Untuk 5 kg anggur, Anda perlu mengambil 400 g gula, jika buahnya asam, Anda bisa menambahkan lebih banyak gula. Cuci anggur secara menyeluruh dan hancurkan buah beri. Saring massa yang dihasilkan beberapa kali. Rebus jus yang dihasilkan selama 5 menit, jangan lupa untuk mengeluarkan busa. Tambahkan jumlah gula yang tepat dan didihkan selama 3 menit lagi. Dinginkan cairan dan tuangkan ke dalam botol plastik setengah liter. Anda perlu menyimpan konsentrat seperti itu di dalam freezer, dan mencairkannya seperlunya untuk menyiapkan kolak, jeli, dan jeli yang sangat baik.
Untuk gourmets, persiapan seperti itu akan menjadi anugerah – lagi pula, melon dengan rempah-rempah sangat halus dan mengasyikkan. Rebus setengah kilo melon dengan garam, 30 g madu, 2 cengkeh, sebatang kayu manis, segelas air, dan 100 g cuka 6%. Dinginkan, masukkan potongan melon ke dalam stoples dan tuangkan di atas rendaman yang dihasilkan. Sterilkan stoples selama sekitar satu jam, gulung dan simpan di bawah mantel bulu selama sehari.
Ini bahkan lebih orisinal daripada sup bawang Prancis yang terkenal. Tapi tamu pasti akan meminta lebih! Potong 7 bawang menjadi setengah cincin, goreng dalam minyak sayur dan tambahkan 2,5 cangkir gula. Pada api kecil, bawa selai ke warna karamel. Tuang 2 sdm. l. 5% cuka dan 2 sdm. l. cuka anggur putih dan didihkan selama 15 menit. Selai kami yang tidak biasa sudah siap, dan juga bisa digunakan sebagai bumbu masakan kentang dan sayuran.
Tomat kering matahari, yang banyak digunakan dalam masakan Mediterania dan Oriental, dapat disiapkan sendiri. Untuk ini, lebih baik mengambil tomat varietas kecil. Potong buah menjadi dua bagian, taburi dengan campuran herbal Provence, tidak perlu garam. Susun di atas loyang yang dilapisi kertas roti dan gerimis dengan minyak zaitun dan cuka balsamic. Atur oven ke 125-135 derajat dan panggang hingga 6 jam dengan pintu sedikit terbuka. Sebelum digunakan, tomat yang dijemur direndam selama 3 minggu dalam toples dengan bawang putih dan rempah-rempah secukupnya. Tomat kering matahari pedas baik untuk sandwich dan sebagai bagian dari salad sayuran.
Pada tahun ketika wortel berair dan manis lahir di kebun, Anda bisa memasak keju wortel vegetarian yang lezat. Tanaman akar dipotong-potong dan dimasukkan ke dalam kuali untuk pilaf. Untuk 1 kg wortel kami mengambil 50-70 ml air. Rebus dengan api kecil sampai benar-benar empuk dan hancurkan dengan alu. Rebus untuk beberapa waktu lagi sehingga massa menjadi kental. Sekarang Anda perlu menambahkan lemon parut (bersama dengan kulit) dan satu sendok teh rempah-rempah: ketumbar, jinten, adas manis, adas. Bagilah massa dingin menjadi potongan-potongan persegi panjang kecil dan bungkus dengan kain kasa. Kami menyimpan batu bata yang dihasilkan selama empat hari di bawah tekanan antara dua talenan. Kemudian lepaskan kain kasa dan gulingkan potongan keju di sisa bumbu atau gandum, gandum hitam, dedak gandum. Produk makanan seperti itu disimpan di tempat yang kering dan gelap.
Jangan takut untuk bereksperimen. Anda dapat memvariasikan resep favorit Anda dengan berbagai sayuran dan buah-buahan. Selai mentimun dan saus prem akan muncul di ruang bawah tanah Anda, dan Anda tidak perlu membujuk kerabat Anda untuk memanjakan diri Anda dengan sebotol persiapan buatan sendiri. Sebaliknya, antrian pengagum bakat kuliner Anda akan menjadi lebih panjang dari yang Anda bayangkan.