Nilai gizi dan komposisi kimia.
Tabel tersebut menunjukkan kandungan nutrisi (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bagian yang dapat dimakan.
| Gizi | Jumlah | Norma** | % dari norma dalam 100 g | % dari norma dalam 100 kkal | 100% biasa |
| Nilai kalori | 187 kKal | 1684 kKal | 11.1% | 5.9% | 901 gram |
| Protein | 20.68 gram | 76 gram | 27.2% | 14.5% | 368 gram |
| Lemak | 10.93 gram | 56 gram | 19.5% | 10.4% | 512 gram |
| air | 67.44 gram | 2273 gram | 3% | 1.6% | 3370 gram |
| Abu | 0.99 gram | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.084 mg | 1.5 mg | 5.6% | 3% | 1786 gram |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.11 mg | 1.8 mg | 6.1% | 3.3% | 1636 gram |
| Vitamin B4, kolin | 86.4 mg | 500 mg | 17.3% | 9.3% | 579 gram |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.586 mg | 5 mg | 11.7% | 6.3% | 853 gram |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.615 mg | 2 mg | 30.8% | 16.5% | 325 gram |
| Vitamin B9, folat | 11 μg | 400 μg | 2.8% | 1.5% | 3636 gram |
| Vitamin B12, kobalamin | 1.23 μg | 3 μg | 41% | 21.9% | 244 gram |
| Vitamin E, tokoferol alfa, TE | 0.35 mg | 15 mg | 2.3% | 1.2% | 4286 gram |
| Vitamin K, filokuinon | 1.4 μg | 120 μg | 1.2% | 0.6% | 8571 gram |
| Vitamin PP, TIDAK | 6.071 mg | 20 mg | 30.4% | 16.3% | 329 gram |
| Betaine | 12.7 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 335 mg | 2500 mg | 13.4% | 7.2% | 746 gram |
| Kalsium, Ca | 23 mg | 1000 mg | 2.3% | 1.2% | 4348 gram |
| Magnesium, mg | 22 mg | 400 mg | 5.5% | 2.9% | 1818 gram |
| Natrium, Na | 60 mg | 1300 mg | 4.6% | 2.5% | 2167 gram |
| Belerang, S | 206.8 mg | 1000 mg | 20.7% | 11.1% | 484 gram |
| Fosfor, P. | 201 mg | 800 mg | 25.1% | 13.4% | 398 gram |
| Trace Elements | |||||
| Besi, Fe | 1.63 mg | 18 mg | 9.1% | 4.9% | 1104 gram |
| Mangan, Mn | 0.013 mg | 2 mg | 0.7% | 0.4% | 15385 gram |
| Tembaga, Cu | 89 μg | 1000 μg | 8.9% | 4.8% | 1124 gram |
| Selenium, Jika | 24.7 μg | 55 μg | 44.9% | 24% | 223 gram |
| Seng, Zn | 3.85 mg | 12 mg | 32.1% | 17.2% | 312 gram |
| Asam Amino Esensial | |||||
| Arginin * | 1.337 gram | ~ | |||
| valin | 1.026 gram | ~ | |||
| Histidin * | 0.66 gram | ~ | |||
| Isoleusin | 0.941 gram | ~ | |||
| leusin | 1.645 gram | ~ | |||
| lisin | 1.748 gram | ~ | |||
| metionin | 0.539 gram | ~ | |||
| threonine | 0.826 gram | ~ | |||
| triptofan | 0.136 gram | ~ | |||
| fenilalanin | 0.817 gram | ~ | |||
| Asam amino yang dapat diganti | |||||
| alanin | 1.257 gram | ~ | |||
| Asam aspartat | 1.884 gram | ~ | |||
| hidroksiprolin | 0.217 gram | ~ | |||
| glisin | 1.259 gram | ~ | |||
| Asam glutamat | 3.105 gram | ~ | |||
| Prolin | 0.986 gram | ~ | |||
| serin | 0.815 gram | ~ | |||
| tirosin | 0.659 gram | ~ | |||
| Sistein | 0.267 gram | ~ | |||
| Sterol | |||||
| Kolesterol | 72 mg | maks 300 mg | |||
| Asam lemak jenuh | |||||
| Asam lemak jenuh | 4.303 gram | maks 18.7 г | |||
| 10: 0 Kapri | 0.035 gram | ~ | |||
| 12: 0 Laura | 0.024 gram | ~ | |||
| 14: 0 Keajaiban | 0.335 gram | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 2.625 gram | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 1.284 gram | ~ | |||
| Asam lemak tak jenuh tunggal | 4.723 gram | min. 16.8 г | 28.1% | 15% | |
| 16: 1 Palmitoleat | 0.556 gram | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 4.151 gram | ~ | |||
| 20: 1 Gadol (omega-9) | 0.015 gram | ~ | |||
| Asam lemak tak jenuh ganda | 0.417 gram | dari 11.2 ke 20.6 | 3.7% | 2% | |
| 18: 2 Linoleat | 0.272 gram | ~ | |||
| 18: 3 Linolenat | 0.124 gram | ~ | |||
| 20: 4 Arakhidonis | 0.022 gram | ~ | |||
| Asam lemak omega-3 | 0.124 gram | dari 0.9 ke 3.7 | 13.8% | 7.4% | |
| Asam lemak omega-6 | 0.294 gram | dari 4.7 ke 16.8 | 6.3% | 3.4% |
Nilai energinya 187 kkal.
- oz = 28.35 g (53 kKal)
- lb = 453.6 g (848.2 kCal)
Daging sapi varietas, daging paha bawah, daging dengan lemak dihilangkan hingga 1/8 ″, mentah kaya vitamin dan mineral seperti: kolin - 17,3%, vitamin B5 - 11,7%, vitamin B6 - 30,8%, vitamin B12 - 41%, vitamin PP - 30,4%, kalium - 13,4%, fosfor - 25,1%, selenium - 44,9%, seng - 32,1%
- Campur merupakan bagian dari lesitin, berperan dalam sintesis dan metabolisme fosfolipid di hati, merupakan sumber gugus metil bebas, berperan sebagai faktor lipotropik.
- Vitamin B5 berpartisipasi dalam protein, lemak, metabolisme karbohidrat, metabolisme kolesterol, sintesis sejumlah hormon, hemoglobin, meningkatkan penyerapan asam amino dan gula di usus, mendukung fungsi korteks adrenal. Kekurangan asam pantotenat dapat menyebabkan kerusakan pada kulit dan selaput lendir.
- Vitamin B6 berpartisipasi dalam pemeliharaan respons imun, proses penghambatan dan eksitasi dalam sistem saraf pusat, dalam konversi asam amino, dalam metabolisme triptofan, lipid dan asam nukleat, berkontribusi pada pembentukan normal eritrosit, pemeliharaan tingkat normal homosistein dalam darah. Asupan vitamin B6 yang tidak mencukupi disertai dengan penurunan nafsu makan, pelanggaran kondisi kulit, perkembangan homosisteinemia, anemia.
- Vitamin B12 memainkan peran penting dalam metabolisme dan konversi asam amino. Folat dan vitamin B12 adalah vitamin yang saling terkait dan terlibat dalam pembentukan darah. Kekurangan vitamin B12 menyebabkan perkembangan defisiensi folat parsial atau sekunder, serta anemia, leukopenia, trombositopenia.
- Vitamin PP berpartisipasi dalam reaksi redoks metabolisme energi. Asupan vitamin yang tidak mencukupi disertai dengan terganggunya keadaan normal kulit, saluran pencernaan, dan sistem saraf.
- kalium adalah ion intraseluler utama yang berperan dalam pengaturan keseimbangan air, asam dan elektrolit, berpartisipasi dalam proses impuls saraf, regulasi tekanan.
- Fosfor mengambil bagian dalam banyak proses fisiologis, termasuk metabolisme energi, mengatur keseimbangan asam basa, merupakan bagian dari fosfolipid, nukleotida dan asam nukleat, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, rakhitis.
- Selenium - elemen penting dari sistem pertahanan antioksidan tubuh manusia, memiliki efek imunomodulator, berpartisipasi dalam regulasi aksi hormon tiroid. Kekurangan menyebabkan penyakit Kashin-Beck (osteoartritis dengan beberapa kelainan bentuk sendi, tulang belakang dan ekstremitas), penyakit Keshan (miokardiopati endemik), trombastenia herediter.
- seng adalah bagian dari lebih dari 300 enzim, berpartisipasi dalam proses sintesis dan dekomposisi karbohidrat, protein, lemak, asam nukleat, dan dalam regulasi ekspresi sejumlah gen. Konsumsi yang tidak mencukupi menyebabkan anemia, imunodefisiensi sekunder, sirosis hati, disfungsi seksual, dan malformasi janin. Studi terbaru telah mengungkapkan kemampuan seng dosis tinggi untuk mengganggu penyerapan tembaga dan dengan demikian berkontribusi pada perkembangan anemia.
Anda dapat menemukan panduan lengkap untuk produk yang paling berguna di lampiran.
Tags: kandungan kalori 187 kkal, komposisi kimia, nilai gizi, vitamin, mineral, apa yang bermanfaat Daging sapi varietas, daging paha bagian bawah, daging dengan lemak dihilangkan hingga tingkat 1/8 , mentah, kalori, nutrisi, sifat bermanfaat Daging sapi varietas , daging paha bagian bawah, daging dengan lemak dihilangkan hingga 1/8 , mentah