Nilai gizi dan komposisi kimia.
Tabel tersebut menunjukkan kandungan nutrisi (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin, dan mineral) dalam 100 gram porsi yang dapat dimakan.
| Gizi | Jumlah tersebut | Norma** | % dari normal dalam 100 g | % dari normal 100 kkal | 100% dari norma |
| Kalori | 361 kcal | 1684 kcal | 21.4% | 5.9% | 466 gram |
| Protein | 22.13 gram | 76 gram | 29.1% | 8.1% | 343 gram |
| Lemak | 29.59 gram | 56 gram | 52.8% | 14.6% | 189 gram |
| air | 47.06 gram | 2273 gram | 2.1% | 0.6% | 4830 gram |
| Abu | 1.14 gram | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.09 mg | 1.5 mg | 6% | 1.7% | 1667 gram |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.22 mg | 1.8 mg | 12.2% | 3.4% | 818 gram |
| Vitamin B4, kolin | 86.4 mg | 500 mg | 17.3% | 4.8% | 579 gram |
| Vitamin B5, Pantotenik | 0.61 mg | 5 mg | 12.2% | 3.4% | 820 gram |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.11 mg | 2 mg | 5.5% | 1.5% | 1818 |
| Vitamin B9, folat | 14 mcg | 400 mcg | 3.5% | 1% | 2857 gram |
| Vitamin B12, kobalamin | 2.54 µg | 3 mg | 84.7% | 23.5% | 118 gram |
| Vitamin D, kalsiferol | 0.1 µg | 10 µg | 1% | 0.3% | 10000 gram |
| Vitamin D3, kolekalsiferol | 0.1 µg | ~ | |||
| Vitamin E, alfa-tokoferol, TE | 0.12 mg | 15 mg | 0.8% | 0.2% | 12500 gram |
| Vitamin K, filokuinon, | 5.3 mcg | 120 mcg | 4.4% | 1.2% | 2264 gram |
| Vitamin PP | 7 mg | 20 mg | 35% | 9.7% | 286 gram |
| Betaine | 11.3 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 270 mg | 2500 mg | 10.8% | 3% | 926 gram |
| Kalsium, Ca | 19 mg | 1000 mg | 1.9% | 0.5% | 5263 gram |
| Magnesium, mg | 23 mg | 400 mg | 5.8% | 1.6% | 1739 gram |
| Natrium, Na | 76 mg | 1300 mg | 5.8% | 1.6% | 1711 |
| Belerang, S | 221.3 mg | 1000 mg | 22.1% | 6.1% | 452 gram |
| Fosfor, P. | 178 mg | 800 mg | 22.3% | 6.2% | 449 gram |
| Melacak elemen | |||||
| Besi, Fe | 1.88 mg | 18 mg | 10.4% | 2.9% | 957 gram |
| Mangan, Mn | 0.02 mg | 2 mg | 1% | 0.3% | 10000 gram |
| Tembaga, Cu | 121 µg | 1000 mcg | 12.1% | 3.4% | 826 gram |
| Selenium, Jika | 23.9 µg | 55 mcg | 43.5% | 12% | 230 gram |
| Seng, Zn | 4 mg | 12 mg | 33.3% | 9.2% | 300 gram |
| Asam amino esensial | |||||
| Arginine * | 1.315 gram | ~ | |||
| Valin | 1.194 gram | ~ | |||
| Histidin * | 0.701 gram | ~ | |||
| Isoleusin | 1.068 gram | ~ | |||
| Leucine | 1.721 gram | ~ | |||
| Lysine | 1.954 gram | ~ | |||
| Metionin | 0.568 gram | ~ | |||
| Threonine | 0.947 gram | ~ | |||
| Triptofan | 0.259 gram | ~ | |||
| fenilalanin | 0.901 gram | ~ | |||
| Asam amino | |||||
| alanin | 1,331 adalah g | ~ | |||
| Asam aspartat | 1.948 gram | ~ | |||
| Glycine | 1.081 gram | ~ | |||
| Asam glutamat | 3.211 gram | ~ | |||
| Prolin | 0.928 gram | ~ | |||
| serin | 0.823 gram | ~ | |||
| tirosin | 0.744 gram | ~ | |||
| Sistein | 0.264 gram | ~ | |||
| Sterol (sterol) | |||||
| Kolesterol | 99 mg | maks 300 mg | |||
| Asam lemak jenuh | |||||
| Asam lemak nasadenie | 12.7 gram | maks 18.7 g | |||
| 10: 0 Capric | 0.07 gram | ~ | |||
| 12: 0 Lauric | 0.12 gram | ~ | |||
| 14: 0 Myristic | 1.14 gram | ~ | |||
| 16: 0 Palmitic | 6.43 gram | ~ | |||
| 18: 0 Stearat | 4.02 gram | ~ | |||
| Asam lemak tak jenuh tunggal | 12.12 gram | min 16.8 g | 72.1% | 20% | |
| 16: 1 Palmitoleic | 0.86 gram | ~ | |||
| 18: 1 Oleat (omega-9) | 10.89 gram | ~ | |||
| Asam lemak tak jenuh ganda | 2.37 gram | dari 11.2 hingga 20.6 g | 21.2% | 5.9% | |
| 18: 2 Linoleat | 1.74 gram | ~ | |||
| 18: 3 Linolenic | 0.52 gram | ~ | |||
| 20: 4 Arakhidonis | 0.11 gram | ~ | |||
| Asam lemak omega-3 | 0.52 gram | dari 0.9 hingga 3.7 g | 57.8% | 16% | |
| Asam lemak omega-6 | 1.85 gram | dari 4.7 hingga 16.8 g | 39.4% | 10.9% |
Nilai energinya 361 kkal.
- 3 oz = 85 g (306.9 kkal)
- potongan, dimasak, tidak termasuk sisa (hasil dari 1 lb daging mentah dengan sisa) = 229 g (826.7 kkal)
Daging domba, iga, dipanggang di atas api terbuka kaya vitamin dan mineral seperti: vitamin B2 - 12,2%, kolin - 17,3%, vitamin B5 - 12,2%, vitamin B12 dan 84.7%, vitamin PP - 35%, fosfor dan 22.3%, tembaga - sebesar 12.1%, selenium - 43,5%, seng - 33,3%
- Vitamin B2 berpartisipasi dalam reaksi reduksi oksidasi dan mempromosikan penerimaan warna oleh penganalisis visual dan adaptasi gelap. Asupan vitamin B2 yang tidak mencukupi disertai dengan pelanggaran kondisi kulit, selaput lendir, pelanggaran cahaya, dan penglihatan senja.
- Kolin merupakan bagian dari lesitin, berperan dalam sintesis dan metabolisme fosfolipid di hati, merupakan sumber gugus metil bebas, berperan sebagai faktor lipotropik.
- Vitamin B5 terlibat dalam metabolisme protein, lemak, karbohidrat, metabolisme kolesterol, sintesis beberapa hormon, hemoglobin, meningkatkan penyerapan asam amino dan gula di saluran usus, dan mendukung fungsi korteks adrenal. Kekurangan asam Pantotenat dapat menyebabkan lesi kulit dan selaput lendir.
- Vitamin B12 memainkan peran penting dalam metabolisme dan konversi asam amino. Folat dan vitamin B12 saling terkait dengan vitamin yang terlibat dalam hematopoiesis. Kekurangan vitamin B12 menyebabkan perkembangan defisiensi folat parsial atau sekunder dan anemia, leukopenia, dan trombositopenia.
- Vitamin PP berpartisipasi dalam reaksi redoks metabolisme energi. Asupan vitamin yang tidak mencukupi dibarengi dengan gangguan kondisi normal kulit, saluran pencernaan, dan sistem saraf.
- Fosfor mengambil bagian dalam banyak proses fisiologis, termasuk metabolisme energi, mengatur keseimbangan asam-basa, bagian dari fosfolipid, nukleotida, dan asam nukleat, yang diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, rakhitis.
- Tembaga adalah bagian dari enzim dengan aktivitas redoks yang terlibat dalam metabolisme besi dan merangsang penyerapan protein dan karbohidrat — proses yang melibatkan penyediaan oksigen ke jaringan. Kekurangan dimanifestasikan oleh malformasi sistem kardiovaskular dan kerangka, perkembangan displasia jaringan ikat.
- Selenium - elemen penting dari sistem pertahanan antioksidan tubuh manusia, memiliki efek imunomodulator, terlibat dalam regulasi aksi hormon tiroid. Kekurangan menyebabkan penyakit Kashin-Bek (osteoartritis dengan beberapa kelainan bentuk sendi, tulang belakang, dan ekstremitas), Kesan (kardiomiopati endemik), trombastenia herediter.
- seng adalah bagian dari lebih dari 300 enzim yang terlibat dalam sintesis dan pemecahan karbohidrat, protein, lemak, asam nukleat, dan pengaturan ekspresi beberapa gen. Asupan yang tidak mencukupi menyebabkan anemia, imunodefisiensi sekunder, sirosis hati, disfungsi seksual, adanya malformasi janin. Penelitian dalam beberapa tahun terakhir mengungkapkan bahwa seng dosis tinggi dapat mengganggu penyerapan tembaga dan dengan demikian berkontribusi pada perkembangan anemia.
Label: Kalori 361 kkal, komposisi kimia, nilai gizi, vitamin, mineral bermanfaat selain Domba, iga panggang, dibakar di atas api terbuka, kalori, gizi, khasiat bermanfaat daging domba, iga, panggang di atas api terbuka