Bahan Zest Jam
| kulit jeruk | 400.0 (gram) |
| gula | 400.0 (gram) |
| air | 100.0 (gram) |
Beli satu setengah kilogram - dua jeruk dan makanlah. Saat jeruk dimakan, masukkan kulitnya ke dalam toples 3 liter air dingin, ganti air di pagi hari, di malam hari dan 2-3 kali di sore hari (di musim panas dan lebih sering, kulitnya bisa asam. ). Kerak harus direndam untuk menghilangkan rasa pahit darinya. Setelah tiga hari (dihitung dari jeruk pertama, ketika kulitnya sekitar setengah kaleng), keluarkan kulitnya dari air dan potong menjadi persegi kecil (0.5 cm), belah ketupat, segitiga dan bentuk geometris lainnya. Buang potongan dengan bintik hitam, jangan menyesalinya. Kerak yang sudah disiapkan harus ditimbang. Ambil 400 gram gula pasir untuk 400 gram bahan baku. Larutkan gula dalam sedikit air, rebus dan tuangkan kulitnya dengan sirup mendidih. Kemudian masak seperti selai biasa dalam 2-3 dosis hingga empuk (biarkan mendidih selama 5 menit, angkat, dinginkan - biarkan mendidih selama 5 menit, dan seterusnya). Kemacetan sudah siap jika bagian putih dari kerak menjadi transparan, dan kerak itu sendiri lunak.
Nilai gizi dan komposisi kimia.
| Gizi | Jumlah | Norma** | % dari norma dalam 100 g | % dari norma dalam 100 kkal | 100% biasa |
| Nilai kalori | 174.3 kKal | 1684 kKal | 10.4% | 6% | 966 gram |
| Protein | 0.4 gram | 76 gram | 0.5% | 0.3% | 19000 gram |
| Lemak | 0.04 gram | 56 gram | 0.1% | 0.1% | 140000 gram |
| Karbohidrat | 45.9 gram | 219 gram | 21% | 12% | 477 gram |
| air | 10.7 gram | 2273 gram | 0.5% | 0.3% | 21243 gram |
| vitamin | |||||
| Vitamin A, RE | 4 μg | 900 μg | 0.4% | 0.2% | 22500 gram |
| Retinol | 0.004 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.02 mg | 1.5 mg | 1.3% | 0.7% | 7500 gram |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.009 mg | 1.8 mg | 0.5% | 0.3% | 20000 gram |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.09 mg | 5 mg | 1.8% | 1% | 5556 gram |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.03 mg | 2 mg | 1.5% | 0.9% | 6667 gram |
| Vitamin B9, folat | 4 μg | 400 μg | 1% | 0.6% | 10000 gram |
| Vitamin C, askorbat | 17.9 mg | 90 mg | 19.9% | 11.4% | 503 gram |
| Vitamin E, tokoferol alfa, TE | 0.2 mg | 15 mg | 1.3% | 0.7% | 7500 gram |
| Vitamin PP, TIDAK | 0.1664 mg | 20 mg | 0.8% | 0.5% | 12019 gram |
| niasin | 0.1 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 74.2 mg | 2500 mg | 3% | 1.7% | 3369 gram |
| Kalsium, Ca | 18.8 mg | 1000 mg | 1.9% | 1.1% | 5319 gram |
| Magnesium, mg | 5.4 mg | 400 mg | 1.4% | 0.8% | 7407 gram |
| Natrium, Na | 5.4 mg | 1300 mg | 0.4% | 0.2% | 24074 gram |
| Belerang, S | 4.5 mg | 1000 mg | 0.5% | 0.3% | 22222 gram |
| Fosfor, P. | 9.8 mg | 800 mg | 1.2% | 0.7% | 8163 gram |
| Klorin, Cl | 2.2 mg | 2300 mg | 0.1% | 0.1% | 104545 gram |
| Trace Elements | |||||
| Bohr, B. | 78.2 μg | ~ | |||
| Besi, Fe | 0.4 mg | 18 mg | 2.2% | 1.3% | 4500 gram |
| Mangan, Mn | 0.0179 mg | 2 mg | 0.9% | 0.5% | 11173 gram |
| Tembaga, Cu | 107.3 μg | 1000 μg | 10.7% | 6.1% | 932 gram |
| Molibdenum, Mo. | 0.4 μg | 70 μg | 0.6% | 0.3% | 17500 gram |
| Fluor, F. | 4.5 μg | 4000 μg | 0.1% | 0.1% | 88889 gram |
| Seng, Zn | 0.0559 mg | 12 mg | 0.5% | 0.3% | 21467 gram |
Nilai energinya 174,3 kkal.
- Vitamin C berpartisipasi dalam reaksi redoks, fungsi sistem kekebalan tubuh, meningkatkan penyerapan zat besi. Kekurangan menyebabkan gusi kendur dan berdarah, mimisan karena peningkatan permeabilitas dan kerapuhan kapiler darah.
- 97 kKal
- 399 kKal
- 0 kKal