Nilai gizi dan komposisi kimia.
Tabel tersebut menunjukkan kandungan nutrisi (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bagian yang dapat dimakan.
Gizi | Jumlah | Norma** | % dari norma dalam 100 g | % dari norma dalam 100 kkal | 100% biasa |
Nilai kalori | 234 kKal | 1684 kKal | 13.9% | 5.9% | 720 gram |
Protein | 27.95 gram | 76 gram | 36.8% | 15.7% | 272 gram |
Lemak | 12.71 gram | 56 gram | 22.7% | 9.7% | 441 gram |
air | 59.16 gram | 2273 gram | 2.6% | 1.1% | 3842 gram |
Abu | 1.12 gram | ~ | |||
vitamin | |||||
Vitamin B1, tiamin | 0.081 mg | 1.5 mg | 5.4% | 2.3% | 1852 gram |
Vitamin B2, riboflavin | 0.146 mg | 1.8 mg | 8.1% | 3.5% | 1233 gram |
Vitamin B5, pantotenik | 0.552 mg | 5 mg | 11% | 4.7% | 906 gram |
Vitamin B6, piridoksin | 0.612 mg | 2 mg | 30.6% | 13.1% | 327 gram |
Vitamin B9, folat | 9 μg | 400 μg | 2.3% | 1% | 4444 gram |
Vitamin B12, kobalamin | 1.45 μg | 3 μg | 48.3% | 20.6% | 207 gram |
Vitamin E, tokoferol alfa, TE | 0.44 mg | 15 mg | 2.9% | 1.2% | 3409 gram |
Vitamin K, filokuinon | 1.5 μg | 120 μg | 1.3% | 0.6% | 8000 gram |
Vitamin PP, TIDAK | 7.301 mg | 20 mg | 36.5% | 15.6% | 274 gram |
macronutrients | |||||
Kalium, K. | 355 mg | 2500 mg | 14.2% | 6.1% | 704 gram |
Kalsium, Ca | 22 mg | 1000 mg | 2.2% | 0.9% | 4545 gram |
Magnesium, mg | 24 mg | 400 mg | 6% | 2.6% | 1667 gram |
Natrium, Na | 59 mg | 1300 mg | 4.5% | 1.9% | 2203 gram |
Belerang, S | 279.5 mg | 1000 mg | 28% | 12% | 358 gram |
Fosfor, P. | 223 mg | 800 mg | 27.9% | 11.9% | 359 gram |
Trace Elements | |||||
Besi, Fe | 1.7 mg | 18 mg | 9.4% | 4% | 1059 gram |
Mangan, Mn | 0.01 mg | 2 mg | 0.5% | 0.2% | 20000 gram |
Tembaga, Cu | 76 μg | 1000 μg | 7.6% | 3.2% | 1316 gram |
Selenium, Jika | 30.1 μg | 55 μg | 54.7% | 23.4% | 183 gram |
Seng, Zn | 5.06 mg | 12 mg | 42.2% | 18% | 237 gram |
Asam Amino Esensial | |||||
Arginin * | 1.807 gram | ~ | |||
valin | 1.387 gram | ~ | |||
Histidin * | 0.892 gram | ~ | |||
Isoleusin | 1.272 gram | ~ | |||
leusin | 2.224 gram | ~ | |||
lisin | 2.362 gram | ~ | |||
metionin | 0.728 gram | ~ | |||
threonine | 1.117 gram | ~ | |||
triptofan | 0.184 gram | ~ | |||
fenilalanin | 1.104 gram | ~ | |||
Asam amino yang dapat diganti | |||||
alanin | 1.699 gram | ~ | |||
Asam aspartat | 2.546 gram | ~ | |||
hidroksiprolin | 0.294 gram | ~ | |||
glisin | 1.702 gram | ~ | |||
Asam glutamat | 4.196 gram | ~ | |||
Prolin | 1.333 gram | ~ | |||
serin | 1.101 gram | ~ | |||
tirosin | 0.891 gram | ~ | |||
Sistein | 0.361 gram | ~ | |||
Sterol | |||||
Kolesterol | 92 mg | maks 300 mg | |||
Asam lemak jenuh | |||||
Asam lemak jenuh | 4.934 gram | maks 18.7 г | |||
10: 0 Kapri | 0.019 gram | ~ | |||
12: 0 Laura | 0.023 gram | ~ | |||
14: 0 Keajaiban | 0.369 gram | ~ | |||
16: 0 Palmitik | 2.932 gram | ~ | |||
18: 0 Stearin | 1.592 gram | ~ | |||
Asam lemak tak jenuh tunggal | 5.205 gram | min. 16.8 г | 31% | 13.2% | |
16: 1 Palmitoleat | 0.438 gram | ~ | |||
18:1 Olein (omega-9) | 4.752 gram | ~ | |||
20: 1 Gadol (omega-9) | 0.015 gram | ~ | |||
Asam lemak tak jenuh ganda | 0.472 gram | dari 11.2 ke 20.6 | 4.2% | 1.8% | |
18: 2 Linoleat | 0.346 gram | ~ | |||
18: 3 Linolenat | 0.08 gram | ~ | |||
20: 4 Arakhidonis | 0.046 gram | ~ | |||
Asam lemak omega-3 | 0.08 gram | dari 0.9 ke 3.7 | 8.9% | 3.8% | |
Asam lemak omega-6 | 0.392 gram | dari 4.7 ke 16.8 | 8.3% | 3.5% |
Nilai energinya 234 kkal.
- steak (hasil dari 294 g daging mentah) = 231 гр (540.5 кКал)
Daging sapi varietas, bagian punggung dari iga, tepi tipis (iga 10-12), daging dengan lemak dihilangkan hingga 0, digoreng kaya vitamin dan mineral seperti: vitamin B5 - 11%, vitamin B6 - 30,6%, vitamin B12 - 48,3%, vitamin PP - 36,5%, kalium - 14,2%, fosfor - 27,9 %, selenium - 54,7%, seng - 42,2%
- Vitamin B5 berpartisipasi dalam protein, lemak, metabolisme karbohidrat, metabolisme kolesterol, sintesis sejumlah hormon, hemoglobin, meningkatkan penyerapan asam amino dan gula di usus, mendukung fungsi korteks adrenal. Kekurangan asam pantotenat dapat menyebabkan kerusakan pada kulit dan selaput lendir.
- Vitamin B6 berpartisipasi dalam pemeliharaan respons imun, proses penghambatan dan eksitasi dalam sistem saraf pusat, dalam konversi asam amino, dalam metabolisme triptofan, lipid dan asam nukleat, berkontribusi pada pembentukan normal eritrosit, pemeliharaan tingkat normal homosistein dalam darah. Asupan vitamin B6 yang tidak mencukupi disertai dengan penurunan nafsu makan, pelanggaran kondisi kulit, perkembangan homosisteinemia, anemia.
- Vitamin B12 memainkan peran penting dalam metabolisme dan konversi asam amino. Folat dan vitamin B12 adalah vitamin yang saling terkait dan terlibat dalam pembentukan darah. Kekurangan vitamin B12 menyebabkan perkembangan defisiensi folat parsial atau sekunder, serta anemia, leukopenia, trombositopenia.
- Vitamin PP berpartisipasi dalam reaksi redoks metabolisme energi. Asupan vitamin yang tidak mencukupi disertai dengan terganggunya keadaan normal kulit, saluran pencernaan, dan sistem saraf.
- kalium adalah ion intraseluler utama yang berperan dalam pengaturan keseimbangan air, asam dan elektrolit, berpartisipasi dalam proses impuls saraf, regulasi tekanan.
- Fosfor mengambil bagian dalam banyak proses fisiologis, termasuk metabolisme energi, mengatur keseimbangan asam basa, merupakan bagian dari fosfolipid, nukleotida dan asam nukleat, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, rakhitis.
- Selenium - elemen penting dari sistem pertahanan antioksidan tubuh manusia, memiliki efek imunomodulator, berpartisipasi dalam regulasi aksi hormon tiroid. Kekurangan menyebabkan penyakit Kashin-Beck (osteoartritis dengan beberapa kelainan bentuk sendi, tulang belakang dan ekstremitas), penyakit Keshan (miokardiopati endemik), trombastenia herediter.
- seng adalah bagian dari lebih dari 300 enzim, berpartisipasi dalam proses sintesis dan dekomposisi karbohidrat, protein, lemak, asam nukleat, dan dalam regulasi ekspresi sejumlah gen. Konsumsi yang tidak mencukupi menyebabkan anemia, imunodefisiensi sekunder, sirosis hati, disfungsi seksual, dan malformasi janin. Studi terbaru telah mengungkapkan kemampuan seng dosis tinggi untuk mengganggu penyerapan tembaga dan dengan demikian berkontribusi pada perkembangan anemia.
Anda dapat menemukan panduan lengkap untuk produk yang paling berguna di lampiran.
Tags: kandungan kalori 234 kkal, komposisi kimia, nilai gizi, vitamin, mineral, apa yang bermanfaat Varietas daging sapi, bagian belakang dari iga, tepi tipis (tulang rusuk 10-12), daging dengan lemak dihilangkan hingga 0 , digoreng, kalori, nutrisi, khasiat yang bermanfaat Varietas daging sapi, bagian belakang dari tulang rusuk, tepi tipis (tulang rusuk 10-12), daging dengan lemak dihilangkan hingga 0 , digoreng