Atlet ketahanan dikenal rakus, terutama selama puncak pelatihan mereka (pikirkan Michael Phelps dan dietnya 12000 kalori per hari menjelang Olimpiade London). Mungkin mengejutkan Anda bahwa Kate Ziegler, dua kali Olimpiade dan juara dunia empat kali, unggul dalam buah-buahan, sayuran, biji-bijian, dan kacang-kacangan.
Ziegler, 25, mengatakan pola makan vegannya memberinya lebih banyak energi untuk pulih di antara latihan. STACK mewawancarai Ziegler untuk mencari tahu mengapa dia menjadi vegan dan berapa banyak quinoa yang dia butuhkan untuk mendapatkan energi yang cukup untuk semua putaran dia berenang di kolam renang.
TUMPUKAN: Anda adalah seorang vegetarian. Beritahu kami bagaimana Anda sampai pada ini?
Ziegler: Saya makan daging untuk waktu yang sangat lama dan tidak terlalu memperhatikan pola makan saya. Ketika saya berusia 20-an, saya mulai lebih fokus pada diet saya. Saya tidak memotong makanan ringan dari diet saya, saya hanya menambahkan lebih banyak buah dan sayuran. Saya mulai lebih memperhatikan buah-buahan, sayuran, nutrisi nabati, dan saya merasa lebih baik. Setelah itu, saya mulai membaca tentang aspek nutrisi, aspek lingkungan, dan saya rasa itu meyakinkan saya. Jadi sekitar satu setengah tahun yang lalu saya menjadi vegetarian.
TUMPUKAN: Bagaimana diet Anda memengaruhi hasil Anda?
Ziegler: Dia mempercepat waktu pemulihannya. Dari latihan ke latihan, saya merasa lebih baik. Sebelumnya, saya memiliki sedikit energi, saya terus-menerus merasa lelah. Saya menderita anemia. Saya menemukan ketika saya mulai memasak, membaca, dan belajar lebih banyak tentang cara memasak makanan yang tepat untuk pemulihan bahwa hasil saya meningkat.
TUMPUKAN: Sebagai atlet olimpiade, apakah Anda merasa kesulitan untuk mengonsumsi kalori yang cukup untuk semua aktivitas Anda?
Ziegler: Saya tidak terlalu mempermasalahkan hal ini karena banyak makanan yang kaya akan nutrisi dan kalori. Saya mengambil secangkir besar quinoa, menambahkan lentil, kacang-kacangan, salsa, kadang-kadang paprika, itu sesuatu gaya Meksiko. Saya menambahkan beberapa ragi nutrisi untuk memberikan rasa "cheesy". Ubi jalar adalah salah satu makanan favorit saya. Ada banyak cara untuk mendapatkan jumlah kalori yang tepat.
TUMPUKAN: Apakah Anda makan sesuatu yang istimewa setelah berolahraga?
Ziegler: Ada garis yang saya patuhi – makan apa yang menurut saya enak pada hari ini. (tertawa). Serius, setelah berolahraga, saya biasanya makan karbohidrat dengan protein dalam rasio 3 banding 1. Ini tidak tertulis, tetapi biasanya karbohidrat yang akan membantu saya mengisi kembali glikogen yang hilang dalam latihan tiga jam. Saya membuat smoothie dengan buah segar dan menambahkan beberapa bayam, biji es dan alpukat untuk lemak. Atau smoothie dengan protein kacang polong dan buah segar. Saya membawa ini dengan saya untuk makan dalam waktu 30 menit dari latihan saya.
TUMPUKAN: Apa sumber protein vegetarian favorit Anda?
Ziegler: Di antara sumber protein favorit saya adalah lentil dan kacang-kacangan. Saya makan banyak kacang, yang kaya tidak hanya lemak, tetapi juga protein. Saya sangat suka telur, ini adalah salah satu produk favorit saya, Anda dapat melakukan apa saja dengannya.
TUMPUKAN: Anda baru-baru ini mengambil bagian dalam kampanye Teaming Up 4 Health. Apa tujuan dia?
Ziegler: Sebarkan berita tentang hidup sehat dan makan sehat, tentang bagaimana makanan dapat memberi Anda energi, apakah Anda seorang Olympian atau hanya berlari 5K di pagi hari. Nutrisi sangat penting bagi kita semua. Saya di sini untuk melaporkan manfaat makan sehat: buah-buahan, sayuran, biji-bijian yang tidak selalu bisa kita beli di toko.
TUMPUKAN: Jika Anda bertemu dengan seorang atlet yang sedang berpikir untuk menjadi vegetarian, apa saran Anda?
Ziegler: Saya akan merekomendasikan mencobanya jika Anda tertarik. Mungkin Anda tidak akan pergi jauh-jauh, mungkin Anda akan berhenti makan daging pada hari Senin dan mendengarkan perasaan Anda. Kemudian, sedikit demi sedikit, Anda bisa mengembangkannya dan menjadikannya sebagai gaya hidup Anda. Saya tidak akan mengubah siapa pun. Saya katakan jangan melihatnya sebagai vegetarianisme, lihatlah sebagai menambahkan buah-buahan dan sayuran ke dalam diet Anda dan pergi dari sana.