Konten
Banyak orang meremehkan potensi sayuran, menganggapnya sebagai sesuatu yang sekunder, seperti tambahan opsional untuk daging atau ikan. Dari yang terakhir, semuanya sering dimasak, kecuali mungkin makanan penutup, sementara sayuran ditakdirkan untuk peran lauk, paling-paling - camilan sebelum hidangan utama. Ini, paling tidak, tidak adil.
Saudara-saudara sayuran harus dihormati tidak kurang dari tetangga mereka yang lebih sukses di lemari es, dan banyak produk lain akan iri dengan sejumlah cara berbeda di mana mereka dapat disiapkan. Tentu saja, saya tidak mendorong siapa pun untuk menjadi vegetarian, tetapi mungkin setelah membaca artikel ini, Anda akan mulai lebih menyukai sayuran. Mereka layak mendapatkannya.
Panggang dalam oven
Sayuran panggang dapat disajikan sebagai hidangan utama atau sebagai lauk. Kabar baiknya adalah Anda bisa melakukannya dengan banyak sayuran, jika tidak kebanyakan. Misalnya, letakkan wortel di atas selembar kertas timah, bumbui dengan garam, merica, dan jinten, tutup kertasnya, dan panggang dalam oven sampai lunak. Anda dapat memanggang kentang, bit, adas, bawang, dan sebagainya dengan berbagai cara.
Jamur panggang *
Menggoreng
Dengan ini, saya pikir, tidak akan ada pertanyaan. Saya hanya bisa menyarankan Anda untuk menggunakan wajan daripada penggorengan biasa dan masak dengan api besar agar sayuran tidak kehilangan warna dan kerenyahannya. Semakin tipis Anda memotong sayuran, semakin cepat mereka memasaknya.Resep:Jamur tiram goreng dengan kecap
Kubis Brussel dengan kacang pinus
Bayam dengan jamur liar
Glaze
Untuk memasak sayuran, misalnya wortel, dengan cara yang tidak biasa ini, Anda harus merebusnya hingga lunak, lalu menggorengnya dalam sirup sambil terus diaduk. Ada banyak pilihan untuk resep ini, tetapi hasilnya adalah sayuran cerah dengan rasa manis, enak dipandang dengan lapisan mengkilap. Anda juga bisa mengolesi bit, lobak, bawang bombay, atau bahkan ubi jalar jika Anda bisa mendapatkannya.
Steam
Mengukus adalah cara yang sangat sehat untuk memasak sayuran yang saya yakin banyak dari Anda yang menggunakannya. Dengan mengukus sayuran atau nasi hijau dan tidak rakus dengan bumbu, Anda akan mendapatkan hidangan yang tidak akan kalah rasanya dengan lauk yang lebih akrab.
Buat kentang tumbuk
Paling sering, kami memasak kentang tumbuk, tetapi Anda dapat membuat kentang tumbuk dari sayuran akar atau varietas labu apa pun, secara individual atau dalam semua jenis kombinasi, dan setiap kali itu akan menjadi hidangan terpisah dengan kepribadian yang menonjol. Juga, lain kali coba tambahkan bawang putih yang dihancurkan, keju parut, bumbu cincang, pala ke kentang tumbuk biasa, dan Anda akan terkejut dengan hasilnya.
Siapkan salad
Salad dapat dibuat dari sayuran apa pun, tampaknya dibuat untuk ini, jadi Anda tidak perlu takut bereksperimen. Jika Anda menyajikan salad sebagai lauk, ingatlah bahwa, pertama, itu tidak boleh terlalu berat, dan kedua, itu tidak boleh mengalihkan perhatian pemakan dari hidangan utama (kecuali, tentu saja, ini dipahami oleh Anda dari sangat awal).
Memucat
Blanching sangat bagus untuk semua sayuran yang bisa dimakan mentah. Jika Anda mencelupkan sayuran ke dalam air mendidih selama beberapa saat, sayuran akan matang di luar tetapi tetap renyah dan garing di dalam, yang menambah rasa dan tekstur. Sebagai alternatif, Anda bisa merebus sayuran berdaun, dari selada biasa hingga kangkung. Rebus daunnya, tiriskan di saringan untuk dikeringkan, lalu bumbui dengan minyak zaitun dan bumbui dengan garam dan bawang putih.
Masak dengan adonan
Tempura, metode memasak dalam adonan yang ditemukan oleh orang Jepang (lebih tepatnya, dipinjam dari bahasa Portugis), juga cocok untuk sayuran. Cocok untuknya adalah wortel, paprika, labu, zucchini, kacang hijau, brokoli, bawang, jamur, dan sebagainya. Ini sangat sederhana – sayuran cincang dicelupkan ke dalam adonan dan kemudian digoreng. Sajikan tempura sayuran dengan saus sebagai starter panas atau hidangan utama.
Matikan
Sayuran rebus adalah hidangan yang akrab sejak kecil, dan mungkin tidak ada yang perlu mengajarinya memasak. Nah, jika suatu saat Anda merasa bahwa merebus sayuran itu membosankan dan tidak menarik, ingatlah bahwa Anda tidak hanya dapat menggunakan air untuk ini. Rebus zucchini dengan cepat, lalu masak dalam krim dan Anda tidak akan kecewa.
Barang
Zucchini atau paprika dengan daging cincang sudah tidak asing lagi bagi semua orang, jadi jika kita ingin memasak sesuatu yang tidak biasa, kita harus menghidupkan imajinasi. Bagaimana dengan kentang isi dengan jamur atau tomat ceri kecil yang diisi dengan keju sebagai camilan dingin? Lihat saja produk Anda yang sudah ada dari sudut yang tidak biasa dan Anda tidak akan kekurangan ide!
Masak dalam suvide
Souvid adalah metode memasak yang relatif baru, di mana produk dikemas dalam kantong vakum dan dimasak dalam penangas air pada suhu memasak, dan bukan pada tingkat yang lebih tinggi. Ini memungkinkan Anda untuk mendapatkan hidangan dengan rasa dan tekstur yang luar biasa, yang mempertahankan vitamin dan nutrisi maksimum, dan sayuran, untungnya, juga dapat disiapkan dengan cara ini.
Buatlah panci
Casserole sayuran dengan keju emas atau kulit rusk adalah cara lain untuk menyiapkan hidangan sayuran yang lezat, memuaskan, dan menghangatkan. Olesi loyang dengan mentega, tambahkan sayuran cincang, tambahkan cairan (seperti krim atau anggur) jika perlu, bumbui dengan baik, taburi dengan keju parut atau remah roti, dan panggang sampai empuk.
Sajikan dengan pasta
Sayuran cocok dengan pasta, baik itu pasta Italia atau mie dari Asia Tenggara. Dalam kasus pertama, rebus pasta secara terpisah, siapkan sayuran secara terpisah yang dapat dengan cepat digoreng atau direbus dengan jus Anda sendiri, dalam kasus kedua, sayuran dapat digoreng dengan mie, dan ambil kedelai, tiram atau jenis masakan Asia lainnya. saus sebagai saus.
Panggangan
Memanggang adalah kompromi terbaik jika Anda ingin memasak makanan lezat dengan menggunakan sedikit lemak, dan banyak sayuran enak di atas panggangan. Di musim panas, lebih baik memasak sayuran di udara segar, tetapi musim dingin juga bukan alasan untuk menolak pemanggang: wajan atau pemanggang listrik untuk dapur akan membantu.
Buat pancake
Pancake sayuran adalah hidangan luar biasa yang akrab bagi semua orang sejak kecil. Ngomong-ngomong, sama sekali tidak perlu memasak pancake dari zucchini dan kentang yang sudah lama dikenal. Bagaimana Anda menyukai ide membuat panekuk empuk dengan daun bawang atau wortel biasa?