Biola (Lactarius vellereus)
- Divisi : Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Subdivisi: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Kelas: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Subclass: Incertae sedis (posisi tidak pasti)
- Ordo: Russulales (Russulovye)
- Keluarga: Russulaceae (Russula)
- Genus: Lactarius (Susu)
- Tipe: Lactarius vellereus (Pemain biola)
- Naskah
- Ciut
- milkweed
- pengikis susu
- Pengering
pemain biola (Lat. Seorang peternak sapi perah) adalah jamur dalam genus Lactarius (lat. Lactarius) dari keluarga Russulaceae.
Biola membentuk mikoriza dengan pohon gugur dan jenis konifera, seringkali dengan birch. Di hutan jenis konifera dan gugur, biasanya berkelompok.
Musim – Musim panas-musim gugur.
kepala biola 8-26 cm, , , pertama, kemudian, dengan tepi, ditekuk di jamur muda, lalu terbuka dan bergelombang. Kulitnya berwarna putih, seluruhnya tertutup bulu putih, seperti kaki – tingginya 5-8 cm, 2-5 cm, kuat, tebal dan padat, berwarna putih. Topi putih memperoleh rona kekuningan atau coklat kemerahan dengan bintik-bintik buffy. Pelat memberikan warna kehijauan atau kekuningan, kadang-kadang dengan bintik-bintik oker.
Arsip keputih-putihan, lebar 0,4-0,7 cm, agak jarang, tidak lebar, diselingi pelat-pelat pendek, kurang lebih turun di sepanjang batang. Spora berwarna putih, silindris.
Kaki biola – tinggi 5-8 cm, 2-5 cm, kuat, tebal dan padat, putih. Permukaannya terasa, seperti bagian atas topi.
Bubur putih, sangat padat, keras tetapi rapuh, dengan sedikit bau yang menyenangkan dan rasa yang sangat tajam. Saat istirahat, ia mengeluarkan jus putih susu, yang praktis tidak berubah warna saat dikeringkan. Rasa jus susu ringan atau sangat sedikit pahit, tidak membakar.
Variabilitas: Topi putih pemain biola berubah menjadi kekuningan, kemudian coklat kemerahan dengan bintik-bintik oker. Pelat memberikan warna kehijauan atau kekuningan, kadang-kadang dengan bintik-bintik oker.
Pemain biola memiliki saudara kembar - laktarius bertillonii, tidak dapat dibedakan secara visual. Perbedaannya hanya pada rasa jus susu: di pemain biola lembut, kadang-kadang hanya sedikit asam, sedangkan di Bertillon laktat sangat terbakar. Tentu saja, Anda perlu hati-hati memisahkan jus susu dari ampas untuk "mencicipi": ampas dari kedua jenis sangat tajam. Larutan kalium hidroksida (KOH) juga dapat digunakan untuk identifikasi: di bawah pengaruhnya, jus susu L. bertillonii berubah menjadi kuning dan kemudian oranye, sedangkan biola tidak memiliki reaksi seperti itu.
Ini berbeda dari jamur lada (Lactarius piperatus) di piring yang lebih langka.
asin setelah direndam.