Nilai gizi dan komposisi kimia.
Tabel tersebut menunjukkan kandungan nutrisi (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin, dan mineral) dalam 100 gram porsi yang dapat dimakan.
| Gizi | Jumlah tersebut | Norma** | % dari normal dalam 100 g | % dari normal 100 kkal | 100% dari norma |
| Kalori | 201 kcal | 1684 kcal | 11.9% | 5.9% | 838 gram |
| Protein | 26.71 gram | 76 gram | 35.1% | 17.5% | 285 gram |
| Lemak | 9.63 gram | 56 gram | 17.2% | 8.6% | 582 gram |
| air | 63.75 gram | 2273 gram | 2.8% | 1.4% | 3565 gram |
| Abu | 1.05 gram | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.131 mg | 1.5 mg | 8.7% | 4.3% | 1145 gram |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.36 mg | 1.8 mg | 20% | 10% | 500 gram |
| Vitamin B5, Pantotenik | 0.876 mg | 5 mg | 17.5% | 8.7% | 571 gram |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.394 mg | 2 mg | 19.7% | 9.8% | 508 gram |
| Vitamin B12, kobalamin | 3.01 µg | 3 mg | 100.3% | 49.9% | 100 gram |
| vitamin PP, | 5.812 mg | 20 mg | 29.1% | 14.5% | 344 gram |
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 318 mg | 2500 mg | 12.7% | 6.3% | 786 gram |
| Kalsium, Ca | 16 mg | 1000 mg | 1.6% | 0.8% | 6250 gram |
| Magnesium, mg | 24 mg | 400 mg | 6% | 3% | 1667 gram |
| Natrium, Na | 80 mg | 1300 mg | 6.2% | 3.1% | 1625 gram |
| Belerang, S | 267.1 mg | 1000 mg | 26.7% | 13.3% | 374 gram |
| Fosfor, P. | 207 mg | 800 mg | 25.9% | 12.9% | 386 gram |
| Melacak elemen | |||||
| Besi, Fe | 2.05 mg | 18 mg | 11.4% | 5.7% | 878 gram |
| Mangan, Mn | 0.014 mg | 2 mg | 0.7% | 0.3% | Apakah 14286 g |
| Tembaga, Cu | 153 µg | 1000 mcg | 15.3% | 7.6% | 654 gram |
| Selenium, Jika | 11 mcg | 55 mcg | 20% | 10% | 500 gram |
| Seng, Zn | 5.14 mg | 12 mg | 42.8% | 21.3% | 233 gram |
| Asam amino esensial | |||||
| Arginine * | 1.586 gram | ~ | |||
| Valin | 1.44 gram | ~ | |||
| Histidin * | 0.846 gram | ~ | |||
| Isoleusin | 1.291 gram | ~ | |||
| Leucine | 2.077 gram | ~ | |||
| Lysine | 2.359 gram | ~ | |||
| Metionin | 0.684 gram | ~ | |||
| Threonine | 1.141 gram | ~ | |||
| Triptofan | 0.312 gram | ~ | |||
| fenilalanin | 1.086 gram | ~ | |||
| Asam amino | |||||
| alanin | 1.607 gram | ~ | |||
| Asam aspartat | 2.351 gram | ~ | |||
| Glycine | 1.304 gram | ~ | |||
| Asam glutamat | 3.877 gram | ~ | |||
| Prolin | 1.12 gram | ~ | |||
| serin | 0.992 gram | ~ | |||
| tirosin | 0.898 gram | ~ | |||
| Sistein | 0.321 gram | ~ | |||
| Sterol (sterol) | |||||
| Kolesterol | 87 mg | maks 300 mg | |||
| Asam lemak jenuh | |||||
| Asam lemak nasadenie | 4.048 gram | maks 18.7 g | |||
| 10: 0 Capric | 0.009 gram | ~ | |||
| 12: 0 Lauric | 0.023 gram | ~ | |||
| 14: 0 Myristic | 0.303 gram | ~ | |||
| 15: 0 Pentadecanoic | 0.044 gram | ~ | |||
| 16: 0 Palmitic | 2.031 gram | ~ | |||
| 17: 0 Margarin | 0.119 gram | ~ | |||
| 18: 0 Stearat | 1.501 gram | ~ | |||
| 20: 0 Arakhidik | 0.018 gram | ~ | |||
| Asam lemak tak jenuh tunggal | 3.857 gram | min 16.8 g | 23% | 11.4% | |
| 14: 1 Mirandolina | 0.014 gram | ~ | |||
| 16: 1 Palmitoleic | 0.174 gram | ~ | |||
| 18: 1 Oleat (omega-9) | 3.567 gram | ~ | |||
| 20: 1 Gadolinia (omega-9) | 0.03 gram | ~ | |||
| Asam lemak tak jenuh ganda | 0.418 gram | dari 11.2 hingga 20.6 g | 3.7% | 1.8% | |
| 18: 2 Linoleat | 0.249 gram | ~ | |||
| 18: 3 Linolenic | 0.116 gram | ~ | |||
| 20: 4 Arakhidonis | 0.038 gram | ~ | |||
| Asam lemak omega-3 | 0.116 gram | dari 0.9 hingga 3.7 g | 12.9% | 6.4% | |
| Asam lemak omega-6 | 0.287 gram | dari 4.7 hingga 16.8 g | 6.1% | 3% |
Nilai energinya 201 kkal.
- 3 oz = 85 g (170.9 kkal)
- potongan, dimasak, tidak termasuk sisa (hasil dari 1 lb daging mentah dengan sisa) = 236 g (474.4 kkal)
Domba, Australia, Set dingin, hanya daging, dipotong menjadi 1/8″ lemak, dimasak kaya akan vitamin dan mineral seperti: vitamin B2 - 20%, vitamin B5 - 17,5%, vitamin B6 - 19,7%, vitamin B12 - 100,3%, vitamin PP - 29,1%, kalium - 12,7 , 25,9%, fosfor - 11,4%, besi - 15.3%, tembaga dan 20%, selenium - 42,8%, seng - XNUMX%
- Vitamin B2 berpartisipasi dalam reaksi reduksi oksidasi dan mempromosikan penerimaan warna oleh penganalisis visual dan adaptasi gelap. Asupan vitamin B2 yang tidak mencukupi disertai dengan pelanggaran kondisi kulit, selaput lendir, pelanggaran cahaya, dan penglihatan senja.
- Vitamin B5 terlibat dalam metabolisme protein, lemak, karbohidrat, metabolisme kolesterol, sintesis beberapa hormon, hemoglobin, meningkatkan penyerapan asam amino dan gula di saluran usus, dan mendukung fungsi korteks adrenal. Kekurangan asam Pantotenat dapat menyebabkan lesi kulit dan selaput lendir.
- Vitamin B6 terlibat dalam menjaga respon imun, proses penghambatan dan eksitasi dalam sistem saraf pusat, dalam transformasi asam amino, metabolisme triptofan, lipid, dan asam nukleat berkontribusi pada pembentukan normal sel darah merah, untuk mempertahankan tingkat normal homosistein di darah. Nafsu makan menurun menyertai asupan vitamin B6 yang tidak mencukupi, dan gangguan pada kulit, perkembangan ditemukan, anemia.
- Vitamin B12 memainkan peran penting dalam metabolisme dan konversi asam amino. Folat dan vitamin B12 saling terkait dengan vitamin yang terlibat dalam hematopoiesis. Kekurangan vitamin B12 menyebabkan perkembangan defisiensi folat parsial atau sekunder dan anemia, leukopenia, dan trombositopenia.
- Vitamin PP berpartisipasi dalam reaksi redoks metabolisme energi. Asupan vitamin yang tidak mencukupi dibarengi dengan gangguan kondisi normal kulit, saluran pencernaan, dan sistem saraf.
- Kalium adalah ion intraseluler utama yang berpartisipasi dalam pengaturan keseimbangan air, asam, dan elektrolit, yang terlibat dalam impuls saraf, dan pengaturan tekanan darah.
- Fosfor mengambil bagian dalam banyak proses fisiologis, termasuk metabolisme energi, mengatur keseimbangan asam-basa, bagian dari fosfolipid, nukleotida, dan asam nukleat, yang diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, rakhitis.
- Besi disertakan dengan berbagai fungsi protein, termasuk enzim. Terlibat dalam pengangkutan elektron, oksigen memberikan jalannya reaksi redoks dan aktivasi peroksidasi. Konsumsi yang tidak mencukupi menyebabkan anemia hipokromik, atonia mioglobinuria pada otot rangka, kelelahan, kardiomiopati, gastritis atrofi.
- Tembaga adalah bagian dari enzim dengan aktivitas redoks yang terlibat dalam metabolisme zat besi dan merangsang penyerapan protein dan karbohidrat. Proses yang terlibat dalam menyediakan jaringan dengan oksigen. Kekurangan dimanifestasikan oleh malformasi sistem kardiovaskular dan kerangka, perkembangan displasia jaringan ikat.
- Selenium - elemen penting dari sistem pertahanan antioksidan tubuh manusia, memiliki efek imunomodulator, terlibat dalam regulasi aksi hormon tiroid. Kekurangan menyebabkan penyakit Kashin-Bek (osteoartritis dengan beberapa kelainan bentuk sendi, tulang belakang, dan ekstremitas), Kesan (kardiomiopati endemik), trombastenia herediter.
- seng adalah bagian dari lebih dari 300 enzim yang terlibat dalam sintesis dan pemecahan karbohidrat, protein, lemak, asam nukleat, dan pengaturan ekspresi beberapa gen. Asupan yang tidak mencukupi menyebabkan anemia, imunodefisiensi sekunder, sirosis hati, disfungsi seksual, adanya malformasi janin. Penelitian dalam beberapa tahun terakhir mengungkapkan bahwa dosis tinggi seng dapat mengganggu penyerapan tembaga dan dengan demikian berkontribusi pada perkembangan anemia bagus: kalori 201 kkal, komposisi kimia, nilai gizi, vitamin, mineral yang bermanfaat daripada Domba Australia, Set daging, hanya daging, dipangkas hingga 1/8″ lemak, dimasak, kalori, nutrisi, khasiat bermanfaat dari Domba Australia, Set daging, hanya daging , dipangkas menjadi 1/8″ lemak, dimasak.