Tidak semua orang mengetahuinya, tetapi jamur dapat dipetik tidak hanya di musim panas atau musim gugur, tetapi kapan saja sepanjang tahun. Secara alami, untuk setiap musim ada berbagai varietas. Faktanya, musim adalah dasar lain untuk mengklasifikasikan jamur.
Misalnya, jamur musim semi adalah jamur yang hanya tumbuh di musim semi. Mereka dapat ditemukan di hutan dari pertengahan Maret hingga akhir Mei atau awal Juni. Beberapa jamur musim semi dikenal luas (misalnya, garis dan morel), sementara yang lain hanya diketahui oleh para pecinta sejati "perburuan hutan" (collibia - agaric madu musim semi, baris Mei, grebes musim semi, lobus, dan beberapa lainnya).
Di antara jamur musim semi, kelompok terpisah dari apa yang disebut jamur musim semi "universal" juga dibedakan. Untuk pertama kalinya dari bawah tanah mereka muncul pada bulan April dan ditemukan di hutan hingga September. "Universalis" dapat dimakan (russula kuning, serpih, jamur rusa), serta spesimen yang tidak cocok dan bahkan berbahaya (sarang laba-laba paling indah, jamur tinder palsu, dan duri palsu kuning belerang).