Nilai gizi dan komposisi kimia.
Tabel tersebut menunjukkan kandungan nutrisi (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin, dan mineral) dalam 100 gram porsi yang dapat dimakan.
| Gizi | Jumlah tersebut | Norma** | % dari normal dalam 100 g | % dari normal 100 kkal | 100% dari norma |
| Kalori | 186 kcal | 1684 kcal | 11% | 5.9% | 905 gram |
| Protein | 28.08 gram | 76 gram | 36.9% | 19.8% | 271 gram |
| Lemak | 7.33 gram | 56 gram | 13.1% | 7% | 764 gram |
| air | 63.53 gram | 2273 gram | 2.8% | 1.5% | 3578 gram |
| Abu | 1.48 gram | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.11 mg | 1.5 mg | 7.3% | 3.9% | 1364 gram |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.3 mg | 1.8 mg | 16.7% | 9% | 600 gram |
| Vitamin B5, Pantotenik | 0.69 mg | 5 mg | 13.8% | 7.4% | 725 gram |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.14 mg | 2 mg | 7% | 3.8% | 1429 gram |
| Vitamin B9, folat | 23 mcg | 400 mcg | 5.8% | 3.1% | 1739 gram |
| Vitamin B12, kobalamin | 3.03 µg | 3 mg | 101% | 54.3% | 99 gram |
| Vitamin E, alfa-tokoferol, TE | 0.2 mg | 15 mg | 1.3% | 0.7% | 7500 gram |
| Vitamin PP | 6.61 mg | 20 mg | 33.1% | 17.8% | 303 |
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 335 mg | 2500 mg | 13.4% | 7.2% | 746 gram |
| Kalsium, Ca | 13 mg | 1000 mg | 1.3% | 0.7% | 7692 gram |
| Magnesium, mg | 31 mg | 400 mg | 7.8% | 4.2% | 1290 gram |
| Natrium, Na | 76 mg | 1300 mg | 5.8% | 3.1% | 1711 |
| Belerang, S | 280.8 mg | 1000 mg | 28.1% | 15.1% | 356 gram |
| Fosfor, P. | 224 mg | 800 mg | 28% | 15.1% | 357 gram |
| Melacak elemen | |||||
| Besi, Fe | 2.34 mg | 18 mg | 13% | 7% | 769 gram |
| Mangan, Mn | 0.029 mg | 2 mg | 1.5% | 0.8% | 6897 gram |
| Tembaga, Cu | 151 µg | 1000 mcg | 15.1% | 8.1% | 662 gram |
| Selenium, Jika | 31.7 mcg | 55 mcg | 57.6% | 31% | 174 gram |
| Seng, Zn | 5.77 mg | 12 mg | 48.1% | 25.9% | 208 gram |
| Asam amino esensial | |||||
| Arginine * | 1.668 gram | ~ | |||
| Valin | 1.515 gram | ~ | |||
| Histidin * | 0.889 gram | ~ | |||
| Isoleusin | 1.355 gram | ~ | |||
| Leucine | 2.184 gram | ~ | |||
| Lysine | 2.479 gram | ~ | |||
| Metionin | 0.72 gram | ~ | |||
| Threonine | 1.202 gram | ~ | |||
| Triptofan | 0.328 gram | ~ | |||
| fenilalanin | 1.143 gram | ~ | |||
| Asam amino | |||||
| alanin | 1.688 gram | ~ | |||
| Asam aspartat | 2.471 gram | ~ | |||
| Glycine | 1.371 gram | ~ | |||
| Asam glutamat | 4.074 gram | ~ | |||
| Prolin | 1.178 gram | ~ | |||
| serin | 1.044 gram | ~ | |||
| tirosin | 0.944 gram | ~ | |||
| Sistein | 0.335 gram | ~ | |||
| Sterol (sterol) | |||||
| Kolesterol | 90 mg | maks 300 mg | |||
| Asam lemak jenuh | |||||
| Asam lemak nasadenie | 2.62 gram | maks 18.7 g | |||
| 10: 0 Capric | 0.01 gram | ~ | |||
| 12: 0 Lauric | 0.02 gram | ~ | |||
| 14: 0 Myristic | 0.19 gram | ~ | |||
| 16: 0 Palmitic | 1.42 gram | ~ | |||
| 18: 0 Stearat | 0.87 gram | ~ | |||
| Asam lemak tak jenuh tunggal | 2.95 gram | min 16.8 g | 17.6% | 9.5% | |
| 16: 1 Palmitoleic | 0.22 gram | ~ | |||
| 18: 1 Oleat (omega-9) | 2.67 gram | ~ | |||
| Asam lemak tak jenuh ganda | 0.67 gram | dari 11.2 hingga 20.6 g | 6% | 3.2% | |
| 18: 2 Linoleat | 0.5 gram | ~ | |||
| 18: 3 Linolenic | 0.1 gram | ~ | |||
| 20: 4 Arakhidonis | 0.07 gram | ~ | |||
| Asam lemak omega-3 | 0.1 gram | dari 0.9 hingga 3.7 g | 11.1% | 6% | |
| Asam lemak omega-6 | 0.57 gram | dari 4.7 hingga 16.8 g | 12.1% | 6.5% |
Nilai energinya adalah 186 kalori.
- 3 oz = 85 g (158.1 kkal)
- unit, dimasak (hasil dari 1 lb daging mentah) = 327 g (608.2 kkal)
Domba, pinggul dan bahu, hanya bersandar, potong dadu, dipanggang di atas api terbuka kaya akan vitamin dan mineral seperti: vitamin B2 dan 16.7%, vitamin B5 – 13,8%, vitamin B12 – 101%, vitamin PP – 33,1%, kalium 13.4%, fosfor – 28%, zat besi – 13% , tembaga – 15,1%, selenium – 57,6%, seng – 48,1%
- Vitamin B2 berpartisipasi dalam reaksi reduksi oksidasi dan mempromosikan penerimaan warna oleh penganalisis visual dan adaptasi gelap. Asupan vitamin B2 yang tidak mencukupi disertai dengan pelanggaran kondisi kulit, selaput lendir, pelanggaran cahaya, dan penglihatan senja.
- Vitamin B5 terlibat dalam metabolisme protein, lemak, karbohidrat, metabolisme kolesterol, sintesis beberapa hormon, hemoglobin, meningkatkan penyerapan asam amino dan gula di saluran usus, dan mendukung fungsi korteks adrenal. Kekurangan asam Pantotenat dapat menyebabkan lesi kulit dan selaput lendir.
- Vitamin B12 memainkan peran penting dalam metabolisme dan konversi asam amino. Folat dan vitamin B12 saling terkait dengan vitamin yang terlibat dalam hematopoiesis. Kekurangan vitamin B12 menyebabkan perkembangan defisiensi folat parsial atau sekunder dan anemia, leukopenia, dan trombositopenia.
- Vitamin PP berpartisipasi dalam reaksi redoks metabolisme energi. Asupan vitamin yang tidak mencukupi dibarengi dengan gangguan kondisi normal kulit, saluran pencernaan, dan sistem saraf.
- Kalium adalah ion intraseluler utama yang berpartisipasi dalam pengaturan keseimbangan air, asam, dan elektrolit, yang terlibat dalam impuls saraf, dan pengaturan tekanan darah.
- Fosfor mengambil bagian dalam banyak proses fisiologis, termasuk metabolisme energi, mengatur keseimbangan asam-basa, bagian dari fosfolipid, nukleotida, dan asam nukleat, yang diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, rakhitis.
- Besi disertakan dengan berbagai fungsi protein, termasuk enzim. Terlibat dalam pengangkutan elektron, oksigen memberikan jalannya reaksi redoks dan aktivasi peroksidasi. Konsumsi yang tidak mencukupi menyebabkan anemia hipokromik, atonia mioglobinuria pada otot rangka, kelelahan, kardiomiopati, gastritis atrofi.
- Tembaga adalah bagian dari enzim dengan aktivitas redoks yang terlibat dalam metabolisme besi dan merangsang penyerapan protein dan karbohidrat — proses yang melibatkan penyediaan oksigen ke jaringan. Kekurangan dimanifestasikan oleh malformasi sistem kardiovaskular dan kerangka, perkembangan displasia jaringan ikat.
- Selenium - elemen penting dari sistem pertahanan antioksidan tubuh manusia, memiliki efek imunomodulator, terlibat dalam regulasi aksi hormon tiroid. Kekurangan menyebabkan penyakit Kashin-Bek (osteoartritis dengan beberapa kelainan bentuk sendi, tulang belakang, dan ekstremitas), Kesan (kardiomiopati endemik), trombastenia herediter.
- seng adalah bagian dari lebih dari 300 enzim yang terlibat dalam sintesis dan pemecahan karbohidrat, protein, lemak, asam nukleat, dan pengaturan ekspresi beberapa gen. Asupan yang tidak mencukupi menyebabkan anemia, imunodefisiensi sekunder, sirosis hati, disfungsi seksual, adanya malformasi janin. Penelitian dalam beberapa tahun terakhir mengungkapkan bahwa seng dosis tinggi dapat mengganggu penyerapan tembaga dan dengan demikian berkontribusi pada perkembangan anemia.
Label: kalori 186 kkal, komposisi kimia, nilai gizi, vitamin, mineral selain bermanfaat Domba, pinggul dan bahu, tanpa lemak saja, potong dadu, panggang di atas api terbuka, kalori, nutrisi, khasiat Domba, pinggul dan bahu, tanpa lemak saja, potong dadu, panggang di atas api terbuka