Konten
Terkadang vitamin disembunyikan di tempat yang paling tidak terduga. Di musim semi, mereka dapat ditemukan di bawah kulit pohon birch biasa, meskipun untuk waktu yang singkat. Ini adalah ramuan kesehatan yang nyata yang dapat menghibur tubuh dan mengisinya dengan energi alam yang memberi kehidupan. Hari ini kita akan berbicara tentang sifat penyembuhan getah birch, bagaimana diekstraksi dengan tangan mereka sendiri, disimpan di rumah dan digunakan dalam memasak.
Minuman untuk keceriaan dan kesehatan
Rasa getah birch, yang dikumpulkan di hutan, mengeluarkan nada kayu yang khas dengan nuansa manis yang nyata. Ini karena mengandung banyak gula buah. Phytoncides menghancurkan bakteri patogen, dan tanin memiliki efek antibakteri yang kuat. Asam organik dan minyak atsiri memainkan peran penting dalam proses metabolisme.
Manfaat jus birch tidak menempati. Ini mengencangkan tubuh dengan baik, membantu melawan kelemahan dan kekurangan vitamin musim semi. Dengan penggunaan teratur, minuman memperkuat sistem kekebalan tubuh. Dokter merekomendasikan minum jus birch dengan eksaserbasi alergi musiman, karena membersihkan darah. Ini juga memiliki efek anti-inflamasi dan merangsang produksi enzim pencernaan. Jadi untuk pencegahan dan pengobatan tukak lambung, bisa dan harus masuk dalam menu.
Di tempat yang tepat, di waktu yang tepat
Getah birch dikumpulkan di musim semi - semua orang tahu ini. Tetapi kapan tepatnya yang terbaik untuk melakukan ini? Begitu salju akhirnya turun, salju malam berhenti, dan kuncup-kuncup mekar di pepohonan dan semak-semak. Yaitu, ketika pencairan yang meluas dimulai. Periode yang paling menguntungkan adalah dari pertengahan Maret hingga akhir April. Selain itu, yang terbaik adalah mengumpulkan jus dari siang hingga jam enam malam, karena saat ini diproduksi paling intensif.
Getah birch asli hanya dapat ditemukan di hutan birch. Untuk melakukan ini, Anda harus meninggalkan peradaban perkotaan setidaknya 15-20 kilometer dan berjalan jauh ke dalam hutan. Pohon yang terletak di dekat jalan raya, tempat pembuangan sampah besar, fasilitas industri, dan sumber polusi lainnya menyerap zat berbahaya dari atmosfer. Jelas bahwa dalam hal ini, getah birch kehilangan sifat berharganya dan menjadi tidak berguna, jika tidak berbahaya.
Ukur tujuh kali — bor sekali
Langkah pertama adalah menemukan pohon yang cocok. Itu harus birch dewasa dengan diameter batang setidaknya 25-30 cm. Pohon-pohon muda belum mendapatkan kekuatan dan setelah mengambil jus mereka bisa mengering. Mahkotanya harus tebal dan subur, cabangnya harus kuat dan fleksibel. Periksa apakah pohon memiliki tanda-tanda yang jelas terkena hama. Perhatikan - sebagian besar jus ada di pohon birch yang berdiri bebas di area terbuka yang diterangi oleh matahari.
Untuk membuat lubang di kulit kayu, paling praktis menggunakan bor listrik manual dengan bor 5-10 mm atau paku tebal. Tetapi Anda tidak boleh mengambil kapak di tangan Anda dalam hal apa pun. Jangan membuat lubang di kulit kayu terlalu dalam - 2-3 cm sudah cukup. Ingat, bahkan tong besar yang kuat tidak boleh dibor lebih dari 3-4 kali. Dalam hal ini, "tanda" harus ditempatkan tidak lebih dekat dari 15-20 cm dari satu sama lain. Jika Anda tidak mengikuti aturan ini, birch tidak akan dapat pulih, akan menjadi lamban dan "sakit" dan pada akhirnya akan mati.
Kami mendapat manfaat dengan benar
Bagaimana cara mengumpulkan getah birch dengan benar? Para ahli merekomendasikan berdiri ke pohon dari sisi selatan. Ukur sekitar 30-40 cm dari tanah di sepanjang batang, letakkan bor dengan bor sedikit miring ke bawah dan buat lubang dangkal. Kemudian sedotan dengan tikungan bergelombang fleksibel atau penetes dimasukkan dengan kuat ke dalamnya. Agar tidak kehilangan tetesan berharga, potong sebuah fragmen darinya pada sudut 45 derajat. Beberapa orang menggunakan kain kasa-jus mengalir langsung melaluinya ke dalam botol atau toples. Namun setelah itu, akan memakan waktu lama untuk membersihkan minuman dari partikel kulit kayu, debu dan kotoran kecil lainnya.
Volume maksimum getah birch yang dapat diambil dari satu pohon adalah satu liter. Jika Anda bekerja cukup keras, Anda dapat mengumpulkan hingga 20 liter cairan bermanfaat dari berbagai pohon. Lagi pula, jangan lupa untuk merawat lubang di kulit kayu dengan benar. Anda dapat menancapkannya dengan lumut, lilin atau memasukkan ranting dengan diameter yang sesuai. Jika ini tidak dilakukan, bakteri berbahaya akan menembus ke dalam batang dan menghancurkan pohon.
Anda tidak bisa menyimpannya atau meninggalkannya
Vitamin dalam getah birch diawetkan selama maksimal 48 jam. Di masa depan, itu menjadi tidak berguna. Selama periode ini, lebih baik menyimpan minuman di lemari es dan meminumnya sesegera mungkin. Jus dari toko dalam stoples kaca besar biasanya disterilkan dan jenuh dengan asam sitrat. Ini membantunya mempertahankan rasa dan kualitasnya yang bermanfaat selama berbulan-bulan.
Jus birch, yang dibawa dari hutan, juga dapat memperpanjang umur di rumah. Untuk melakukan ini, campur 10 liter jus birch dengan jus 4 lemon besar, tambahkan 35-40 g madu, 10 g gula, dan 45 g ragi. Semua bahan benar-benar larut, dituangkan ke dalam stoples dengan tutup rapat dan dibiarkan di lemari es selama 10 hari. Setelah tenggat waktu, Anda bisa mencicipi jus birch. Itu dapat disimpan di tempat yang sejuk dan gelap selama sekitar 2 bulan.
Minum jus birch harus dengan perut kosong dan sebelum makan, tidak lebih dari tiga kali sehari. Bahaya minuman hanya mungkin terjadi dengan intoleransi individu. Karena itu, jika Anda baru pertama kali mencobanya, minumlah beberapa teguk dan amati reaksi tubuh.
Kvass dengan semangat hutan
Anda dapat membuat minuman berbeda dari jus birch, misalnya, kvass buatan sendiri. Untuk melakukan ini, Anda perlu:
- roti gandum 3-4 potong
- jus birch — 3 liter
- kvass wort - 3 sdm. l.
- gula — 200 g
- ragi - 2 sdt.
Kami memotong roti gandum menjadi irisan, mengeringkannya sedikit di dalam oven, memasukkannya ke dalam toples tiga liter. Didihkan jus birch, saring, tuangkan kerupuk dan larutkan gula. Kami memberikan minuman untuk mendinginkan, kami mengencerkan wort beragi di dalamnya. Kemudian kami menempatkan remah roti, ragi dan aduk rata lagi. Kami meninggalkan persiapan selama 3-4 hari di tempat yang sejuk dan kering, kemudian menyaring kvass yang sudah jadi dan menuangkannya ke dalam botol dengan sumbat yang rapat. Ini sempurna untuk okroshka musim semi!
Bubur dengan vitamin murni
Cobalah memasak bubur nasi yang tidak biasa dengan jus birch. Mari kita ambil:
- buah kering — 1 genggam XNUMX
- labu — 100 g
- nasi kruglozerny - 100 g
- jus birch — 300 ml
- mentega – secukupnya
- jeruk dan kacang untuk dekorasi
Tuang segenggam kismis atau buah kering lainnya dengan air mendidih. Setelah 5 menit, tiriskan air dan keringkan di atas tisu. Cincang halus bubur labu. Kami mencuci beras, mengisinya dengan jus birch, didihkan perlahan. Kemudian beri sejumput garam, labu cincang dan masak sampai semua cairan terserap. Matikan api, campur nasi dengan buah kering kukus dan sepotong mentega. Tutup panci rapat-rapat dengan penutup dan biarkan diseduh selama 10 menit. Sajikan bubur nasi yang tidak biasa, hiasi dengan irisan jeruk cerah dan kacang cincang halus. Anda bisa memasak sereal apa pun dengan jus birch, apakah itu oatmeal, soba, millet, atau couscous.
Pancake di "birch"
Pancake dengan jus birch juga ternyata sangat enak. Mereka akan membutuhkan bahan-bahan berikut:
- gula — 100 g
- jus birch-400 ml
- telur ayam - 1 pc.
- tepung-250 gram
- baking powder - 1 sdt.
- garam secukupnya
Kami melarutkan gula dalam jus birch hangat. Kami mengendarai telur di sini, menyaring tepung dengan baking powder dan sedikit garam, menguleni adonan kental. Goreng pancake seperti biasa-dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak sayur sampai berwarna cokelat keemasan.
Anda dapat menyajikan panekuk dengan madu, sirup maple, beri, atau krim asam. Pilihan yang bagus untuk sarapan di akhir pekan.
Getah birch adalah manfaat dari alam dalam bentuknya yang murni. Hal utama adalah jangan sampai ketinggalan momen dan punya waktu untuk mendapatkannya hingga tetes terakhir. Jika Anda belum pernah mencoba minuman ini, saat ini Anda memiliki kesempatan seperti itu. Cari resep yang lebih tidak biasa dengan jus birch di situs web "We Eat at Home". Tulis tentang hidangan khas Anda sendiri berdasarkan itu di komentar. Dan kapan terakhir kali Anda minum jus birch?