Masakan Vietnam

Banyaknya sayuran segar, buah-buahan, rempah-rempah dan makanan laut disiapkan dengan sedikit penggorengan, sup penuh antioksidan, pemilihan bahan yang cermat - itulah mengapa hari ini Masakan Vietnam masuk dalam 10 besar tersehat dan tersehat di dunia… Benarkah? Harapan hidup rata-rata di Vietnam adalah 77 tahun, yang merupakan konfirmasi yang baik tentang kegunaan hidangan lokal. Namun, jangan lupa bahwa di semua negara yang banyak mengonsumsi nasi putih (kupas), penyakit yang terkait dengan kekurangan vitamin B diamati. Ingatlah bahwa di Amerika Serikat, misalnya, undang-undang mewajibkan nasi putih jenuh dengan suplemen vitamin B dan zat besi.

Iklim tropis negara dan kedekatan laut menciptakan kondisi yang sangat baik untuk produksi berbagai macam produk makanan. Di provinsi utara, di mana iklimnya lebih dingin, makanannya kurang pedas daripada di selatan. Di utara, rempah-rempah lebih sedikit tumbuh, dan alih-alih cabai, lada hitam lebih sering digunakan di sana. Sebaliknya, provinsi-provinsi selatan dikenal dengan manisnya masakan mereka – ini karena seringnya menggunakan susu Kosy sebagai bumbu.

Merupakan karakteristik bahwa hampir semua hidangan disajikan dalam hidangan berukuran besar; di Vietnam, tidak biasa makan sendirian.

Produk yang digunakan untuk memasak umumnya bersifat kosmopolitan dan diketahui semua orang, daging ini adalah: daging sapi, babi dan kambing, permainan: ayam dan bebek.

Hidangan Laut: beberapa jenis kepiting, udang, kerang dan ikan. Secara terpisah, perlu diperhatikan konsumsi kumbang air raksasa (juga dihargai sebagai bumbu saus), cacing laut Nereid, penyu, siput, dan anjing.

Dari sayuran, bersama dengan kol, wortel, mentimun, dan tomat biasa, bagian tanaman yang hijau lebih sering digunakan, yang jumlah spesiesnya tidak dapat dijelaskan. Ada juga sayuran yang tidak biasa, seperti Pohon Telur, yang buahnya terlihat dan terasa seperti terong.

Dari buah yang tidak biasa patut diperhatikan: acerola (Barbados cherry), annona, star apple, pataya, rambutan. Dan tentu saja, Yang Mulia Rhys menguasai seluruh kerajaan kuliner Vietnam! Beras dari semua warna pelangi, dari semua selera dan kualitas.

Harus diingat bahwa negara-negara selatan yang beriklim tropis memiliki banyak organisme parasit dalam fauna mereka, penduduk setempat mengatasi masalah ini dengan menggunakan rempah-rempah panas dan bumbu khusus yang benar-benar memenuhi setiap hidangan. Daftar bumbu dan rempah-rempah tersebut bervariasi dari satu provinsi ke provinsi lain, tetapi jangan takut: berkat prinsip keharmonisan lima elemen, hampir semua hidangan Vietnam terasa enak.

sup pho. Hidangan nasional pertama adalah sup daging sapi dengan bihun. Setiap porsi dilengkapi dengan piring ekstra besar dengan berbagai bumbu, termasuk mint dan ketumbar. Kombinasi ini memiliki efek yang sangat positif pada fungsi hati dan menyelamatkan dari sakit kepala dan pilek. Supnya, panasnya sendiri, banyak dibumbui dengan paprika merah.

Bun ryeu – sup kepiting dengan bihun dan tomat. Udang yang dihancurkan juga digunakan dalam persiapan kaldu dan pasta. Kepiting, dan ini adalah kepiting khusus yang hidup di sawah, dihancurkan dan ditumbuk bersama cangkangnya sebelum dimasak, yang memperkaya hidangan dengan kalsium. Jumlah bahan lainnya sangat beragam, sementara masing-masing membuat sup menjadi bom bergizi nyata yang mengandung semua elemen yang dibutuhkan tubuh: pasta asam, tahu goreng, garcinia, biji Annatto, cuka beras, darah babi panggang, bayam, pisang tepung, dll…

Nasi sop daging sapi yang berasal langsung dari dapur istana kerajaan. Hal ini terkenal dengan kombinasi yang sangat halus dari elemen filosofis dasar rasa manis, asin, asam dan pedas. Namun, rasa asam dari serai memainkan biola pertama di sini.

Mandi kan. Sup mie tapioka kental dengan kaki babi dan udang.

Khao Lau adalah mie yang sangat spesial dengan daging babi dan rempah-rempah. Itu dibuat hanya di satu provinsi di Vietnam tengah. Tepung beras untuk mie harus dicampur dengan abu pohon yang tumbuh di pulau terdekat (19 km). Dan air untuk memasak diambil secara eksklusif dari sumur lokal tertentu.

Ban Kuon. Pancake adonan nasi dengan daging babi dan jamur. Adonan dibuat sangat empuk sebagai berikut: panekuk yang terbuat dari tepung beras diletakkan di leher panci tempat air mendidih.

Mandi seo. Pancake goreng pedas dibungkus daun sawi, ditaburi kecap ikan asam atau manis isian babi, udang, dll.

Banh mi adalah roti Vietnam, paling sering dalam bentuk baguette. Bentuk roti ini menjadi populer sejak dominasi Prancis pada masa penjajahan. Saat ini, Ban Mi lebih sering dipahami sebagai sandwich Vietnam, pilihan isian paling populer: irisan daging babi atau sosis babi, hati, Galantin (keju dari kepala babi atau daging unggas), mayones.

Kom Tam - Nasi Parut dengan Babi Goreng. Bagian khusus dari hidangan ini adalah bahan tambahan khusus: daging babi yang dicincang halus dicampur dengan potongan kulit babi. Sayuran dan sayuran ditambahkan bersama dengan udang kukus dan telur orak-arik - hal utama di sini adalah berusaha keras untuk memasukkan semua prinsip filosofis ke dalam satu piring.

Thit Kho. Hidangan Tahun Baru di provinsi selatan Vietnam dibuat dari daging babi acar dan telur rebus yang direbus dengan saus kelapa. Ini adalah salah satu hidangan yang termasuk dalam persembahan kepada roh leluhur. Nasi disajikan dengan itu di piring terpisah.

Com hyung. Hidangan Tahun Baru di provinsi selatan Vietnam dibuat dari daging babi yang diasinkan dan telur rebus yang direbus dengan saus kelapa. Ini adalah salah satu hidangan yang termasuk dalam persembahan kepada roh leluhur. Nasi disajikan dengan itu di piring terpisah.

Lumpia. Pada tahun 2011, mereka menempati posisi ketiga puluh dalam peringkat "50 Hidangan Paling Lezat" CNN dan secara tegas termasuk dalam menu restoran di seluruh dunia. Pertama-tama, siapkan kertas nasi yang dapat dimakan - Bánh tráng - lalu isian daging babi, udang, sayuran, dan bihun dibungkus di dalamnya.

Balut. Hidangan yang sangat populer di seluruh Asia Tenggara, sayangnya, dianggap sebagai salah satu yang paling menjijikkan di dunia. Ini adalah telur bebek, direbus hanya setelah embrio matang dan terbentuk di dalamnya. Disajikan dalam jus lemon asin, sering kali ditemani bir lokal.

Banh Flan. Puding karamel krim atau karamel adalah hidangan lain yang dibawa oleh penjajah Prancis. Di Vietnam, sering dituangkan dengan kopi hitam, yang tidak diragukan lagi meningkatkan dan menekankan keharmonisan lima elemen. Bahan utama: telur dan sirup gula.

Ban bo adalah kue manis berukuran besar atau kue kecil yang terbuat dari tepung beras dan minyak kelapa. Daging buah Ban Bo menyerupai sarang lebah karena gelembung udara yang kecil. Ragi sering digunakan dalam persiapannya.

Berdasarkan bahan Foto Super Keren