Konten
Tempranillo adalah anggur merah kering nomor satu di Spanyol. Sommeliers mengatakan bahwa ia memiliki struktur Cabernet Sauvignon dan buket Carignan. Anggur muda Tempranillo secara mengejutkan segar dan berbuah, tetapi setelah menua dalam tong kayu ek, ia memperoleh nada tembakau, kulit, dan debu.
Ini adalah varietas anggur merah keempat paling populer di dunia, dan juga salah satu dari sembilan "anggur merah mulia". Selain itu, atas dasar Tempranillo (walaupun dengan nama Tinta Roriz) sebagian besar port dibuat.
Sejarah
Untuk beberapa waktu, varietas ini dianggap sebagai kerabat Pinot Noir, menurut legenda, dibawa ke Spanyol oleh para biarawan Cistercian. Namun, studi genetik belum mengkonfirmasi versi ini.
Terlepas dari kenyataan bahwa pembuatan anggur di tanah Spanyol telah dikenal sejak zaman Fenisia, yaitu setidaknya tiga ribu tahun, tidak ada referensi sejarah khusus untuk varietas Tempranillo sampai tahun 1807. Kami juga tidak tahu apakah itu dikenal di luar. Spanyol sebelum abad XNUMX. Mungkin anggur itu dibawa oleh para penakluk Spanyol ke Amerika Latin dan Selatan pada abad XNUMX, karena beberapa varietas anggur Argentina secara genetik dekat dengannya, tetapi ini hanya teori.
Tetapi diketahui dengan pasti bahwa pada abad XNUMX Tempranillo menyebar ke seluruh dunia, varietas ini mulai dibudidayakan tidak hanya di Eropa, tetapi juga di AS (California).
Fakta Menarik
- Tempranillo adalah varietas yang paling umum di wilayah anggur Rioja yang terkenal.
- Nama Tempranillo berasal dari kata Spanyol temprano, yang berarti awal. Varietas ini mendapatkan namanya karena matang lebih awal dari varietas anggur asli lainnya.
- Tanaman merambat Tempranillo mudah dibedakan dari yang lain karena bentuk khusus daunnya. Di musim gugur, mereka menjadi merah cerah dan bahkan lebih terlihat.
- Ada juga variasi putih dari Tempranillo – Tempranillo Blanco. Dalam buket anggur ini, nada buah-buahan tropis terasa, tetapi jauh dari popularitas "saudara" merah.
Karakteristik anggur
Buket Tempranillo didominasi oleh ceri, buah ara kering, tomat, cedar, tembakau, vanila, cengkeh dan dill. Saat berumur, langit-langit mengungkapkan nada buah gelap, daun kering dan kulit tua.
Warna minumannya bervariasi dari ruby hingga garnet.
Tempranillo jarang diminum muda, lebih sering berusia di tong kayu ek selama 6-18 bulan. Minuman jadi mencapai kekuatan 13-14.5% vol.
Daerah produksi
Tempranillo dari berbagai daerah produksi dapat dikenali dari nama pada labelnya.
- Di Rioja (Rioja) dan Navarra (Navarra) anggur ini ternyata tannic, dengan nada ringan dari kayu manis, merica dan ceri. Secara khusus, di sinilah salah satu perwakilan spesies yang paling terkenal, Campo Viejo, diproduksi.
- Di daerah Ribera del Duero, Toro, Cigales, Tempranillo memiliki warna merah tua yang kaya, anggur ini bahkan lebih tannic daripada di Rioja, dan nuansa blackberry mendominasi aromanya.
- Terakhir, perwakilan terbaik dihasilkan di wilayah La Mancha (La Mancha) dan Ribera Del Guadiana (Ribera Del Guadiana).
Spanyol adalah produsen utama tetapi bukan satu-satunya Tempranillo. Di pasaran Anda juga bisa menemukan wine dari Portugal, Argentina, Australia, California.
Jenis anggur Tempranillo
Berdasarkan paparannya, Tempranillo dibagi menjadi 4 kategori:
- Vin Joven adalah anggur muda, tanpa penuaan. Jarang diekspor, paling sering diminum oleh orang Spanyol sendiri.
- Crianza – 2 tahun penuaan, yang setidaknya 6 bulan di oak.
- Reserva - 3 tahun penuaan, yang setidaknya satu tahun dalam barel.
- Gran Reserva – dari 5 tahun penuaan, yang setidaknya 18 bulan dalam barel.
Bagaimana memilih Tempranillo
Jika Anda hanya fokus pada warna, maka perwakilan kualitas dari spesies ini harus memiliki rona garnet ruby uXNUMXbuXNUMXband yang kaya, dengan tepi merah yang jelas di kaca.
Jika Anda memiliki kesempatan untuk mencicipi minuman sebelum membeli, Anda perlu memperhatikan tanin dan keasaman anggur – di Tempranillo, kedua indikator ini di atas rata-rata dan seimbang.
Adapun harga, anggur muda dapat dijual bahkan untuk beberapa euro, tetapi biaya Tempranillo yang benar-benar berkualitas tinggi dan tua mulai dari beberapa puluh atau bahkan ratusan euro.
Cara minum Tempranillo
Tempranillo paling baik dipasangkan dengan daging merah dan ham, tetapi juga bisa dipasangkan dengan sayuran panggang, pasta, masakan Meksiko, hidangan asap, atau makanan tinggi pati.
Saat disajikan, Tempranillo tidak didinginkan; cukup untuk membuka botol terlebih dahulu dan biarkan "bernafas" selama sekitar satu jam. Dengan penyimpanan yang tepat, anggur yang belum dibuka dapat disimpan di vinotheque hingga 10 tahun.