Anda tidak perlu menjadi orang Italia untuk menghargai rasa pasta buatan sendiri. Itu tidak dapat dibandingkan dengan bermacam-macam yang ditawarkan di toko-toko. Setelah mencoba pasta yang tepat dan berkualitas tinggi sekali, tidak mungkin menukarnya dengan analog pabrik.
Dimungkinkan dan dimungkinkan untuk membuat pasta di rumah tanpa menjadi koki super. Ikuti saja panduan kami.
1. Untuk persiapan pasta buatan sendiri, disarankan untuk menggunakan tepung gandum durum;
2. Untuk setiap 100 gr. tepung Anda perlu mengambil 1 telur ayam;
3. Sebelum menguleni adonan, pastikan untuk menyaring tepung, dan uleni adonan untuk waktu yang lama – sampai halus, elastis, sekitar 15-20 menit;
4. Pastikan untuk membiarkan adonan yang sudah jadi, bungkus dengan cling film dan kirim ke lemari es selama 30;
5. Ketebalan adonan yang ideal setelah digulung adalah 2 mm;
6. Setelah memotong adonan, olesi pasta dengan lapisan tipis dan biarkan kering pada suhu kamar;
7. Pasta buatan sendiri tidak disimpan dalam waktu lama, langsung dimasak dan dimakan, tetapi jika Anda sudah menyiapkannya dengan cadangan, lebih baik untuk membekukan pasta dan menyimpannya di dalam freezer sampai saat yang tepat.
Resep sederhana untuk pasta buatan sendiri
Bahan:
- Tepung – 1 kg
- Telur - 6-7 pcs.
- Air - 20 ml
Metode persiapan:
1. Ayak tepung dengan slide dan buat cekungan di atasnya.
2. Tuang telur ke dalamnya. Uleni adonan. Jika adonan terlalu curam, tambahkan sedikit air.
3. Gulung adonan menjadi bola dan bungkus dengan handuk basah. Diamkan di kulkas selama 30 menit.
4. Gilas adonan.
5. Potong-potong adonan. Jika Anda tidak memiliki mesin khusus, untuk memotong, celupkan pisau terlebih dahulu ke dalam tepung agar adonan tidak lengket. Dengan cara ini Anda dapat menyesuaikan sendiri ketebalan dan lebar pasta.
Untuk mengiris, Anda bisa menggunakan pisau tipis yang tajam atau roda untuk mengiris pasta (sederhana atau keriting). Untuk membuat potongan lebih halus, taburi lembaran adonan dengan tepung lalu potong-potong. Strip yang dihasilkan tidak perlu ditutup – pasta Anda harus sedikit mengering.
Selamat makan!