Presiden VegFamily.com, sumber online terbesar untuk orang tua vegetarian, Erin Pavlina menceritakan melalui teladan hidupnya bahwa kehamilan dan vegetarisme tidak hanya cocok, tetapi sangat cocok. Ceritanya diisi hingga batasnya dengan detail kecil, sehingga wanita hamil vegetarian dapat menemukan jawaban atas pertanyaan paling umum:
Pada tahun 1997, saya mengubah pola makan saya secara radikal. Awalnya saya benar-benar menolak daging – saya menjadi seorang vegetarian. Setelah 9 bulan, saya beralih ke kategori "vegan", yaitu, saya menghilangkan semua produk hewani dari makanan saya, termasuk susu dan produk susu (keju, mentega, dll.), Telur dan madu. Sekarang makanan saya hanya terdiri dari buah-buahan, sayuran, kacang-kacangan, biji-bijian, dan polong-polongan. Mengapa saya melakukan semua ini? Karena saya ingin sesehat mungkin. Saya mempelajari masalah ini, membaca banyak literatur tentang topik ini dan menyadari bahwa jutaan orang di dunia menganut pola makan vegetarian. Mereka sehat, hidup lebih lama daripada mereka yang makan daging dan produk susu, dan anak mereka adalah anak terkuat dan tersehat di planet ini. Vegan secara signifikan lebih kecil risiko kanker, serangan jantung, dan stroke dan sangat jarang menderita penyakit seperti diabetes dan asma. Tapi apakah aman untuk tetap vegan saat hamil? Apakah aman untuk menyusui bayi dengan diet vegetarian yang ketat? Dan mungkinkah membesarkan seorang anak sebagai seorang vegan tanpa membahayakan kesehatannya? Ya.
Ketika saya hamil (hampir tiga tahun lalu), banyak orang bertanya apakah saya akan terus menjadi vegan. Saya memulai penyelidikan saya sendiri lagi. Saya membaca buku tentang wanita yang tetap menjadi vegan selama kehamilan dan memberi makan anak-anak mereka dengan pola makan yang sama. Ada banyak hal yang tidak jelas bagi saya, dan saya yakin Anda juga demikian. Saya akan mencoba menjawab pertanyaan paling umum tentang kehamilan, menyusui, dan menyusui anak selanjutnya sesuai dengan diet vegetarian yang ketat.
Apa yang harus dimakan selama kehamilan?
Selama kehamilan, sangat penting untuk mengamati pola makan yang benar - perkembangan janin yang benar bergantung pada hal ini. Vegetarian hamil memiliki keuntungan besar: pola makan mereka sangat jenuh dengan semua vitamin dan garam mineral yang dibutuhkan anak. Jika Anda makan lima kali makan buah untuk sarapan dan lima kali makan sayur untuk makan siang, cobalah untuk TIDAK mendapatkan banyak vitamin! Sangat penting untuk mendiversifikasi pola makan Anda selama kehamilan untuk memberi tubuh jumlah dan rangkaian vitamin dan garam mineral yang cukup. Di bawah ini adalah beberapa pilihan makanan sehari-hari yang menyediakan semua nutrisi yang dibutuhkan ibu hamil. Omong-omong, non-vegetarian juga sangat cocok untuk hidangan yang ditawarkan.
Sarapan:
Pancake tepung dedak dibumbui dengan sirup maple
Buah peras
Bubur sereal dengan dedak, susu kedelai
Oatmeal dengan apel dan kayu manis
Roti gandum dedak dan selai buah
Tahu Kocok dengan Bawang Merah dan Paprika Merah dan Hijau
Makan siang:
Salad sayuran dan selada dengan saus minyak sayur
Sandwich Roti Dedak Vegetarian: Alpukat, Selada, Tomat, dan Bawang
Kentang rebus dengan brokoli dan krim asam kedelai
Sandwich falafel dengan tahini dan mentimun
Sup kacang tanah
Makan malam:
Pasta yang terbuat dari tepung terigu dengan dedak, dibumbui dengan saus marinara
Cookie akan tenggelam
Pizza vegetarian tanpa keju
Nasi merah vegetarian dan tumis tahu
Kacang lentil kentang panggang
Kacang Panggang dengan Saus BBQ
lasagna bayam
Makanan ringan:
Popcorn dengan Ragi Makanan
Buah kering
manisan buah
Kacang-kacangan
Protein
Makanan apa pun mengandung protein. Jika Anda mengonsumsi cukup kalori setiap hari dengan berbagai makanan sehat, Anda dapat yakin bahwa tubuh Anda juga menerima jumlah protein yang dibutuhkan. Nah, bagi yang masih meragukan hal ini, kami bisa menyarankan Anda untuk lebih banyak mengonsumsi kacang-kacangan dan polong-polongan. Jika Anda hanya mendapatkan protein dari sumber nabati, makanan Anda kehilangan kolesterol, zat yang menyebabkan penyumbatan pembuluh darah. Jangan membuat diri Anda kelaparan – dan protein dalam diet Anda akan cukup untuk Anda dan bayi Anda.
Kalsium
Banyak orang, termasuk banyak dokter, percaya bahwa susu harus diminum untuk memenuhi kebutuhan kalsium tubuh. Ini sama sekali tidak benar. Makanan vegetarian sangat kaya akan kalsium. Kalsium banyak terdapat pada sayuran berdaun seperti brokoli dan kangkung, banyak kacang-kacangan, tahu, jus dengan suplemen kalsium dapat berfungsi sebagai sumber kalsium. Untuk memperkaya diet dengan kalsium, berguna untuk menambahkan molase dengan rum dan biji wijen ke dalam makanan.
Ancaman anemia defisiensi besi
Mitos lain yang tersebar luas. Pola makan vegetarian yang bervariasi dan seimbang pasti menyediakan zat besi yang cukup untuk Anda dan bayi Anda yang sedang tumbuh. Jika Anda memasak dalam panci besi cor, makanan akan menyerap zat besi ekstra. Makan buah jeruk dan makanan lain yang tinggi vitamin C bersama dengan makanan kaya zat besi juga meningkatkan penyerapan zat besi. Sumber zat besi yang sangat baik termasuk plum, kacang-kacangan, bayam, tetes tebu dengan rum, kacang polong, kismis, tahu, bibit gandum, dedak gandum, stroberi, kentang, dan gandum.
Apakah saya perlu minum vitamin?
Jika Anda memiliki pola makan yang terencana dengan baik dan mampu membeli produk berkualitas tinggi, Anda tidak memerlukan vitamin kompleks khusus untuk ibu hamil. Satu-satunya vitamin yang kurang dalam makanan vegetarian adalah B12. Jika Anda tidak membeli makanan khusus yang diperkaya dengan vitamin B12, Anda harus mengonsumsinya dalam bentuk suplemen vitamin. Secara pribadi, saya tidak mengonsumsi vitamin apa pun selama kehamilan. Dokter saya mengirim saya secara berkala untuk tes darah untuk memeriksa asam folat, vitamin B12, dan nutrisi lainnya, dan pembacaan saya tidak pernah turun di bawah normal. Namun, jika Anda tidak yakin bahwa kebutuhan vitamin harian Anda cukup terpenuhi, tidak ada yang menghentikan Anda untuk mengonsumsi vitamin kompleks untuk ibu hamil.
Menyusui
Saya menyusui putri saya hingga tujuh bulan. Selama ini, seperti semua ibu menyusui, saya makan sedikit lebih banyak dari biasanya, tetapi tidak mengubah pola makan saya yang biasa. Saat lahir, anak perempuan saya memiliki berat 3,250 kg, dan kemudian berat badannya bertambah dengan sangat baik. Tidak hanya itu, saya mengenal beberapa wanita vegetarian yang telah menyusui lebih lama dari saya, dan bayi mereka juga tumbuh dengan indah. ASI seorang ibu vegetarian tidak mengandung banyak racun dan pestisida yang terdapat dalam ASI seorang wanita yang makan daging. Hal ini menempatkan anak vegetarian pada posisi awal yang baik, memberinya kesempatan kesehatan yang baik dalam waktu dekat dan jauh.
Akankah anak tumbuh sehat dan aktif?
Tanpa keraguan. Anak-anak yang dibesarkan dengan pola makan vegetarian makan jauh lebih banyak buah dan sayuran daripada teman sebayanya yang makan produk hewani. Anak-anak vegetarian lebih kecil kemungkinannya untuk sakit, lebih sedikit menderita alergi makanan. Pada awal makanan pendamping, haluskan buah dan sayur harus dimasukkan ke dalam makanan anak. Saat bayi tumbuh, ia dapat mulai memberi makanan dari meja vegetarian "dewasa". Berikut adalah beberapa makanan yang pasti disukai anak Anda saat mereka tumbuh dewasa: sandwich selai kacang dan jeli; koktail buah dan buah; oatmeal dengan apel dan kayu manis; spageti dengan saus tomat; saus apel; kismis; brokoli kukus; kentang panggang; Nasi; irisan daging kedelai dengan lauk apa saja; wafel, panekuk, dan roti panggang Prancis dengan sirup maple; pancake dengan blueberry; … dan banyak lagi!
Sbg penutup
Membesarkan anak vegetarian, sama seperti anak lainnya, adalah hal yang menyenangkan, bermanfaat, dan kerja keras. Tetapi pola makan vegetarian akan memberinya awal yang baik dalam hidup. Saya tidak menyesali keputusan saya selama satu menit. Putri saya sehat dan bahagia… bukankah itu keinginan yang paling disayangi setiap ibu?