Nilai gizi dan komposisi kimia.
Tabel tersebut menunjukkan kandungan nutrisi (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bagian yang dapat dimakan.
Gizi | Jumlah | Norma** | % dari norma dalam 100 g | % dari norma dalam 100 kkal | 100% biasa |
Nilai kalori | 218 kKal | 1684 kKal | 12.9% | 5.9% | 772 gram |
Protein | 27.58 gram | 76 gram | 36.3% | 16.7% | 276 gram |
Lemak | 11.08 gram | 56 gram | 19.8% | 9.1% | 505 gram |
air | 58.49 gram | 2273 gram | 2.6% | 1.2% | 3886 gram |
Abu | 1.33 gram | ~ | |||
vitamin | |||||
Vitamin B1, tiamin | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 3.1% | 1500 gram |
Vitamin B2, riboflavin | 0.21 mg | 1.8 mg | 11.7% | 5.4% | 857 gram |
Vitamin B4, kolin | 105 mg | 500 mg | 21% | 9.6% | 476 gram |
Vitamin B5, pantotenik | 0.39 mg | 5 mg | 7.8% | 3.6% | 1282 gram |
Vitamin B6, piridoksin | 0.38 mg | 2 mg | 19% | 8.7% | 526 gram |
Vitamin B9, folat | 9 μg | 400 μg | 2.3% | 1.1% | 4444 gram |
Vitamin B12, kobalamin | 3.03 μg | 3 μg | 101% | 46.3% | 99 gram |
Vitamin PP, TIDAK | 4.02 mg | 20 mg | 20.1% | 9.2% | 498 gram |
Betaine | 13.8 mg | ~ | |||
macronutrients | |||||
Kalium, K. | 395 mg | 2500 mg | 15.8% | 7.2% | 633 gram |
Kalsium, Ca | 6 mg | 1000 mg | 0.6% | 0.3% | 16667 gram |
Magnesium, mg | 26 mg | 400 mg | 6.5% | 3% | 1538 gram |
Natrium, Na | 62 mg | 1300 mg | 4.8% | 2.2% | 2097 gram |
Belerang, S | 275.8 mg | 1000 mg | 27.6% | 12.7% | 363 gram |
Fosfor, P. | 240 mg | 800 mg | 30% | 13.8% | 333 gram |
Trace Elements | |||||
Besi, Fe | 2.56 mg | 18 mg | 14.2% | 6.5% | 703 gram |
Mangan, Mn | 0.015 mg | 2 mg | 0.8% | 0.4% | 13333 gram |
Tembaga, Cu | 101 μg | 1000 μg | 10.1% | 4.6% | 990 gram |
Selenium, Jika | 27.4 μg | 55 μg | 49.8% | 22.8% | 201 gram |
Seng, Zn | 4.36 mg | 12 mg | 36.3% | 16.7% | 275 gram |
Asam Amino Esensial | |||||
Arginin * | 1.743 gram | ~ | |||
valin | 1.341 gram | ~ | |||
Histidin * | 0.944 gram | ~ | |||
Isoleusin | 1.24 gram | ~ | |||
leusin | 2.18 gram | ~ | |||
lisin | 2.295 gram | ~ | |||
metionin | 0.706 gram | ~ | |||
threonine | 1.205 gram | ~ | |||
triptofan | 0.309 gram | ~ | |||
fenilalanin | 1.077 gram | ~ | |||
Asam amino yang dapat diganti | |||||
alanin | 1.664 gram | ~ | |||
Asam aspartat | 2.52 gram | ~ | |||
glisin | 1.505 gram | ~ | |||
Asam glutamat | 4.144 gram | ~ | |||
Prolin | 1.218 gram | ~ | |||
serin | 1.055 gram | ~ | |||
tirosin | 0.927 gram | ~ | |||
Sistein | 0.309 gram | ~ | |||
Sterol | |||||
Kolesterol | 79 mg | maks 300 mg | |||
Asam lemak jenuh | |||||
Asam lemak jenuh | 4.23 gram | maks 18.7 г | |||
10: 0 Kapri | 0.03 gram | ~ | |||
12: 0 Laura | 0.02 gram | ~ | |||
14: 0 Keajaiban | 0.33 gram | ~ | |||
16: 0 Palmitik | 2.65 gram | ~ | |||
18: 0 Stearin | 1.2 gram | ~ | |||
Asam lemak tak jenuh tunggal | 4.76 gram | min. 16.8 г | 28.3% | 13% | |
16: 1 Palmitoleat | 0.49 gram | ~ | |||
18:1 Olein (omega-9) | 4.25 gram | ~ | |||
20: 1 Gadol (omega-9) | 0.02 gram | ~ | |||
Asam lemak tak jenuh ganda | 0.44 gram | dari 11.2 ke 20.6 | 3.9% | 1.8% | |
18: 2 Linoleat | 0.3 gram | ~ | |||
18: 3 Linolenat | 0.11 gram | ~ | |||
20: 4 Arakhidonis | 0.03 gram | ~ | |||
Asam lemak omega-3 | 0.11 gram | dari 0.9 ke 3.7 | 12.2% | 5.6% | |
Asam lemak omega-6 | 0.33 gram | dari 4.7 ke 16.8 | 7% | 3.2% |
Nilai energinya 218 kkal.
- 3 oz = 85 g (185.3 kKal)
- potongan, dimasak, tidak termasuk sisa (hasil dari 1 lb daging mentah dengan sisa) = 313 гр (682.3 кКал)
Daging sapi varietas, seluruh paha, daging dengan lemak dihilangkan hingga 1/8 ″, digoreng kaya vitamin dan mineral seperti: vitamin B2 - 11,7%, kolin - 21%, vitamin B6 - 19%, vitamin B12 - 101%, vitamin PP - 20,1%, kalium - 15,8 , 30%, fosfor - 14,2%, besi - 49,8%, selenium - 36,3%, seng - XNUMX%
- Vitamin B2 berpartisipasi dalam reaksi redoks, meningkatkan sensitivitas warna penganalisis visual dan adaptasi gelap. Asupan vitamin B2 yang tidak mencukupi disertai dengan pelanggaran kondisi kulit, selaput lendir, gangguan penglihatan cahaya dan senja.
- Campur merupakan bagian dari lesitin, berperan dalam sintesis dan metabolisme fosfolipid di hati, merupakan sumber gugus metil bebas, berperan sebagai faktor lipotropik.
- Vitamin B6 berpartisipasi dalam pemeliharaan respons imun, proses penghambatan dan eksitasi dalam sistem saraf pusat, dalam konversi asam amino, dalam metabolisme triptofan, lipid dan asam nukleat, berkontribusi pada pembentukan normal eritrosit, pemeliharaan tingkat normal homosistein dalam darah. Asupan vitamin B6 yang tidak mencukupi disertai dengan penurunan nafsu makan, pelanggaran kondisi kulit, perkembangan homosisteinemia, anemia.
- Vitamin B12 memainkan peran penting dalam metabolisme dan konversi asam amino. Folat dan vitamin B12 adalah vitamin yang saling terkait dan terlibat dalam pembentukan darah. Kekurangan vitamin B12 menyebabkan perkembangan defisiensi folat parsial atau sekunder, serta anemia, leukopenia, trombositopenia.
- Vitamin PP berpartisipasi dalam reaksi redoks metabolisme energi. Asupan vitamin yang tidak mencukupi disertai dengan terganggunya keadaan normal kulit, saluran pencernaan, dan sistem saraf.
- kalium adalah ion intraseluler utama yang berperan dalam pengaturan keseimbangan air, asam dan elektrolit, berpartisipasi dalam proses impuls saraf, regulasi tekanan.
- Fosfor mengambil bagian dalam banyak proses fisiologis, termasuk metabolisme energi, mengatur keseimbangan asam basa, merupakan bagian dari fosfolipid, nukleotida dan asam nukleat, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, rakhitis.
- Perangkat keras merupakan bagian dari protein dengan berbagai fungsi, termasuk enzim. Berpartisipasi dalam pengangkutan elektron, oksigen, memastikan jalannya reaksi redoks dan aktivasi peroksidasi. Konsumsi yang tidak mencukupi menyebabkan anemia hipokromik, atonia kekurangan mioglobin pada otot rangka, peningkatan kelelahan, miokardiopati, gastritis atrofik.
- Selenium - elemen penting dari sistem pertahanan antioksidan tubuh manusia, memiliki efek imunomodulator, berpartisipasi dalam regulasi aksi hormon tiroid. Kekurangan menyebabkan penyakit Kashin-Beck (osteoartritis dengan beberapa kelainan bentuk sendi, tulang belakang dan ekstremitas), penyakit Keshan (miokardiopati endemik), trombastenia herediter.
- seng adalah bagian dari lebih dari 300 enzim, berpartisipasi dalam proses sintesis dan dekomposisi karbohidrat, protein, lemak, asam nukleat, dan dalam regulasi ekspresi sejumlah gen. Konsumsi yang tidak mencukupi menyebabkan anemia, imunodefisiensi sekunder, sirosis hati, disfungsi seksual, dan malformasi janin. Studi terbaru telah mengungkapkan kemampuan seng dosis tinggi untuk mengganggu penyerapan tembaga dan dengan demikian berkontribusi pada perkembangan anemia.
Anda dapat menemukan panduan lengkap untuk produk yang paling berguna di lampiran.
Tags: kandungan kalori 218 kkal, komposisi kimia, nilai gizi, vitamin, mineral, apa yang bermanfaat Varietas daging sapi, seluruh paha, daging dengan lemak dihilangkan hingga tingkat 1/8 ", digoreng, kalori, nutrisi, khasiat yang bermanfaat Varietas daging sapi, seluruh paha , daging dengan lemak dihilangkan hingga 1/8 , goreng
2021-02-17