Nilai gizi dan komposisi kimia.
Tabel tersebut menunjukkan kandungan nutrisi (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin, dan mineral) dalam 100 gram porsi yang dapat dimakan.
| Gizi | Jumlah tersebut | Norma** | % dari normal dalam 100 g | % dari normal 100 kkal | 100% dari norma |
| Kalori | 134 kcal | 1684 kcal | 8% | 6% | 1257 gram |
| Protein | 20.21 gram | 76 gram | 26.6% | 19.9% | 376 gram |
| Lemak | 5.28 gram | 56 gram | 9.4% | 7% | 1061 gram |
| air | 73.74 gram | 2273 gram | 3.2% | 2.4% | 3082 gram |
| Abu | 1.06 gram | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.13 mg | 1.5 mg | 8.7% | 6.5% | 1154 gram |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.24 mg | 1.8 mg | 13.3% | 9.9% | 750 gram |
| Vitamin B5, Pantotenik | 0.71 mg | 5 mg | 14.2% | 10.6% | 704 gram |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.16 mg | 2 mg | 8% | 6% | 1250 gram |
| Vitamin B9, folat | 23 mcg | 400 mcg | 5.8% | 4.3% | 1739 gram |
| Vitamin B12, kobalamin | 2.73 µg | 3 mg | 91% | 67.9% | 110 gram |
| Vitamin E, alfa-tokoferol, TE | 0.22 mg | 15 mg | 1.5% | 1.1% | 6818 gram |
| Vitamin PP | 5.95 mg | 20 mg | 29.8% | 22.2% | 336 gram |
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 284 mg | 2500 mg | 11.4% | 8.5% | 880 gram |
| Kalsium, Ca | 9 mg | 1000 mg | 0.9% | 0.7% | 11111 gram |
| Magnesium, mg | 26 mg | 400 mg | 6.5% | 4.9% | 1538 gram |
| Natrium, Na | 65 mg | 1300 mg | 5% | 3.7% | 2000 |
| Belerang, S | 202.1 mg | 1000 mg | 20.2% | 15.1% | 495 gram |
| Fosfor, P. | 189 mg | 800 mg | 23.6% | 17.6% | 423 gram |
| Melacak elemen | |||||
| Besi, Fe | 1.77 mg | 18 mg | 9.8% | 7.3% | 1017 gram |
| Mangan, Mn | 0.024 mg | 2 mg | 1.2% | 0.9% | 8333 gram |
| Tembaga, Cu | 121 µg | 1000 mcg | 12.1% | 9% | 826 gram |
| Selenium, Jika | 22.8 mcg | 55 mcg | 41.5% | 31% | 241 gram |
| Seng, Zn | 4.15 mg | 12 mg | 34.6% | 25.8% | 289 gram |
| Asam amino esensial | |||||
| Arginine * | 1.201 gram | ~ | |||
| Valin | 1.091 gram | ~ | |||
| Histidin * | 0.64 gram | ~ | |||
| Isoleusin | 0.975 gram | ~ | |||
| Leucine | 1.572 gram | ~ | |||
| Lysine | 1.785 gram | ~ | |||
| Metionin | 0.519 gram | ~ | |||
| Threonine | 0.865 gram | ~ | |||
| Triptofan | 0.236 gram | ~ | |||
| fenilalanin | 0.823 gram | ~ | |||
| Asam amino | |||||
| alanin | 1.216 gram | ~ | |||
| Asam aspartat | 1.779 gram | ~ | |||
| Glycine | 0.987 gram | ~ | |||
| Asam glutamat | 2.933 gram | ~ | |||
| Prolin | 0.848 gram | ~ | |||
| serin | 0.752 gram | ~ | |||
| tirosin | 0.679 gram | ~ | |||
| Sistein | 0.241 gram | ~ | |||
| Sterol (sterol) | |||||
| Kolesterol | 65 mg | maks 300 mg | |||
| Asam lemak jenuh | |||||
| Asam lemak nasadenie | 1.89 gram | maks 18.7 g | |||
| 10: 0 Capric | 0.01 gram | ~ | |||
| 12: 0 Lauric | 0.01 gram | ~ | |||
| 14: 0 Myristic | 0.14 gram | ~ | |||
| 16: 0 Palmitic | 1.02 gram | ~ | |||
| 18: 0 Stearat | 0.63 gram | ~ | |||
| Asam lemak tak jenuh tunggal | 2.13 gram | min 16.8 g | 12.7% | 9.5% | |
| 16: 1 Palmitoleic | 0.16 gram | ~ | |||
| 18: 1 Oleat (omega-9) | 1.92 gram | ~ | |||
| Asam lemak tak jenuh ganda | 0.48 gram | dari 11.2 hingga 20.6 g | 4.3% | 3.2% | |
| 18: 2 Linoleat | 0.36 gram | ~ | |||
| 18: 3 Linolenic | 0.07 gram | ~ | |||
| 20: 4 Arakhidonis | 0.05 gram | ~ | |||
| Asam lemak omega-3 | 0.07 gram | dari 0.9 hingga 3.7 g | 7.8% | 5.8% | |
| Asam lemak omega-6 | 0.41 gram | dari 4.7 hingga 16.8 g | 8.7% | 6.5% |
Nilai energinya 134 kkal.
- oz = 28.35 g (38 kkal)
- lb = 453.6 g (607.8 kkal)
Domba, pinggul dan bahu, hanya bersandar, potong dadu kaya vitamin dan mineral seperti: vitamin B2 dan 13.3%, vitamin B5 - 14,2%, vitamin B12 - 91%, vitamin PP - 29,8%, kalium - 11.4%, fosfor - hingga 23.6% tembaga dan 12.1% %, selenium - 41,5%, Zn - 34.6% dari
- Vitamin B2 berpartisipasi dalam reaksi reduksi oksidasi dan mempromosikan penerimaan warna oleh penganalisis visual dan adaptasi gelap. Asupan vitamin B2 yang tidak mencukupi disertai dengan pelanggaran kondisi kulit, selaput lendir, pelanggaran cahaya, dan penglihatan senja.
- Vitamin B5 terlibat dalam metabolisme protein, lemak, karbohidrat, metabolisme kolesterol, sintesis beberapa hormon, hemoglobin, meningkatkan penyerapan asam amino dan gula di saluran usus, dan mendukung fungsi korteks adrenal. Kekurangan asam Pantotenat dapat menyebabkan lesi kulit dan selaput lendir.
- Vitamin B12 memainkan peran penting dalam metabolisme dan konversi asam amino. Folat dan vitamin B12 saling terkait dengan vitamin yang terlibat dalam hematopoiesis. Kekurangan vitamin B12 menyebabkan perkembangan defisiensi folat parsial atau sekunder dan anemia, leukopenia, dan trombositopenia.
- Vitamin PP berpartisipasi dalam reaksi redoks metabolisme energi. Asupan vitamin yang tidak mencukupi dibarengi dengan gangguan kondisi normal kulit, saluran pencernaan, dan sistem saraf.
- Kalium adalah ion intraseluler utama yang berpartisipasi dalam pengaturan keseimbangan air, asam, dan elektrolit, yang terlibat dalam impuls saraf, dan pengaturan tekanan darah.
- Fosfor mengambil bagian dalam banyak proses fisiologis, termasuk metabolisme energi, mengatur keseimbangan asam-basa, bagian dari fosfolipid, nukleotida, dan asam nukleat, yang diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, rakhitis.
- Tembaga adalah bagian dari enzim dengan aktivitas redoks yang terlibat dalam metabolisme besi dan merangsang penyerapan protein dan karbohidrat — proses yang melibatkan penyediaan oksigen ke jaringan. Kekurangan dimanifestasikan oleh malformasi sistem kardiovaskular dan kerangka, perkembangan displasia jaringan ikat.
- Selenium - elemen penting dari sistem pertahanan antioksidan tubuh manusia, memiliki efek imunomodulator, terlibat dalam regulasi aksi hormon tiroid. Kekurangan menyebabkan penyakit Kashin-Bek (osteoartritis dengan beberapa kelainan bentuk sendi, tulang belakang, dan ekstremitas), Kesan (kardiomiopati endemik), trombastenia herediter.
- seng adalah bagian dari lebih dari 300 enzim yang terlibat dalam sintesis dan pemecahan karbohidrat, protein, lemak, asam nukleat, dan pengaturan ekspresi beberapa gen. Asupan yang tidak mencukupi menyebabkan anemia, imunodefisiensi sekunder, sirosis hati, disfungsi seksual, adanya malformasi janin. Penelitian dalam beberapa tahun terakhir mengungkapkan bahwa seng dosis tinggi dapat mengganggu penyerapan tembaga dan dengan demikian berkontribusi pada perkembangan anemia.
Tags: kalori 134 kkal, komposisi kimia, nilai gizi, vitamin, mineral selain bermanfaat Domba, pinggul dan bahu, kurus saja, potong dadu, kalori, nutrisi, sifat bermanfaat Domba, pinggul dan bahu, kurus saja, potong dadu