Tahukah Anda bahwa otak adalah organ lemak tertinggi? Tetapi tidak seperti yang terkandung dalam jaringan adiposa, mereka tidak berfungsi sebagai cadangan: mereka masuk ke dalam komposisi selubung yang melindungi neuron. Kami berutang struktur ini khususnya pada asam lemak omega-3, di mana ikan berminyak adalah salah satu sumber terbaiknya. Kekurangan juga menyebabkan disfungsi neurofisiologis ringan dan terutama mempengaruhi kinerja kognitif.

Le selenium yang terkandung dalam jenis ikan ini juga akan mampu mencegah penuaan kognitif dengan mencegah pembentukan radikal bebas. Selain itu, penelitian telah menunjukkan pentingnya makanan bertepung dengan indeks glikemik rendah (kacang, gandum utuh, buncis, hummus, lentil, dll.) untuk mempertahankan kinerja intelektual dalam jangka waktu yang lama (seperti ujian, misalnya). Akhirnya, jangan berhemat makanan kaya antioksidan(blueberry, anggur, sayuran, teh hijau...), terutama ketika kita tahu bahwa otak manusia adalah organ yang sangat rakus: degradasi sumber daya favoritnya (gula) melepaskan banyak radikal bebas yang bertanggung jawab atas penuaan.