Konten
Kerusakan barbekyu:
- (zat yang memicu kanker). Mereka terkandung dalam uap yang dihasilkan saat minyak terkena bara panas. Volatil (yaitu) bangkit, jatuh di atas potongan daging dan mengendap di atasnya. Sayangnya, kerak coklat tua kesayangan juga mengandung unsur karsinogenik.
- Jika Anda menggoreng daging dengan buruk, berbagai infeksi, E. coli yang menyebabkannya, mungkin tetap ada di dalamnya.
Kepada siapa dan kebab apa yang dikontraindikasikan:
- Lebih baik tidak mencoba daging domba, yang sulit dicerna, bagi mereka yang memiliki masalah dengan perut dan usus.
- Orang yang menderita tukak lambung dan penyakit hati tidak boleh makan kebab dengan bumbu pedas, saus tomat, jus lemon.
- Siapa pun harus digunakan dengan hati-hati oleh orang-orang dengan tingkat keasaman yang tidak stabil, karena mereka dapat mengharapkan mulas dan kembung. Selain itu, daging seperti itu tidak boleh dicuci dengan anggur: daging dapat dipecah dan diserap lebih lambat, yang sekali lagi dapat menyebabkan sakit perut.
- Dokter tidak menganjurkan sering makan kebab bagi orang yang menderita penyakit ginjal dan lansia.
Cara mengurangi bahaya kebab:
- Pada hari piknik di pagi hari, jangan bersandar pada karbohidrat cepat - setelah beberapa saat mereka akan memicu rasa lapar yang akut, dan Anda bisa berlebihan dengan kebab (umumnya disarankan untuk makan tidak lebih dari 200 gram kebab sekaligus).
- Rendam daging dengan baik! Rendaman yang berkualitas, terutama yang asam, sebagian merupakan perlindungan terhadap karsinogen dan mikroba.
- Lebih baik memanggang kebab di atas kayu, bukan di atas bara. Selain itu, Anda harus memasak di atas api 20-25 menit setelah menggunakan cairan untuk penyalaan, agar uapnya sempat terbakar..
- Jika Anda tidak bisa makan makanan pedas, ganti saus tomat atau jus delima dengan saus tomat, rempah-rempah, dan jus lemon. Pilihan saus untuk barbekyu tidak terbatas pada saus tomat!
- Potong kerak goreng dan (horor!) Jangan memakannya.
- Vodka yang dipasangkan dengan barbekyu memiliki efek merugikan pada hati. Namun, untuk pemecahan lemak yang lebih baik, Anda dapat dengan mudah minum kebab dengan vodka, tetapi dengan dosis tidak lebih dari 100 gram. Dari minuman beralkohol, shashlik paling baik dicuci dengan anggur merah kering. Banyak orang minum kebab dengan air biasa, yang lebih baik daripada air berkarbonasi, tetapi mengencerkan jus lambung, yang membuat makanan tidak dicerna secara intensif.
- Untuk mengurangi bahaya daging yang dimasak dengan arang, makanlah sayuran hijau dan rempah segar dengannya (ketumbar, adas, peterseli, bawang putih liar, selada).
- Jangan makan tomat dengan daging karena mengandung zat yang dapat menghambat pencernaan protein.
- Shish kebab tidak boleh disertai dengan camilan "berat" yang sama - sosis, potongan, sprat, yang mengandung banyak garam dan lemak.
Beberapa kata untuk membela kebab:
- Kebab yang dimasak dengan benar mengurangi risiko penyakit jantung dan radang sendi.
- Daging, dimasak dengan benar di atas arang, menyimpan lebih banyak vitamin dan mineral yang bermanfaat bagi manusia daripada daging goreng biasa.
- Daging panggang arang memiliki kalori lebih sedikit daripada daging panggang. Omong-omong, kebab asli adalah hidangan diet sepenuhnya, karena dipanggang, bukan digoreng.
Cukup sulit membicarakan manfaat kebab. Namun, jika Anda mengikuti prinsip persiapan dan penggunaan yang benar, kebab, setidaknya, tidak akan membahayakan kesehatan.