Keripik adalah makanan ringan, idealnya irisan kentang atau sayuran akar lainnya yang sangat tipis yang kemudian digoreng dengan minyak mendidih, tetapi pada kenyataannya, keripik sering dibuat dari bubuk yang tinggi pati dan MSG. Bahkan keripik kentang asli tidak dapat disebut sebagai produk yang sehat, dan produk dengan penambah rasa dan komposisi yang mencurigakan memiliki efek yang merugikan pada tubuh.
Bahaya keripik bagi tubuh
Menurut legenda, keripik diciptakan oleh koki India George Crum, yang bekerja di sebuah resor Amerika di pertengahan abad ke-60 dan karena keluhan dari pengunjung restoran kaya tentang irisan kentang goreng yang terlalu tebal, ia memotong kentang. setebal kertas dan digoreng. Yang mengejutkan, orang kaya dan teman-temannya menikmati makanan ringan seperti itu. Segera, keripik menjadi hidangan khas tempat ini, dan kemudian menyebar ke seluruh Amerika. Pada XNUMX abad XX, keripik pertama kali muncul di Uni Soviet, tetapi camilan domestik tidak berakar dengan baik di antara penduduk, dan dengan runtuhnya Uni Soviet dan munculnya merek keripik asing, mereka mulai menikmati kesuksesan . Hari ini, keripik sangat populer di banyak negara di dunia, mereka digunakan sebagai camilan untuk bir atau sebagai makanan cepat saji saat Anda membutuhkan gigitan cepat.
Bahkan keripik kentang berkualitas tinggi yang terbuat dari kentang utuh tanpa tambahan rasa, pati dan zat lain berbahaya bagi tubuh karena sejumlah besar karsinogen yang terbentuk saat menggoreng dalam minyak mendidih. Karsinogen utama yang ditemukan dalam keripik adalah akrilamida, yang sering digunakan secara luas dan dapat menyebabkan kanker.
Efek paling merugikan dari akrilamida pada organ reproduksi wanita, menyebabkan munculnya tumor
Jadi keripik kentang asli sama buruknya dengan donat, kentang goreng, dan makanan gorengan lainnya. Dan jika Anda memasak keripik di rumah dalam oven atau microwave, bahayanya berkurang secara signifikan, tetapi mereka tidak akan membawa manfaat apa pun. Karena itu, disarankan untuk mengganti keripik dengan crouton roti cokelat, dikeringkan sendiri di dalam oven.
Tetapi keripik yang dibuat dalam skala industri memiliki teknologi persiapan yang sangat berbeda. Pertama, sebagian besar produsen lebih suka menggunakan tepung biasa yang dicampur dengan pati daripada kentang. Apalagi pati, sebagai aturan, diambil dimodifikasi, dibuat dari kedelai. Bahayanya bagi manusia belum terbukti secara pasti, tetapi ada banyak kecurigaan tentang bahaya produk ini. Pati tersebut dapat menyebabkan diabetes dan obesitas. Campuran tepung dengan pati dicampur dengan komponen sintetis – berbagai pengawet dan aditif penyedap, di antaranya monosodium glutamat sebagai pemimpinnya.
Bahaya monosodium glutamat belum terbukti. Namun berkat kemampuannya untuk secara signifikan meningkatkan rasa makanan, orang mulai makan lebih banyak junk food, yang menyebabkan berbagai penyakit.
Kemudian keripik digoreng dengan minyak murah – bukan dengan kualitas tinggi, kaya vitamin, tetapi dalam minyak kelapa sawit yang tidak diolah dengan baik, yang menyebabkan peningkatan kadar kolesterol darah dan meningkatkan kemungkinan penyakit jantung. Dan akhirnya, selama menggoreng, minyaknya sangat jarang berubah, sehingga karsinogen menumpuk di dalamnya dalam jumlah besar. Semua efek berbahaya ini sangat berbahaya bagi anak-anak yang tubuhnya baru saja terbentuk.