Nilai gizi dan komposisi kimia.
Tabel tersebut menunjukkan kandungan nutrisi (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin, dan mineral) dalam 100 gram porsi yang dapat dimakan.
| Gizi | Jumlah tersebut | Norma** | % dari normal dalam 100 g | % dari normal 100 kkal | 100% dari norma |
| Kalori | 120 kcal | 1684 kcal | 7.1% | 5.9% | 1403 gram |
| Protein | 21.08 gram | 76 gram | 27.7% | 23.1% | 361 gram |
| Lemak | 3.29 gram | 56 gram | 5.9% | 4.9% | 1702 gram |
| air | 74.86 gram | 2273 gram | 3.3% | 2.8% | 3036 gram |
| Abu | 1.05 gram | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 5.6% | 1500 gram |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 9.3% | 900 gram |
| Vitamin B5, Pantotenik | 0.71 mg | 5 mg | 14.2% | 11.8% | 704 gram |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.17 mg | 2 mg | 8.5% | 7.1% | 1176 gram |
| Vitamin B9, folat | 22 mcg | 400 mcg | 5.5% | 4.6% | 1818 |
| Vitamin B12, kobalamin | 2.45 µg | 3 mg | 81.7% | 68.1% | 122 gram |
| Vitamin E, alfa-tokoferol, TE | 0.24 mg | 15 mg | 1.6% | 1.3% | 6250 gram |
| Vitamin PP | 5.31 mg | 20 mg | 26.6% | 22.2% | 377 gram |
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 237 mg | 2500 mg | 9.5% | 7.9% | 1055 gram |
| Kalsium, Ca | 9 mg | 1000 mg | 0.9% | 0.8% | 11111 gram |
| Magnesium, mg | 25 mg | 400 mg | 6.3% | 5.3% | 1600 gram |
| Natrium, Na | 79 mg | 1300 mg | 6.1% | 5.1% | 1646 gram |
| Belerang, S | 210.8 mg | 1000 mg | 21.1% | 17.6% | 474 gram |
| Fosfor, P. | 187 mg | 800 mg | 23.4% | 19.5% | 428 gram |
| Melacak elemen | |||||
| Besi, Fe | 1.79 mg | 18 mg | 9.9% | 8.3% | 1006 gram |
| Mangan, Mn | 0.024 mg | 2 mg | 1.2% | 1% | 8333 gram |
| Tembaga, Cu | 109 mcg | 1000 mcg | 10.9% | 9.1% | 917 gram |
| Selenium, Jika | 24 µg | 55 mcg | 43.6% | 36.3% | 229 gram |
| Seng, Zn | 5.95 mg | 12 mg | 49.6% | 41.3% | 202 gram |
| Asam amino esensial | |||||
| Arginine * | 1.252 gram | ~ | |||
| Valin | 1.137 gram | ~ | |||
| Histidin * | 0.668 gram | ~ | |||
| Isoleusin | 1.017 gram | ~ | |||
| Leucine | 1.64 gram | ~ | |||
| Lysine | 1.861 gram | ~ | |||
| Metionin | 0.541 gram | ~ | |||
| Threonine | 0.902 gram | ~ | |||
| Triptofan | 0.246 gram | ~ | |||
| fenilalanin | 0.858 gram | ~ | |||
| Asam amino | |||||
| alanin | 1.268 g dari | ~ | |||
| Asam aspartat | 1.855 gram | ~ | |||
| Glycine | 1.029 gram | ~ | |||
| Asam glutamat | 3.059 gram | ~ | |||
| Prolin | 0.884 gram | ~ | |||
| serin | 0.784 gram | ~ | |||
| tirosin | 0.708 gram | ~ | |||
| Sistein | 0.252 gram | ~ | |||
| Sterol (sterol) | |||||
| Kolesterol | 69 mg | maks 300 mg | |||
| Asam lemak jenuh | |||||
| Asam lemak nasadenie | 1.18 gram | maks 18.7 g | |||
| 10: 0 Capric | 0.01 gram | ~ | |||
| 12: 0 Lauric | 0.01 gram | ~ | |||
| 14: 0 Myristic | 0.09 gram | ~ | |||
| 16: 0 Palmitic | 0.64 gram | ~ | |||
| 18: 0 Stearat | 0.39 gram | ~ | |||
| Asam lemak tak jenuh tunggal | 1.32 gram | min 16.8 g | 7.9% | 6.6% | |
| 16: 1 Palmitoleic | 0.1 gram | ~ | |||
| 18: 1 Oleat (omega-9) | 1.2 gram | ~ | |||
| Asam lemak tak jenuh ganda | 0.3 gram | dari 11.2 hingga 20.6 g | 2.7% | 2.3% | |
| 18: 2 Linoleat | 0.23 gram | ~ | |||
| 18: 3 Linolenic | 0.04 gram | ~ | |||
| 20: 4 Arakhidonis | 0.03 gram | ~ | |||
| Asam lemak omega-3 | 0.04 gram | dari 0.9 hingga 3.7 g | 4.4% | 3.7% | |
| Asam lemak omega-6 | 0.26 gram | dari 4.7 hingga 16.8 g | 5.5% | 4.6% |
Nilai energinya 120 kkal.
- oz = 28.35 g (34 kkal)
- lb = 453.6 g (544.3 kalori)
Domba, Foreshank, hanya lean yang dapat dipisahkan kaya akan vitamin dan mineral seperti : vitamin B2 sebesar 11.1%, vitamin B5 – 14,2 %, vitamin B12 – 81,7 %, vitamin PP – 26,6 %, fosfor – 23.4%, selenium dan 43.6 %, seng menurun dari 49.6%
- Vitamin B2 berpartisipasi dalam reaksi reduksi oksidasi dan mempromosikan penerimaan warna oleh penganalisis visual dan adaptasi gelap. Asupan vitamin B2 yang tidak mencukupi disertai dengan pelanggaran kondisi kulit, selaput lendir, pelanggaran cahaya, dan penglihatan senja.
- Vitamin B5 terlibat dalam metabolisme protein, lemak, karbohidrat, metabolisme kolesterol, sintesis beberapa hormon, hemoglobin, meningkatkan penyerapan asam amino dan gula di saluran usus, dan mendukung fungsi korteks adrenal. Kekurangan asam Pantotenat dapat menyebabkan lesi kulit dan selaput lendir.
- Vitamin B12 memainkan peran penting dalam metabolisme dan konversi asam amino. Folat dan vitamin B12 saling terkait dengan vitamin yang terlibat dalam hematopoiesis. Kekurangan vitamin B12 menyebabkan perkembangan defisiensi folat parsial atau sekunder dan anemia, leukopenia, dan trombositopenia.
- Vitamin PP berpartisipasi dalam reaksi redoks metabolisme energi. Asupan vitamin yang tidak mencukupi dibarengi dengan gangguan kondisi normal kulit, saluran pencernaan, dan sistem saraf.
- Fosfor mengambil bagian dalam banyak proses fisiologis, termasuk metabolisme energi, mengatur keseimbangan asam-basa, bagian dari fosfolipid, nukleotida, dan asam nukleat, yang diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, rakhitis.
- Selenium - elemen penting dari sistem pertahanan antioksidan tubuh manusia, memiliki efek imunomodulator, terlibat dalam regulasi aksi hormon tiroid. Kekurangan menyebabkan penyakit Kashin-Bek (osteoartritis dengan beberapa kelainan bentuk sendi, tulang belakang, dan ekstremitas), Kesan (kardiomiopati endemik), trombastenia herediter.
- seng adalah bagian dari lebih dari 300 enzim yang terlibat dalam sintesis dan pemecahan karbohidrat, protein, lemak, asam nukleat, dan pengaturan ekspresi beberapa gen. Asupan yang tidak mencukupi menyebabkan anemia, imunodefisiensi sekunder, sirosis hati, disfungsi seksual, adanya malformasi janin. Penelitian dalam beberapa tahun terakhir mengungkapkan bahwa seng dosis tinggi dapat mengganggu penyerapan tembaga dan dengan demikian berkontribusi pada perkembangan anemia.
Tags: kalori 120 kalori, komposisi kimia, nilai gizi, vitamin, mineral, seberapa berguna betis Domba, hanya daging, kalori, nutrisi, sifat bermanfaat dari Domba, Betis depan, hanya dapat dipisahkan tanpa lemak