mg | 0.3% | 0.5% | 32500 gram |
| Belerang, S | 15.6 mg | 1000 mg | 1.6% | 2.9% | 6410 gram |
| Fosfor, P. | 29 mg | 800 mg | 3.6% | 6.4% | 2759 gram |
| Mineral | |||||
| Besi, Fe | 0.44 mg | 18 mg | 2.4% | 4.3% | 4091 gram |
| Mangan, Mn | 0.204 mg | 2 mg | 10.2% | 18.2% | 980 gram |
| Tembaga, Cu | 896 µg | 1000 mcg | 89.6% | 160% | 112 gram |
| Selenium, Jika | 24.8 µg | 55 mcg | 45.1% | 80.5% | 222 gram |
| Seng, Zn | 1.33 mg | 12 mg | 11.1% | 19.8% | 902 gram |
| Karbohidrat yang dapat dicerna | |||||
| Mono dan disakarida (gula) | 3.84 gram | maks 100 g | |||
| Asam amino esensial | |||||
| Arginine * | 0.089 gram | ~ | |||
| Valin | 0.067 gram | ~ | |||
| Histidin * | 0.022 gram | ~ | |||
| Isoleusin | 0.055 gram | ~ | |||
| Leucine | 0.093 gram | ~ | |||
| Lysine | 0.047 gram | ~ | |||
| Metionin | 0.025 gram | ~ | |||
| Threonine | 0.068 gram | ~ | |||
| Triptofan | 0.004 gram | ~ | |||
| fenilalanin | 0.067 gram | ~ | |||
| Asam amino | |||||
| alanin | 0.078 gram | ~ | |||
| Asam aspartat | 0.104 gram | ~ | |||
| Glycine | 0.057 gram | ~ | |||
| Asam glutamat | 0.353 gram | ~ | |||
| Prolin | 0.057 gram | ~ | |||
| serin | 0.069 gram | ~ | |||
| tirosin | 0.044 gram | ~ | |||
| Sistein | 0.027 gram | ~ | |||
| Sterol (sterol) | |||||
| Fitosterol | 4 mg | ~ | |||
| Kolesterol | 4 mg | ~ | |||
| Asam lemak jenuh | |||||
| Asam lemak nasadenie | 0.05 gram | maks 18.7 g | |||
| 10: 0 Capric | 0.004 gram | ~ | |||
| 12: 0 Lauric | 0.002 gram | ~ | |||
| 14: 0 Myristic | 0.004 gram | ~ | |||
| 16: 0 Palmitic | 0.027 gram | ~ | |||
| 18: 0 Stearat | 0.012 gram | ~ | |||
| Asam lemak tak jenuh tunggal | 0.07 gram | min 16.8 g | 0.4% | 0.7% | |
| 16: 1 Palmitoleic | 0.02 gram | ~ | |||
| 18: 1 Oleat (omega-9) | 0.034 gram | ~ | |||
| 22: 1 Erucic (omega-9) | 0.016 gram | ~ | |||
| Asam lemak tak jenuh ganda | 0.034 gram | dari 11.2-20.6 g | 0.3% | 0.5% | |
| 18: 2 Linoleat | 0.031 gram | ~ | |||
| 18: 3 Linolenic | 0.003 gram | ~ | |||
| Asam lemak omega-3 | 0.003 gram | dari 0.9 hingga 3.7 g | 0.3% | 0.5% | |
| Asam lemak omega-6 | 0.031 gram | dari 4.7 hingga 16.8 g | 0.7% | 1.3% |
Nilai energinya 56 kkal.
- potongan cangkir = 145 g (81.2 kkal)
- 4 jamur = 72 Gy (40.3 kkal)
Jamur shiitake dimasak, tanpa garam kaya vitamin dan mineral seperti vitamin B5 - 71,9%, tembaga - 89,6%, selenium - 45,1%, seng 11.1%
- Vitamin B5 terlibat dalam protein, lemak, metabolisme karbohidrat, metabolisme kolesterol, sintesis beberapa hormon, hemoglobin, dan meningkatkan penyerapan asam amino dan gula di usus, mendukung fungsi korteks adrenal. Kekurangan asam Pantotenat dapat menyebabkan lesi kulit dan selaput lendir.
- Tembaga adalah bagian dari enzim dengan aktivitas redoks dan terlibat dalam metabolisme zat besi, merangsang penyerapan protein dan karbohidrat. Terlibat dalam proses jaringan tubuh manusia dengan oksigen. Kekurangannya dimanifestasikan oleh gangguan pembentukan sistem kardiovaskular dan perkembangan kerangka displasia jaringan ikat.
- Selenium - elemen penting dari sistem pertahanan antioksidan tubuh manusia, memiliki efek imunomodulator, terlibat dalam regulasi aksi hormon tiroid. Kekurangan menyebabkan penyakit Kashin-Bek (osteoartritis dengan beberapa deformitas sendi, tulang belakang, dan ekstremitas), penyakit Kesan (kardiomiopati endemik), trombastenia herediter.
- seng termasuk dalam lebih dari 300 enzim yang terlibat dalam proses sintesis dan pemecahan karbohidrat, protein, lemak, asam nukleat dan dalam pengaturan ekspresi beberapa gen. Asupan yang tidak memadai menyebabkan anemia, imunodefisiensi sekunder, sirosis hati, disfungsi seksual, adanya malformasi janin. Studi terbaru mengungkapkan kemampuan seng dosis tinggi untuk memecah penyerapan tembaga dan dengan demikian berkontribusi pada perkembangan anemia.
Direktori lengkap produk paling berguna yang dapat Anda lihat di aplikasi.
Tags: kalori 56 kkal, komposisi kimiawi, nilai gizi, vitamin, mineral bermanfaat selain jamur shiitake, dimasak, tanpa garam, kalori, nutrisi, khasiat menguntungkan dari jamur shiitake, dimasak, tanpa garam