Semakin cepat jagung dibekukan setelah panen, semakin baik, karena gula alami berubah menjadi pati seiring waktu. Tongkolnya sudah direbus terlebih dahulu dan dikeringkan. Jadi, Anda bisa mulai.
Langkah 1. Jika Anda memanen sendiri, sebaiknya lakukan di pagi hari saat jagung memiliki rasa dan tekstur terbaik. Jika Anda melakukan pembelian di pasar atau di toko, Anda dapat melewati langkah ini.
Langkah 2. Bersihkan tongkol dan daun dan lepaskan benang sutera secermat mungkin menggunakan sikat sayur.
Langkah 3. Bilas tongkol secara menyeluruh untuk menghilangkan kotoran dan kotoran di bawah air dingin yang mengalir. Pangkas sisa akar dari batang dengan pisau dapur.
Langkah 4. Isi panci besar tiga perempat penuh dengan air. Mendidihkan.
Langkah 5. Isi wastafel dapur dengan air es atau masukkan es ke dalamnya dengan kecepatan 12 kubus per tongkol jagung.
Langkah 6. Celupkan empat atau lima telinga bagian bawah ke dalam air mendidih dengan penjepit. Biarkan air mendidih lagi dan tutup panci dengan penutup.
Langkah 7. Rebus jagung sesuai ukuran. Untuk tongkol berdiameter 3-4 cm – 7 menit, 4-6 cm – 9 menit, lebih dari 6 cm rebus hingga 11 menit. Setelah waktu yang ditentukan, keluarkan jagung dengan penjepit.
Langkah 8. Segera setelah direbus, celupkan tongkol ke dalam air es. Biarkan dingin untuk jumlah waktu yang sama seperti Anda menyimpannya dalam air mendidih.
Langkah 9. Sebelum dibekukan, setiap tongkol dikeringkan dengan handuk kertas. Ini mengurangi jumlah es dalam biji-bijian setelah pembekuan, dan jagung tidak akan menjadi lunak pada akhirnya.
Langkah 10. Bungkus setiap tongkol dalam bungkus plastik. Pada saat itu, jagung harus didinginkan dengan baik, dan seharusnya tidak ada uap di bawah film.
Langkah 11. Tempatkan tongkol yang dibungkus dalam kantong plastik atau wadah. Keluarkan sebanyak mungkin udara dari kemasan sebelum disegel.
Langkah 12. Labeli tas dan wadah dengan tanggal kedaluwarsa dan masukkan ke dalam freezer.
Simpan jagung di lemari es sampai beku untuk mempertahankan rasa dan kesegarannya.