Selama Perang Dunia II, minuman serupa diberikan kepada tentara Italia untuk memulihkan diri. Kami akan melihat cara membuat minuman keras telur di rumah menggunakan teknologi klasik. Segera setelah persiapan (akan memakan waktu maksimal 5 jam), Anda dapat melanjutkan mencicipi, infus yang lama tidak diperlukan.
Informasi sejarah
Resep untuk minuman keras telur ditemukan pada tahun 1840 oleh Senor Peziolo, yang tinggal di kota Padua, Italia. Sang master menyebut minumannya "VOV", yang berarti "telur" dalam dialek setempat. Seiring waktu, variasi lain muncul, tetapi komposisi dan proporsi Peziolo dianggap yang terbaik.
Bahan:
- gula - 400 gram;
- anggur putih manis – 150 ml;
- vodka - 150 ml;
- susu segar - 500 ml;
- kuning telur – 6 buah;
- gula vanila - secukupnya.
Alih-alih vodka, minuman keras tanpa bau yang dimurnikan dengan baik atau alkohol yang diencerkan dengan air cocok. Secara teoritis, gula dapat diganti dengan madu cair (tambahkan 60% dari jumlah yang ditunjukkan), tetapi tidak semua orang menyukai kombinasi kuning dan madu, sehingga penggantian tidak selalu dibenarkan. Gunakan hanya susu segar (susu asam akan mengental) dengan kandungan lemak minimal, karena minuman yang sudah jadi sudah tinggi kalori.
resep minuman keras telur
1. Pisahkan putih telur dari kuningnya.
Perhatian! Hanya kuning telur yang bersih yang dibutuhkan, jika setidaknya sedikit protein yang tersisa, minuman keras akan menjadi hambar.
2. Kocok kuning telur selama 10 menit.
3. Tambahkan 200 gram gula dan lanjutkan mengocok selama 10 menit.
4. Tuang sisa 200 gram gula ke dalam panci berdinding tinggi, tambahkan susu dan vanillin.
5. Didihkan, lalu rebus campuran selama 10 menit dengan api kecil, aduk terus dan keluarkan busa. Angkat panci dari api, biarkan sirup susu dingin sampai suhu kamar.
6. Tambahkan vodka dan anggur ke kuning telur dalam aliran tipis, aduk perlahan agar telur yang dikocok tidak mengendap di bagian bawah. Kemudian tutup wadah dengan penutup dan biarkan selama 30 menit.
7. Campurkan sirup susu dingin dengan komponen telur. Bersikeras 4 jam di lemari es.
8. Saring minuman keras telur buatan sendiri yang sudah jadi melalui kain tipis atau saringan, tuangkan ke dalam botol untuk penyimpanan, tutup rapat. Simpan hanya di lemari es. Umur simpan - 3 bulan. Benteng – 11-14%. Kerugian dari minuman ini adalah kandungan kalorinya yang tinggi.
